Kategorie: Meersalzflocken kaufen

Meersalzflocken kaufen

Erfahren Sie den Unterschied und lernen Sie die feinen Meersalzflocken Clifford Bay kennen. :-)

Meersalzflocken kaufen

Meersalzflocken kaufen

Meersalzflocken kaufen

Meersalzflocken kaufen

SWEET CHILI SAUCE zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Chilis oder 1 Peperoni fein schneiden
  • 4 Knobizehen fein schneiden
  • 300 ml Wasser
  • 130 ml Reisessig
  • 150 g Erythrit
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • . alles zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln
  • 1 EL Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren
  • Sauce damit binden, rühren, noch etwas köcheln lassen

TIPP DER SALZFEE:

  • nur so viel Stärke zugeben, bis die Sauce leicht eindickt und noch flüssig genug bleibt
  • Süße und Säure austarieren
  • Schärfe individuell bestimmen

Foto by Maike Tietjen

ROMANA SALAT knusprig gebraten an Tahini-Madarin-Joghurt und Falafel

Posted on by Maike Tietjen

SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN

ZUBEREITUNG:

  • Romanasalat halbieren
  • mit den Schnittstellen zuerst in heißem Kokosfett braten, wenden, garen

SAUCE:

  • 1 Tasse Kokosjoghurt natur
  • Saft einer Mandarine
  • 1 EL Tahini (Sesammus)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

FALAFEL:

  • sämtliche Falafelsorten passen dazu
  • ich hatte noch von den pikanten Falafel-Pralinen übrig und habe sie in der Pfanne aufgewärmt

SERVIEREN:

  • mit Orangen- oder Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto copyright Maike Tietjen

MINESTRONE für Abwehrkraft mit Umami-Kick

Posted on by Maike Tietjen

Eines vorweg: nehmt an Gemüse, was da ist. Eine Mengenangabe bedarf es nicht. Es kann nichts schief gehen, schmeckt immer!!!

ZUBEREITUNG:

  • Gemüse klein schneiden, z.B.:
  • Brokkoli-Stiel
  • Staudensellerie
  • Porree
  • Kohl (ich hatte frischen Spitzkohl)
  • rote Spitzpaprika
  • vollreife Tomaten, sonst aus der Dose
  • Chili oder Peperoni
  • Ingwer
  • Knobi
  • Zwiebeln

Zwiebeln und Knobi in Kokosöl rösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Etwas Zitronensaft.

Gemüse hinzu, mit Wasser bedeckt garen.

ABSCHMECKEN:

  • Tamari- oder Soyasauce
  • Tomatenmark
  • Paprika scharf
  • Paprika edelsüß
  • Kurkuma
  • italienische oder Kräuter der Provence
  • schwarzer oder bunter Pfeffer

ANRICHTEN:

  • mit geriebenem Parmesan (auch vegan) bestreuen
  • Blätter vom Staudensellerie
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

KÄSE-APFEL-WALNUSS BROT

Posted on by Maike Tietjen

*

ZUBEREITUNG:

  • 225 g Mehl
  • 2 1/2 TL Weinstein-Backpulver
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 TL bunten Pfeffer
  • mischen
  • 25 g Butter* hineinbröseln
  • 1 großen und 1 kleinen Apfel schälen, raspeln
  • 100 g Cheddar raspeln
  • 50 g Walnüsse hacken
  • daruntermischen
  • 1 Ei*

Alles gut verkneten bis ein homogener Teig entsteht. In eine Kastenform streichen, die mit Backpapier ausgelegt ist. Bei 170°C Umluft ca. 45 Minuten backen. Mit Butter* servieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • *vegane Butter schmeckt genauso gut
  • *veganer Käse kann den Kuhmilchkäse ersetzen
  • *Ei kann ersetzt werden durch 2-3 El Aquafaba (Abtropfwasser der gekochten Kichererbsen)
  • die Apfelsorte Boskop gibt ein tolles Aroma

Foto by Maike Tietjen

FALAFEL PRALINE PIKANT

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

A) schnelle Variante: Falafel Harissa Mischung aus dem Bioladen

B) selbst gemacht:

  • 50 g Kichererbsenschrot
  • 90 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Reismehl
  • 2 cm Peperoni fein würfeln
  • 1 kleine Zwiebel fein würfeln
  • 1-2 Knobizehen pressen
  • 1 große Karotte fein raspeln
  • 1 kleine Pastinake fein raspeln
  • 2 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Dann wie folgt weiter, egal, ob A oder B:

  • 1 große Möhre grob raspeln
  • mit der Falafelmasse vermengen
  • kleine Falafelbällchen formen
  • in viel Sesam wälzen
  • auf dem Backblech mit Backpapier c.a. 20 Minuten bei 175°C Umluft backen
  • wenden,  noch 5 Minuten, fertig!

TIPP DER SALZFEE:

  • unbedingt auf Vorrat backen, halten sich prima im Kühlschrank
  • bei Bedarf zum Salat oder anderen Gerichten mit aufwärmen
  • toll für Party und auch für unterwegs

Foto copyright Maike Tietjen

SCHMORGURKEN mit Harissa Möhren

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Gurken in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1 große, rote Zwiebel vierteln würfeln
  • in Kokosöl anbraten und gar schmoren
  • etwas Zitronensaft
  • Sojasahne hineinrühren
  • mit Dill und Dijonsenf verfeinern
  • mit den zart knuspernden CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

ANRICHTEN:

  • Möhrenstreifen in heißem Kokosöl knusprig schmoren
  • mit Harissa, schwarzem Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen

TIPP DER SALZFEE:

  • kleine Senförner oder zerstoßene grüne Pfefferkörner geben extra Schärfe
  • die Möhrenstreifen kann man auch mit Ofengemüse vorbereiten und kurz in der Pfanne wieder erwärmen

Foto by Maike Tietjen

GLÜHWEIN-ROSMARIN-MEERSALZ ein ganz besonderes Geschenk selbstgemacht

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 200 g grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz
  • 50 ml Winzerglühwein
  • 1 Stängel Rosmarin

Glühwein langsam ins Salz gießen und nur soviel es an Flüssigkeit aufnehmen kann. Rosmarinnadeln fein schneiden.

TIPP DER SALZFEE:

  • für intensivere Farbe, einfach mehr Glühwein hinzufügen und die Mischung einige Tage ohne Deckel trocknen lassen
  • wer die Schraubgläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken kennt, nimmt ein leeres, füllt die Salzmischung hinein und befestigt mit einer rosafarbenen Schleife einen kleinen Rosmarinzweig am Glas – ein feines Geschenk!
  • mit dem Glühwein-Rosmarin-Salz kann man hervorragend Gemüsegerichte und Steaks würzen – bei mir natürlich Blumenkohl-Steak
  • man braucht nur wenig von der Salzmischung für ganz viel tolles Aroma

Foto copyright Maike Tietjen

AUBERGINE PIZZA glutenfrei und herrlich veggie

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Aubergine in gut 1 cm breite Scheiben schneiden
  • auf ein Backblech mit Backpapier legen
  • mit rotem Pesto dick bestreichen
  • Knobi darauf verteilen (germe auch Zwiebelringe)
  • mit Chili, Pfeffer und italienischen Kräutern oder Kräutern der Provence bestreuen
  • mit roter Spitzpaprika und/oder süßen Cocktailtomaten in Ringe geschnitten belegen

Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 10 cm backen.

  • Dann mit Käse zum Überbacken belegen (z.B. Mozarella, vegan) und zurück in den Ofen
  • Rosmarinzweige zum Schluss mit anknuspern
  • beim Servieren mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • Spitzpaprika sind angenehm süß und schnell gar
  • frische Peperoni oder Chilischoten geben eine tolle Schärfe
  • die Aubergine Pizza eignet sich als Fingerfood (Serviette dazu)
  • low carb, weil komplett auf Teig verzichtet wird
  • falls noch Platz auf dem Backblech, halbierte Zwiebeln, Rosenkohl oder Ofengemüse nach Wahl mitbacken

Foto copyright Maike Tietjen

ROSENKOHL PFANNE stärkt die Abwehrkraft

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Daumen Ingwer würfeln
  • 1 große, rote Zwiebel klein schneiden
  • 1 große Knobizehe fein schneiden
  • in Kokosöl anschwitzen
  • 1 TL Harissa
  • 1 cm gelbe Peperoni (rote und grüne gehen natürlich auch)
  • etwas Chili
  • jetzt den geputzten, halbierten Rosenkohl mit in die Pfanne und anrösten
  • mit etwas Zitronensaft und etwas Gemüsebrühe ablöschen, Deckel, drauf, garen

ABSCHMECKEN:

  • Soja- oder Tamarisauce
  • etwas Kokosmilch

SERVIEREN:

  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN

VARIATION:

  • mit Tahin (Sesammus) verfeinern
  • mit Dijonsenf würzen
  • mit Zitronen-Olivenöl oder Chili-Leinöl verfeinern

TIPP DER SALZFEE:

  • Tamarisauce wird ohne Weizen fermentiert
  • fermentierte Lebensmittel unterstützen die Arbeit der abwehrfitten Darmbakterien
  • Ingwer wärmt die Nieren
  • Chili und Peperoni heizen ein, da sie die Durchblutung fördern
  • Zwiebel und Knobi besitzen antioxidative Wirkung und schützen somit die Zellen; sie unterstützen das Immunsystem und wehren Viren ab
  • Sesam enthält wichtige Antioxidantien, wirkt entzündungshemmend und stärkt die Abwehrkraft
  • CLIFFORD BAY MEERSALZ ist ein Natursalz mit natürlichen Mineralstoffen und Spurenelementen, frei von Mikroplastik, frei von künstlichen Zusätzen. Die CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN sparen 2/3 am Natriumchlorid ein, sodass sich Blutdruck gar nicht erst aufregen muss.

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE-BLUMENKOHL-OFENFRIKADELLEN innen saftig, außen knusprig

Posted on by Maike Tietjen

Unverschämt lecker!

ZUBEREITUNG:

  • 1-2 Rote Beete
  • 1 mittlerer Blumenkohl
  • Gemüse grob raspeln
  • 1 große Zwiebel würfeln
  • 1 große Knobizehe fein würfeln
  • 1 rote Peperoni fein würfeln
  • 160 g Harissa Falafel Mischung mit 200 ml kochendem Wasser 15 Minuten quellen lassen
  • 6 EL grob gemahlene Mandeln oder mehr
  • 4 EL Paniermehl (Mais-Vollkorn-Paniermehl) oder mehr
  • 300 g Käse raspeln (z.B. würzigen Gouda, alternativ vegan)
  • 2 Eier oder vegane Alternative, z.B. Aquafaba
  • 4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Harissa
  • etwas Muskat, Cumin, Koriander, Pfeffer

Alles vermengen, Frikadellen formen und in folgender Panade wälzen:

PANADE:

  • 1 Tasse Sesam
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Frikadellen flach drücken, auf Backfolie oder Backpapier, ca. 45 Minuten, 175°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • abgekühlte Frikadellen einfrieren; bei Bedarf auftoasten oder 12 Minuten in den Ofen schieben
  • Salat dazu, fertig ist ein köstlicher Imbiss
  • tolles Meal Prep und To Go Food
  • DER Party-Knaller!!!
  • wenn der Ofen schon mal aufgeheizt ist, gleich noch ein Blech Ofengemüse nachschieben, z.B. die Kichererbsen, deren Abtropfwasser als Bindemittel (Aquafaba) diente
  • mit Dijonsenf servieren und an den alten Bulettenklassiker auf Neueste anspielen

Foto copyright by Maike Tietjen