Schlagwort: gute meersalzflocken kaufen

CHICORÉE MANGO Miso Sonne

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Chicorée halbieren
  • mit der Schnittfläche nach unten in heißem Kokosöl anbraten und dann wenden
  • etwas Zitronensaft hinzufügen, Deckel drauf, garen
  • Mango in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben

TOPPING:

  • Shiro Miso (helles Reismiso)
  • Chili-Leinöl oder Zitronen-Olivenöl
  • Granatapfelgerne
  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

GRÜNKOHL mit GELBEN MÖHREN im asiatischen Sud getoppt vom Pesto Rosso

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG asiatischer Sud:

  • 1 rote Zwiebel würfeln und in Kokosöl anschwitzen
  • 1 Daumen Ingwer gewürfelt hinzu
  • 1 große Knobizehe fein gewürfelt
  • 1 EL Thai-Gewürzmischung
  • 1 EL red curry paste
  • alles anrösten
  • mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 EL Reisessig

GEMÜSE:

  • 350 Grünkohl mundgerecht schneiden
  • die Stängel in feine Scheiben schneiden
  • 4 gelbe Möhren in Scheiben schneiden
  • 1 Stängel Maggikraut
  • 4 Stängel Petersilie

Alles garen.

ANRICHTEN:

  • Pesto Rosso
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

CHEESECAKE PETITS FOURS mit warmem Zwetschgenmus

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 75 g  Butter (oder vegane Alternative)
  • 125 g  Zucker (oder z.B. Erythrit, Birkenzucker)
  • 1 P.  Vanillezucker
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 Schnapsglas voll Rum
  • 1/2 Zitrone, ausgepresst
  • 2 Eier (oder Eiersatz nach Wahl, z.B. 1 EL gemahlene Leinsaat oder Lupinenmehl mit 3 EL Wasser 10 Min. quellen lassen)
  • 500 g Kokosjoghurt (oder Quark)
  • 4 EL Grieß
  • 1 P. Vanille-Puddingpulver

Alles gut durchmixen und in eine Kastenform mit Backpapier füllen.  In den kalten Ofen schieben und ca. 50 Minuten bei 175°C Umluft backen.

PETITS FOURS:

  • wenn der Kuchen abgekühlt ist, kann man ihn in 4 cm dicke Scheiben schneiden
  • Scheiben halbieren und schon hat die Größe von Petits Fours
  • evtl. oben mit Puderzucker bestreuen
  • warmes Zwetschgenmus dazu, wer mag

TIPP DER SALZFEE:

  • der Kuchen ist noch nicht fest, wenn er die Garzeit erreicht hat; unbedingt noch in der Backform lassen
  • beim Abkühlen setzt sich der Teig
  • schmeckt auch am nächsten Tag, weil er so herrlich saftig ist

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KAROTTEN KOKOS SCHAUMSÜPPCHEN mit Knusperlauch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 2 Portionen

  • 1 Daumen Ingwer in feine Würfeln schneiden
  • in Kokosöl anrösten
  • gemahlene Gewürze ebenso: Cumin, Muskat, Koriander, Chili, Harissa
  • 8 geschälte, in Scheibchen geschnittene Karotten hinzugeben
  • mit Gemüsebrühe bedeckt garen
  • Saft einer halben Limette
  • 200 ml Kokosmilch
  • Suppe schaumig pürieren

TOPPING:

  • Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten bis er springt, auf einem Teller abkühlen lassen
  • Pfanne auswischen und Kokosöl erhitzen
  • den längs halbierten, in feine Streifen geschnittenen Lauch darin schön knusprig braten

ANRICHTEN:

  • mit Knusperlauch und geröstetem Sesam bestreuen
  • mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Foto copyright Maike Tietjen

 

PESTO picante rasante

Posted on by Maike Tietjen

5 Minuten Pesto, Zutaten ergeben genau ein Glas  (CLIFFORD BAY Meersalzflocken)

ZUBEREITUNG:

  • 1 Spitzpaprika klein schneiden
  • 1 kleine Knobizehe
  • 50 g Walnüsse = 1 leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken gut gefüllt
  • 1/2  EL Chiliflocken in Öl
  • 1 TL  CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Pürieren! Fertig!

TIPP DER SALZFEE : Variation

  • 1 TL Hefeflocken
  • Chili-Öl anstatt Chiliflocken in Öl
  • Paprika vorher im Ofen rösten

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KAROTTEN SUPPE mit Crunch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 2 Portionen

  • 1 Daumen Ingwer in feine Würfeln schneiden
  • in Kokosöl anrösten
  • gemahlene Gewürze ebenso: Cumin, Muskat, Koriander, Chili
  • 8 geschälte, in Scheibchen geschnittene Karotten hinzugeben
  • mit Gemüsebrühe bedeckt garen
  • Saft einer halben Limette
  • 200 ml Kokosmilch
  • Suppe schaumig pürieren

ANRICHTEN:

  • mit Hanfsaat und Kräutern bestreuen
  • mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE BLUMENKOHL CURRY mit Sesam Tofu

Posted on by Maike Tietjen

Tolle Farbe durch Rote Beete!

ZUBEREITUNG 4 große Portionen:

  • 2 dicke rote Zwiebeln grob würfeln
  • 1 große Knobizehe fein würfeln
  • 3 cm rote Peperoni würfeln
  • 3 cm Ingwer würfeln
  • in Kokosöl anschwitzen
  • gemahlene Gewürze kurz mitanrösten: Cumin, Koriander, Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Garam Masala
  • 1 EL Currypaste oder Currygewürz
  • ablöschen mit 1 Dose Tomaten in Stücken
  • die Dose 1x mit Wasser auffüllen und angießen
  • Gemüsebrühe-Paste hinzu (ich nehme selbstgemachtes 7-Würz)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Tamarisauce
  • 1 EL Reisessig
  • .
  • klein geschnittene Blätter und Strunk des Blumenkohls hinzugeben
  • 2 Rote Beete würfeln und die Stiele klein schneiden, hinzugeben (für die Deko einige Blättchen zur Seite stellen)
  • nach 10-15 Minuten Blumenkohl Röschen hinzufügen

ANRICHTEN:

  • nach Gusto weitere Kokosmilch angießen
  • ich hatte noch BBQ Tofuwürfel übrig, sonst einfach Tofu in Kokosöl knusprig anbraten
  • mit geröstetem Sesam, Rote Beete Blättchen und CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

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ZWETSCHGEN TARTE TATIN mit mandeligem Rührteig

Posted on by Maike Tietjen

In der Bratpfanne gebacken, gestürzt und genossen.

ZUBEREITUNG:

  • 2-3 EL Zucker in einer ofenfesten Pfanne karamellisieren
  • 2-3 EL Butter hinzu
  • 1/2 TL gestrichen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • ablöschen mit 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Rum
  • jetzt die geviertelten Zwetschgen hinein, sodass der gesamte Pfannenboden bedeckt ist (oder mehr)
  • weich köcheln und erkalten lassen
  • mit Zimt bestreuen

RÜHRTEIG mit gemahlenen Mandeln:

  • 120 g Butter
  • 1 Vanillezucker
  • 80 g Puderzucker
  • 3 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • schaumig rühren
  • 2 Eier
  • 80 g grob gemahlene Mandeln
  • 80 g Mehl
  • 1/2 Weinstein Backpulver
  • den Teig über die Zwetschgen verteilen
  • im vorheizten Ofen bei 160°C O/U ca. 30 Minuten backen

Nach dem Backen 5 Minuten stehen lassen; dann einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Tarte Tatin stürzen. Schwupps, sind die Zwetschgen wieder oben.

TIPP DER SALZFEE:

  • das Original Tarte Tatin wird mit Blätterteig und Äpfeln zubereitet
  • ich hatte aber Zwetschgenschwemme und wollte auch partout einen Rührteig herstellen, denn dann kann ich die Hälfte des Mehls durch Mandeln ersetzen
  • die Mandeln frisch und grob mahlenfür mehr Crunch
  • wer die Eier ersetzen will, nimmt 1/2 Tasse Aquafaba oder 2 EL gemahlene Leinsamen in 3 EL Wasser 10 Minuten angedickt
  • vegane Butter gibt es überall
  • als Zuckerersatz bietet sich Erithryt an, das man sogar zu Puder’zucker‘ vermahlen kann; gibt es auch schon fertig zu kaufen
  • beim Backpulver bitte keine Kompromisse: so ein billiges Phosphat Backpulver spürt man auf den Zähnen und stiehlt unseren Knochen Calcium; bitte bio Weinstein Backpulver kaufen, da ist übrigens eine größere Menge drin
  • diesen Zwetschgenkuchen kann man warm genießen, auch mit einer Kugel Vanille-Eis
  • tolles meal prep, denn am nächsten Tag schmeckt der Kuchen saftig und überzeugt mit Biss durch den crunchy Mandelteig: entspannt Geburtstag feiern und auf Picknick-Tour gehen

Foto by Maike Tietjen

FENCHEL BLUMENKOHL als Püree oder Suppe

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel würfeln und in Kokosöl anschwitzen
  • 1 EL Wok Gewürz und etwas Muskat kurz mit anrösten
  • .
  • 1 cm Peperoni fein gewürfelt
  • 1 Fenchel klein geschnitten
  • 1/2 Blumenkohl in kleinen Röschen
  • 1 1/1 Tassen Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • alles gar köcheln
  • .
  • 1 TL Limettensaft oder mehr beim Abschmecken
  • 1 EL Tahini
  • 1 EL helles Reismiso
  • hinzufügen und nun alles pürieren

ANRICHTEN:

  • mit geröstetem Sesam bestreuen
  • Chiliflocken für mehr Schärfe
  • zart knuspernde CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • mit Fenchelgrün dekoriren

TIPP DER SALZFEE:

  • wer anstatt Püree lieber Suppe möchte, kann mit Kokosmilch und Wasser die Konsistenz verändern

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HIRSE PFANNE mit Nuss und Currykuss

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Tasse Hirse in einem feinmaschigen Sieb heißt abspülen
  • in 2 Tassen Wasser/Gemüsebrühe kochen und quellen lassen
  • 1 große Zwiebel würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anschwitzen
  • gemahlene Gewürze kurz mit anrösten: Cumin, Koriander, Muskat, Madras Curry
  • 6 Tomaten würfeln und hinzugeben
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 4 geraspelte Karotten
  • ca. 4 Minuten mit brutzeln
  • 1-2 Tassen TK-Erbsen unterrühren

SAUCE:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • etwas Zitrone
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 EL Öl
  • 200 ml Soja Cuisine
  • alles pürieren

SERVIEREN:

  • gerösteten, gemörserten Erdnüssen bestreuen
  • Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Hirse aufkochen und in der Garbox entspannt und ohne Strom garen
  • die Hirsepfanne über Nacht ziehen lassen und als Salat to go Meal Prep nächsten Tag mitnehmen

Foto by Maike Tietjen