Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

ROSENKOHL Röschen auf Rote Bete Hummus

Posted on by Maike Tietjen

ROSENkohl – nomen est omen!

Eigentlich ein Left Over vom Samstag. Da gab es Ofengemüse aus Rosenkohl, Peperoni, dazu Rote Bete frisch gekocht mit Feta (vegan), Aceto Balsamico und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken plus Sesam gekrönt. Neu kreiert erhellt es nun farbenfroh den Sonntag.

ZUBEREITUNG:

  • Champignons kross braten
  • Karottensticks dazu

Anrichten auf Salatstern mit Kartottensticks:

  • erst die Champignons
  • darauf den ofengerösteten Rosenkohl (falls vom Vortag, einfach in der Pfanne erhitzen)
  • in Rote Bete Hummus als Rose stecken
  • mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken garnieren
  • Avocado mit Dijon-Dill-Sahnedip (kann, muss aber nicht)

ROTE BETE HUMMUS:

  • gekochte Rote Bete
  • gekochte Kichererbsen aus dem Glas
  • 1 ofengeröstete Peperoni
  • 3 getrocknete Tomaten in Öl
  • 3 EL Sojasahne
  • 2 Knobizehen gepresst
  • etwas Zitronensaft
  • orientalische Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Muskat, Koriander), Peffer
  • CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • alles pürieren und gut abschmecken

Foto copyright Maike Tietjen

ROSENKOHL AUFLAUF

Posted on by Maike Tietjen

Alles, was der Herbst auf den Tisch bringt, kann im Auflauf vereint werden. Bunt und gesund!

  • 500 g Rosenkohl halbieren
  • 500 g Champignons halbieren
  • 3 Möhren in Scheiben
  • 2 Pastinaken in Scheiben
  • 2 Zwiebeln würfeln
  • 2 Knobizehen würfeln

Gemüse in eine Auflaufform geben und kräftig nach Gusto würzen. Z.B.:

  • viel guten Pfeffer (die SIEBEN Mischung liebe ich)
  • Rosenpaprika
  • Goa Currypulver oder Currypaste
  • Muskat, Cumin, Koriander
  • Hefeflocken
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles vermischen, mit einem Päckchen Sojasahne übergießen und bei 180° Umluft ca. 35 Minuten garen. Dann noch 10 Minuten mit (veganem) Käse überbacken (auf Grill stellen).

TIPP DER SALZFEE:

  • nehmt Gemüse und Gewürze Eurer Wahl
  • wichtig sind gute Zutaten und ein stabiles Olivenöl, das bis 180°C einsetzbar ist (Bratöl)
  • viele Meersalzflöckchen im Auflauf als auch beim Servieren oben drauf geben ein tolles Aroma
  • man kann das Gemüse auch schichten und Kartoffelscheiben wie beim Gratin dazwischen legen
  • wer mehr Bindung möchte, hebt Aquafaba (statt Ei) drunter
  • der Auflauf schmeckt auch ohne Käse und kann mit Salat serviert werden

Foto copyright Maike Tietjen

CHOCOLATE MOUSSE ohne Reue

Posted on by Maike Tietjen

Ein Dessert zum Verlieben!

Salzfees Challenge: wenn süß, dann schlank und möglichst ohne Zucker!  Mit nur 1 Stück Schokolade pro Person habe ich dieses Mousse au Chocolat hergestellt.

ZUTATEN für 4 kleine Portionen:

  • 4 Stücke hochwertige Bio-Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil) im Wasserbad schmelzen
  • Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen steif schlagen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 große Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 3 Msp. Baharat oder Café de Paris
  • Zimt
  • Vanille, wer mag
  • süßen nach Geschmack (Stevia oder etwas Puderzucker)

Die geschmolzene Schokolade unter den Kicherschnee (Aquafaba) rühren; in Gläschen füllen; kalt stellen.

SERVIEREN:

  • mit gerösteten Mandelblättchen anrichten
  • ein paar Flöckchen vom neuseeländischen CLIFFORD BAY Crunch
  • wer es schokoladiger möchte, hobelt noch ein paar Spähnen von der guten Schoki drüber

TIPP DER SALZFEE:

  • lieber die doppelte Menge herstellen; das fluffige Dessert ist unwiderstehlich lecker!!!!
  • kann man super vorbereiten und in Schraubgläsern kühlen, transportieren als auch servieren; Weckgläser sind ebenfalls sehr dekorativ
  • Blattmandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten

Foto copyright Maike Tietjen

MOUSSE AU CHOCOLAT unglaublich fluffy mit Kicherschnee

Posted on by Maike Tietjen

Mein erstes veganes CHOCOLATE MOUSSE war so lecker, dass ich es nicht mal mehr in den Kühlschrank stellen konnte! Macht süchtig. Zum Glück mega leicht zuzubereiten.

ZUBEREITUNG 1 Portion:

  • 40 g sehr gute Bio-Schokolade mindestens 60% Kakaoanteil im Wasserbad schmelzen
  • Abtropfwasser  von 1 Glas gekochter Kichererbsen schaumig schlagen
  • den Kicherschnee mit 3 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken, 2 TL Zitronensaft und Stevia abschmecken
  • mit Vanille-Essenz und Bittermandelaroma sowie Baharat Gewürz aromatisieren

Die geschmolzene Schokolade in den köstlichen Kicherschnee rühren. In kleine Schraubgläser füllen und kühlen. Genießen!

TIPP DER SALZFEE:

  • süßen nach Gusto, Puderzucker oder Vanillezucker passen auch; ich nehme Stevia
  • das Mousse ist heller als der Klassiker mit Sahne und Palmfett
  • Ihr könnt auch den Kakaogehalt der Schokolade variieren, aber unbedingt auf hohe Qualität achten
  • Bio-Schokolade wählen, Palmfett vermeiden: ganzheitlich genießen!

Foto copyright Maike Tietjen

KUGEL CURRY rund gehts‘

Posted on by Maike Tietjen

Saisonales Herbst CURRY:

ZUTATEN:

  • 1 große Zwiebel
  • 2 große Knobizehen
  • gewürfelt anschwitzen
  • Kurkuma, Pfeffer, Chili, Goa Curry, Garam Masala, Muskat, Cumin, Koriander
  • 500 g kleine Bio-Rosenköhlchen hinzu
  • mit etwas Wasser ablöschen
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 250 ml Kokosmilch

Ist der Rosenkohl bissfest, 1 Tasse TK-Erbsen hinzufügen, abschließend 1 Tasse Granatapfelkerne.

SERVIEREN:

  • mit Zitronen-Olivenöl verfeinern
  • Bohnenkraut oder frische Kräuter nach Wahl
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genussvoll abschmecken

Foto copyright Maike Tietjen

ZOODLES im Kräuterkränzchen

Posted on by Maike Tietjen

Im Garten wächst noch frischer Dill ; Petersilie sowieso. Zucchini haben noch Saison und Karotten ebenso.

ZUBEREITUNG:

  • 400 g Champignons anbraten
  • 1 dicke Zwiebel und 2 Knobizehen fein würfeln
  • noch 1 EL Olivenöl hinzu und
  • Zoodles aus 1 Zucchini und 3 Karotten mitbraten
  • Paprikapulver, Pfeffer, Chili, 1 EL Hefeflocken, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

SERVIEREN:

  • die Zoodle Pfanne auf 2 Teller verteilen
  • mit Kräuterkranz aus gehacktem Dill und Petersilie gesund aromatisieren
  • Zitronen-Olivenöl über das Gemüse gießen
  • mit geriebenem Käse (vegan) toppen
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken für den mineralischen Knusper Schliff

TIPP DER SALZFEE:

  • beim Drehen von Karotten Zoodles mit dem Spiralschneider bleibt meist ein Teil übrig
  • einfach fein würfeln und mitbraten

Foto copyright Maike Tietjen

GRANATAPFEL

Posted on by Maike Tietjen

Ich liebe ihn, den GRANATAPFEL. Er leuchtet, schmeckt, ist gesund und bereichert meine Meersalzküche. Im Duett mit Joghurt kühlt er die Schärfe, falls ein Curry zu scharf abgeschmeckt sein sollte. Und selbst, wenn nicht, passt er perfekt zur pikanten und orientalischen Küche.

Morgens bringt er mein Porridge auf Trab und lockt mit seinem Vitamin C das wertvolle Eisen aus den Haferflocken. Er reguliert meinen Blutdruck durch seinen hohen Gehalt an Kalium und schützt meine Gefäße. Die antioxidative Wirkung seiner Inhaltsstoffe nehmen ihn im Kreise der BEAUTY FOODS auf. Siehst du, die Mühe des Schälens lohnt sich. GESUNDHEIT & SCHÖNHEIT boosten – das schlägt jegliche Argumente.

Foto copyright Maike Tietjen

ROMANESCO Rosenkohl Pfanne – regional, saisonal, optimal

Posted on by Maike Tietjen

Fotos copyright Maike Tietjen

ROMANESCO ROSENKOHL PFANNE

  • Rosenkohl, bio, ist besonders zart und klein; perfekt zum Anbraten in heißem Kokosöl
  • Romanesco Röschen hinzu
  • Karotten in Scheiben
  • die drei Gemüsesorten gar braten

ANRICHTEN:

  • Muskat
  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • wer mag, drappiert noch eine Avocado-Rose dazu

TIPP DER SALZFEE:

  • erfrischender und gesunder Begleiter: Radicchio Salat mit Mandarinen-Ingwer-Joghurtdressing plus gerösteteten Walnüssen

RADICCHIO SALAT immunstärkendes, regionales Superfood

Posted on by Maike Tietjen

RADICCHIO ist mittlerweile heimisch in Deutschland und zählt zu den regionalen Superfoods. Vitamine A, B, C und viele wichtige Mineralstoffe gepaart mit seinen typischen Bitterstoffen machen ihn so gesund! Man kann ihn prima braten oder als knackigen Salat servieren:

ZUBEREITUNG:

  • Radicchio Blätter etwas zerkleinern
  • Walnüsse anrösten

DRESSING:

  • Naturjoghurt 3,8% (Kokosjoghurt vegan)
  • Saft 1/2 Mandarine
  • Stückchen 1/2 Mandarine
  • Ingwerpulver oder frisch gerieben
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles hübsch anrichten und die gesunde Erfrischung genießen!

Foto copyright Maike Tietjen

DIJON Sahne verliebt in DITHMARSCHENS Grünkohl

Posted on by Maike Tietjen

Sonnengelb leuchtet die Dijon-Sahne-Sauce mit Kurkuma.

Die Variante mit Senf und Sahne passt ausgezeichnet zum Grünkohl-Karotten-Rote Linsen Eintopf. Die Basis ist wie ein GRÜNKOHL CURRY. Ob mit Kürbis, Karotte, Linsen, ganz egal. Sucht Euch einfach eines der schnellen Grünkohlgerichte aus (Suchbegriff Grünkohl) und verfeinert es mit Dijon-Senf und Sojasahne. Bohnenkraut macht Kohl und Linsen bekömmlicher. Es ist winterhart und kann ganzjährig auf dem Balkon gehalten werden.

Foto copyright Maike Tietjen