Ein freundlicher Esstisch beglückt Herz und Seele;
ein gutes Fingersalz hebt Aromen und Stimmung.
FRÜHLING in der Meersalzküche
Autor: Maike Tietjen
FENCHEL in Kurkuma Kokos Kräuter Sauce – ein schlanker Schmaus
Keep cool mit Fenchel, denn seine Inhaltsstoffe stärken Nerven und Herz, wirken positiv auf Magen und Darm, schenken Vitamin A, C sowie Eisen und Kalium. Arm an Kalorien, reich an tollen Aromen.
Für 1 Person:
- 1 Fenchelknolle sowie 250 g braune Champignons in mundgerechte Stücke schneiden, in 1 EL Olivenöl bissfest schmoren
- mit 1 TL Kurkuma, etwas schwarzem Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel würzen
- mit Fenchelgrün, Koriander oder Petersilie, Basilikum anrichten
- Kokosmilch hinzufügen
- das Topping bringt der Geschmacksturbo aus geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken
SÜSSKARTOFFEL im Farbrausch
Montag – keine Zeit zum Einkaufen! Hunger – was kann ich schnell zaubern? Ich habe noch eine Süßkartoffel, einen Chicoree und immer TK-Erbsen zuhause.
- Süßkartoffel waschen, bürsten, halbieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Schale dampfgaren
- Soja-Sahne und TK-Erbsen erhitzen
- mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer würzen
Alles auf einem Fächer knackiger Chicoree-Blätter anrichten. Die Süßkartoffel mit der Erbsen-Sahnesauce bedecken. Jetzt das aromatische Topping drüber:
- frischen Thymian
- gerösteten Sesam
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
La mer
Ich kann den Sturm sehen, die Brandung hören, das Meer schmecken. CLIFFORD BAY Meersalzflocken bringen das MEER in meine Küche.
Happy Salzfee.
KONJAK zum Abnehmen nicht COGNAC zum Schwenken
Konjakwurzeln bringen das Gewicht zum Purzeln. Sie werden zu Mehl vermahlen, somit zur schlanken Alternative für Pasta und Reis. Der Sättigungseffekt ist frappant, denn der enthaltene natürliche Ballaststoff Glucomannan bindet enorm viel Wasser. Darum VIEL trinken, damit der Quelleffekt komplett ausgenutzt wird. Heißhunger wird zum Fremdwort.
Eigenschaften himmlisch positiv. Da waren sich alle Quellen einig:
- kaum Kalorien
- kaum Kohlenhydrate (low carb)
- fettfrei
- glutenfrei
- vegan
- Proteine
- Kalzium, Magnesium, Mangan und mehr
- fördert die guten Darmbakterien
- wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus
- verbessert den Stoffwechsel
- wirkt günstig auf Blutdruck, Cholesterin, Insulin
Konjak ist im Prinzip geschmacksneutral, nimmt aber die feinen Aromen der Speisen und Saucen toll auf. Meistens besitzen die Konjakprodukte einen Eigengeruch, der jedoch sofort verschwindet, sobald man Konjak untermengt. Es gibt auch Marken, die Konjak ganz ohne Eigengeruch anbieten.
FRÜHLINGszwiebeln und WINTERblumenkohl – auch Brokkoli genannt
Foto copyright Maike Tietjen
FRÜHLINGszwiebeln (SPRING onions) Schulter an Schulter mit Brokkoli, dem WINTERblumenkohl. Der Grüne besitzt fast doppelt so viel VITAMIN C wie der Weiße. Immer frisch zubereiten, damit der vitalstoffreiche Kohl nicht schlapp macht. Habe ihm eh Beine gemacht mit Ingwer, Kurkuma, Chili, Pfeffer. Da passte Kokosmilch wunderbar dazu. Als Topping knusprig gebratene Kräuterseitlinge und ganz, ganz oben drauf CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Ein Hauch von Frühling in der Meersalzküche. Das schmeckt mir!
TIPP DER SALZFEE: perfektes Gericht für alle, die einen Wok besitzen.
NICHT OHNE MEIN REISESALZ!
Treue Begleiter sind Gold wert! Weißes Gold wert! In der praktischen, haptischen Dose für unterwegs: CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Dieses köstliche Reisesalz ist mein ständiger Begleiter.
Im Flieger, im Zug, im Büro, im Restaurant, am Strand, beim Wandern: mineralischer Hochgenuss ob auf Goa oder im Gasthaus. Echtes Meersalz mit lebenswichtigen Spurenelementen und Mineralstoffen, ein herausragendes Natursalz, in der kleinen Dose für unterwegs ein treuer, toller Begleiter.
KICHERERBSEN geröstet orientalisch gewürzt
1001 Nacht – ein köstlicher Hauch aus dem Orient. Eine gesunde Knabberei, ein Food Topping, das süchtig macht. Mit dem ‚Heroin des Salzes‘, um SMUDO von Fanta4 zu zitieren. Ich liebe Salz, ich stehe auf CLIFFORD BAY Meersalz und kombiniere Good and Soul Food damit. Eure Salzfee Maike
Foto copyright Maike Tietjen
KICHERERBSE, die Wunderkugel aus dem Orient würzig geröstet im Backofen. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und anmutigen Spices gewürzt. Wahrlich eine Nährwertbombe: hochwertiges Eiweiß, reich an Kalzium und Eisen. Dazu Vitamin A, B1, B6, C, E sowie Folsäure, Zink und Magnesium. Nahrhaft und günstig. Die Rezeptidee entspringt der Feder von Dr. med. Anne Fleck, Präventiv- und Ernährungsmedizinerin, bekannt als TV-Ernährungs-Doc. Die Salzfee hat jedoch die würzigen Zutaten neu aufgemischt und zwar so:
- 2 Gläser Kichererbsen (à 220 g Abtropfgewicht) in ein Sieb abgießen, unter fließendem kalten Wasser abspülen, gut abtropfen lassen
- 2 EL Olivenöl + 1 EL Woköl (Ernuss- oder Sesamöl mit Chili) in eine Schüssel geben
- 1 TL frischen Rosmarin, ganz klein geschnitten
- 1 TL Rosenpaprika
- 1 TL Raz-el-Hanout (oder Curry)
- 1 TL Garam Masala
- 4 Msp. GOA-Currypulver oder Chili
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma
- 2-3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- Die Kichererbsen damit gut vermengen und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze knusprig backen. Wenn Kichererbsen aufplatzen, ist das völlig ok. Gut auskühlen lassen, luftdicht abfüllen. 4-5 Tage gekühlt haltbar.
Tipp der Salzfee:in einem leeren CLIFFORD BAY Schraubglas eine Portion orientalische Kichererbsen-Knabberei abfüllen für unterwegs, für Bahn, Büro und so.
POMODORO: purer Genuss Tomate und Meersalzflocken
Foto copyright Maike Tietjen
Pomodoro mit weißem Gold: dem ‚Goldapfel‘ Tomate gebührend mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Funkeln gebracht. So pur und natürlich, so köstlich und gesund, schlankes Fingerfood mit Fingersalz.
VEGGIE MUFFINS low carb high protein
- 350 g Champignons klein geschnitten anbraten
- 1 Spitzpaprika in Würfeln dazu
- 3 EL TK-Erbsen zum Schluss hinzu
Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2 Eier schaumig rühren
- 320 g Kräuterfrischkäse hinzu
- 80 g geriebenen Käse
- 80 g Haferflocken (Feinblatt)
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 TL Kurkuma
- 2 EL frische Petersilie gehackt
- Gewürze nach Geschmack: Kreuzkümmel, Muskat, Rosenpaprika, Pfeffer, Chili
In Muffinförmchen 30 Minuten backen.
TIPP DER SALZFEE:
Sportler wollen low carb, aber high protein. Diese kleinen, herzhaften Küchlein bieten außerdem veggie protein aus Erbsen, und wer will auch noch aus Sesam obendrauf.
Kinder lieben es mit den Fingern zu essen. Muffins sind ideal.
Foto copyright Maike Tietjen