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WARMER ROTE BEETE SALAT

Posted on by Maike Tietjen

CLIFFORD BAY Meersalzflocken schmelzen langsam auf der warmen, roten Beete.

Langer Knuspereffekt.

Ein Dream Team hat sich gefunden; beide stecken voll mit gesunden Mineralstoffen. Wenn dann der Crunch der CLIFFORD BAY  Meersalzflocken auf den warmen Salat treffen, kitzelt er prickelnde Salzigkeit und köstliche Süße der Erdfrucht heraus. Die gesunde Knolle schmeckt am besten, wenn man sie frisch kocht. BASISCH, wenn man Zitronensaft anstatt Aceto Balsamico verwendet. VEGAN, wenn man den Feta weglässt und dafür gerösteten SESAM nimmt. Eine tolle nussige Note bekommt diese vitalstoffreiche Köstlichkeit dadurch. Prima passen auch GRÜNE BOHNEN, die ebenfalls warm untergehoben werden. SCHLANK ist dieser Salat sowieso. Ich verwende ein sehr gutes ZITRONEN-OLIVENÖL, Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Noch einmal zum Mitschreiben hier die kleine, feine Zutatenliste:

  • 4-5 mittlere Bio-Rote Beete kochen, dann pellen und in kleine Scheiben schneiden
  • 1-2 EL frisch gepressten Zitronensaft
  • 1 EL abgerebellten Thymian (notfalls getrocknet)
  • 1-2 EL Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tipp der Salzfee: Variationen gibt es so viele, z.B. gerösteten Sesam, gehackte Walnüssen, grüne Bohnen, Fetakäse. Anstatt Zitronensaft nehme man Aceto Balsamico oder frisch gepressten Orangensaft; anstatt Zitronen-Olivenöl nehme man Organen-Olivenöl, Karotte hineinraspeln. Gerösteter Sesam ist auch hier der Clou. Zusammen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken zaubert man sofort den Gomasio-Geschmack. Toll!

 

PAK CHOI PILZPFANNE

Posted on by Maike Tietjen

PAK CHOI PILZPFANNE für 2 Personen

  • 500 g Champignons mit 2 Knobizehen anbraten
  • 250 g grüne Bohnen
  • 1 Pak Choi klein schneiden hinzu
  • 1 handvoll Cocktailtomaten

Alles in 100 ml Misobrühe garen und folgende Gewürze/Kräuter hinzu:

  • Kurkuma, Ingwer, scharfes Currypulver (Goa), schwarzen Pfeffer, Cumin,
  • Bohnenkraut oder Thai-Basilikum oder frischen Koriander

350 ml Kokosmilch  und 1 EL Tamari-Sauce angießen. Gerösteter Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken als köstlichen Crunch obendrauf.

TIPP der Salzfee: süß-sauer wird es, wenn man etwas Zitronensaft hinzufügt und TK-Erbsen.

KICHERERBSEN CURRY mit Tomaten und Pilzen

Posted on by Maike Tietjen

BUNTE VIELFALT für Auge und Gaumen. Genuss kennt viele Farben und viele tolle Aromen.

Foto copyright Maike Tietjen

REZEPT für zwei Personen.

  • 500 g frische, feste Champignons vierteln
  • 3 dicke Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden
  • 1-2 Knobizehen

anbraten und mit 350 ml Misobrühe ablöschen

  • 350 g erntefrische Tomaten würfeln (reife Cocktailtomaten schmecken besonders gut, nur halbieren)
  • 1 Glas Kicherbsen Abtropfgewicht 220 g (gut abspülen, das erhöht die Bekömmlichkeit)
  • Currymischung (individuell) – ich mixe stets noch Chili, Kurkuma, schwarzen Pfeffer dazu, ein Hauch Zimt hebt sogar das Tomatenaroma
  • 1 EL Tahini (Sesampaste) hinzu
  • 1 EL Tamari-Sauce

Nochmal alles leise köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren 250 ml Kokosmilch, zwei Hände voll frisch gehackte Basilikumblätter – wer mag ergänzt noch Bohnenkraut oder Koriander-Grün.

TOPPING: gerösteter Sesam oder geröstete Erdnüsse und immer wieder während des Genießens CLIFFORD BAY Meersalzflocken nachrieseln lassen. Ein Gaumenkitzler hoch drei!

ROTE BEETE Salat mit Walnuss und Feta

Posted on by Maike Tietjen
WELCH KOMBI!!!! Rote Beete ,Walnuss, Feta. UNWIDERSTEHLICH lecker!

Zutaten für den ROHKOSTSALAT frisch im Garten geerntet:

  • 3 Rote Beete fein reiben
  • 3 Karotten fein reiben
  • 3 Augustäpfel grob reiben

Mit Zitronensaft oder Aceto Balsamico abschmecken. Pfeffer aus der Mühle, Fingersalz aus dem CLIFFORD BAY Meersalzflocken-Glas, Thymian aus dem Garten, Walnüsse grob hacken.

Der Clou ist der gebratene FETA. Einfach so feucht wie er aus der Verpackung kommt in LUPINENmehl wälzen, in 2 EL Olivenöl in der Pfanne anknuspern. Deckel drauf. Nach 5 Minuten fertig. Das Lupinenmehl ersetzt Ei als auch normales Mehl. Eine gesunde Alternative. VEGAN wird das Ganze, wenn man Feta durch FETO ersetzt. Sieht aus wie Tofu, schmeckt fein säuerlich wie Feta. Wirklich sehr, sehr lecker. Gibt’s im Kühlregal des Bioladens.

Tipp der Salzfee: Rote Beete öfters mal roh essen, denn dann bleiben die vielen Inhaltsstoffe erhalten. B1, B2, B6, C, Folsäure, Eisen, etc. Diese tolle Knolle wirkt entzündungshemmend, tut dem Herzen, dem Immunsystem und dem Blutdruck gut. Viel Betain, viel Rot, aha, daher die Power, Knollenpower!

Foto copyright Maike Tietjen

 

BROMBEER KOKOS JOGHURT bärenstark

Posted on by Maike Tietjen

BROMBÄREN müssten diese Beeren heißen, weil sie so bärenstarke Inhaltsstoffe besitzen.

Eisen, Magnesium, Mangan, Vitamin A, etc. – alles Gute für Nerven, Knochen, Augen.

SOMMERDESSERT – bitte sehr:

  • Kokosjoghurt (vegan) süßen
  • Brombeeren hineinrühren
  • Kokosflocken und ein Hauch CLIFFORD BAY  Meersalzflocken für den Leckerschmeckerkitzel
  • mit restlichen Brombeeren dekorieren

 

WOK mal wieder!

Posted on by Maike Tietjen

WOKGEMÜSE auf einem Bett aus Römersalat

  • Karotten stifteln
  • Frühlingszwiebel in Ringe
  • mediterrane Kräuter (frisch vom Balkon Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut)

In Olivenöl oder Sesamöl knusprig braten. Dann (marinierten) Tofu oder Bratkäse gewürfelt ebenfalls goldbraun knuspern.

Römersalat sternenförmig im tiefen Teller oder Schale dekorieren. Darauf das Wok Potpourri anrichten. Mit Pfeffer und Chiliöl, geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

Tipp der Salzfee: wer mag, ergänzt angebratene Champignons; ebenso etwas Tamari-Sauce nach Gusto

BOWLING IN DER KÜCHE: schnelle Gemüsebowl mit Dijon-Hafersahne

Posted on by Maike Tietjen

Gartenfrisch schmeckt es am besten!  Foto copyright Maike Tietjen

 

GEMÜSEBOWL bringt Sommer auf den Teller

  • Busch- oder Stangenbohnen putzen
  • Kartotten und Zucchini auf Bohnenlänge schneiden

GEMÜSE im Garsieb zubereiten.

Für das DRESSING einfach ein halbes Päckchen Hafersahne mit 2 EL Kräuter-Dijonsenf verrühren.

Für das TOPPING Lauchzwiebeln in Olivenöl schmoren. Wer mag röstet frischen Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut mit an.

Das Gemüse sternenförmig anrichten. Mit Dressing begießen. Zwiebeln und Kräuter drüber.

Jetzt mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen.

 

Ceramic and foto copyright Maike Tietjen

 

 

GURKE gebraten an Minz-Joghurt

Posted on by Maike Tietjen

Welch köstliches Sommergericht. Gebratene Salatgurke mit Joghurtdressing und neuen Kartoffeln. Sunday Surprise. Foto copyright Maike Tietjen

  • 1 Salatgurke schälen und in 3 mm dicke Scheiben hobeln
  • mit 2 Knobizehen zusammen in 1 EL Olivenöl  ca. 6 Minuten braten
  • 300 ml Joghurt mit 1-2 TL Zitronensaft, Pfeffer, Salz, 2 Stängeln gehackter Minze abschmecken
  • Pinien- oder Sonnenblumenkerne, (Sesam geht auch), in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten
  • anrichten mit frischer Minze, Dill, Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder zu neuen Kartoffeln.

CURRY mit BOHNENKRAUT – zwischen HAMBURG und TAHITI

Posted on by Maike Tietjen

CURRY schmeckt immer.  Foto copyright Maike Tietjen

Zwischen Hamburg und Tahiti when Bohnenkraut meets Curry. Auf dem Balkon sprießt saftig das Bohnenkraut. Es ist herb wie Thai-Basilikum, regt die Verdauungssäfte genauso an, also los REGIONAL – OPTIMAL! Dieses Veggie Curry ist schön bunt. Das hätte Paul Gauguin gefallen…

 

Für zwei Personen:

1 Zwiebel, 1 Knobizehe in 1 EL Öl anbraten

1 gelbe, 1 grüne Zucchini, 2 Karotten zoodeln (mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen, sonst einfach in Stücke schneiden)

4 Pellkartoffeln würfeln

Alles in der Pfanne kurz anbraten und mit etwas Misobrühe, 1 TL Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.

Mit Kurkuma schwarzem Pfeffer, Garam Massala , Goa Curry  würzen.

Anrichten, mit Kokosmilch übergießen, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen und Bohnenkraut nach Gusto hinzu.

 

Ceramics and foto by Maike Tietjen

 

KICHERERBSEN KAROTTEN CURRY

Posted on by Maike Tietjen

KICHERERBSEN KAROTTEN KURKUMA KOKOS köstlich Rezept für 1 Pers. mit Reis für 2
Foto copyright Maike Tietjen

 

ANBRATEN in 1 EL Brat-Olivenöl:

  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 Knobizehe
  • 1 TL Ingwer frisch, gewürfelt
  • 6 Stängel Thymian
  • 1 Stängel Rosmarin

HINZU:

  • 6 Karotten in dünnen Scheiben
  • 1 Glas gut abgespülte Kichererbsen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Miso-Brühe als Pulver (sonst Gemüsebrühpulver)
  • 200-300 ml Kokosmilch
  • Kurkuma, Pfeffer, etwas Kümmel, Muskat, Koriander

BISSFEST GAREN und wie folgt toppen:

  • 1 EL Chili-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • wer hat, nimmt frischen Koriander oder Petersilie