Kategorie: Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

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Meersalz kaufen

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ZUCCHINI Nest für Käse und Ei

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden
  • mit roter Zwiebel dünsten
  • dann zu einem Kranz formen
  • in dieses geformte Nest geriebenen Käse streuen
  • danach 1 Ei, Deckel auf die Pfanne
  • sobald das Ei durchgebacken ist, das Nest servieren

TOPPING:

  • frische Petersilie
  • klein gehackte Peperoni oder Chili-Flakes
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

ZWETSCHGEN Kompott warm mit Kokosjoghurt, Salz-Pistazien und Zartbitter Schokoloade

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Zwetschgen (frisch oder TK) zu Kompott kochen
  • süßen, z.B. mit Stevia
  • mit Joghurt, z.B. Kokosjoghurt, in ein Glas schichten

TOPPING:

  • Pistazien rösten, hacken
  • ein Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken dazu
  • Zartbitterschokolade fein schneiden und darüber streuen

Fotos by Maike Tietjen

PAPRIKA gefüllt mit OFENGEMÜSE, Quinoa und Feta Bärlauch

Posted on by Maike Tietjen

Das waren mal gefüllte Paprika. Die wurden am Folgetag geplündert, auseinandergeschnitten und angebraten. Mit Feta verschmelzt und von ganz frischem Bärlauch umarmt:

ZUBEREITUNG:

  • Quinoa nach Anleitung garen
  • mit Ofengemüse, rotem Pesto, scharfer Peperoni und Feta vermengt in die Paprikaschoten gefüllt
  • alles im Ofen gebacken

OFENGEMÜSE:

  • Spitzpaprika, Cocktailtomaten
  • Blumenkohl, Brokkoli oder Spitzkohl, Zucchini , Aubergine oder was Dir gefällt
  • rote Beete
  • rote Zwiebel
  • viele Knobizehen
  • .
  • frische Kräuter, z.B. wilder Schnittlauch, Basilikum, Petersilie
  • geröstete Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne) und CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Topping

TIPP DER SALZFEE:

  • wunderbares Meal Prep für shorttime im Alltag oder wenn Gäste kommen
  • die gefüllten Paprika auf ein Bett aus Bärlauch stellen
  • oder die gefüllten Paprika zerkleinern und in der Pfanne anbraten; auf einer Bärlauchsonne servieren (siehe Foto)
  • als edles Finish CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen

Foto copyright Maike Tietjen

SPITZKOHL Ofengemüse mit Pesto, Kräutern, Kernen und MEERSALZFLOCKIGEM Crunch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Quinoa nach Anleitung garen
  • .
  • Spitzkohl in Scheiben
  • Karotten längs gestiftelt
  • Zwiebeln halbiert
  • 1 Spitzpaprika
  • alles mit Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken auf ein Backblech und bei 180°C Umluft garen
  • .
  • alles, was übrig bleibt, klein schneiden und am nächsten Tag mit Quinoa Tricolore in der Pfanne braten
  • mit rotem Pesto und frischen Kräutern vermengen
  • geröstete Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne) und CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Topping
  • für extra Schärfe frische Peperoni in Ringe schneiden oder gewürfelt hinzu

TIPP DER SALZFEE:

  • wunderbares Meal Prep für shorttime im Alltag oder wenn Gäste kommen
  • der Tag nach dem Ofengemüse ist wahrlich entspannt
  • gern auch zwei Bleche in den Ofen schieben; alle wird es auf jeden Fall!

Foto copyright Maike Tietjen

OFENGEMÜSE mit mandeliger Brokkoli-Erbsen-Creme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Gemüse Deiner Wahl
  • unbedingt 1 Brokkoli und 1 Knobizehe für die Creme mit in den Ofen
  • 180°C Umluft 20-25 Minuten

GRÜNER MANDELBERG, so nenne ich die Creme:

  • 1 Tasse Mandeln
  • 1/2 Tasse Wasser oder Mandelmilch
  • 1 Tasse TK-Erbsen
  • 2 Tassen glatte Petersilie
  • die Hälfte der ofengerösteten Brokkoli-Röschen
  • 1 Knobizehe
  • 1-2 EL Mandelmus
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Limette ausgepresst
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Alles pürieren und die Konsistenz einstellen. Entweder crunchy Püree oder eher Creme mit mehr Öl und Flüssigkeit.

TIPP DER SALZFEE:

  • schwarzer Sesam schmeckt toll mit Karotten und Paprika
  • Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Rosmarin geben geröstet extra Pfiff
  • die Ofengemüse-Bowl mit Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE HUMMUS ofengeröstet mit Mandelmus

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 

  • 5 mittlere Rote Beete, gewürfelt
  • 5 mittlere Karotten, gewürfelt
  • mit Olivenöl bei 180°C Umluft gar rösten
  • danach kurz abkühlen lassen und in den Blender mit:
  • gekochten, abgetropften Kichererbsen, 1 Glas 250 g
  • 2 Knobizehen
  • 3 EL Mandelmus
  • 3 EL Olivenöl (weniger, falls vom Mandelmusöl bereits etwas dabei ist)
  • 1 Limette, ausgepresst
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Cumin
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Alles pürieren und Konsistenz festlegen: falls zu fest mit kaltem Wasser oder kalter Mandelmilch verrühren; falls zu flüssig Cashewkerne mitpürieren

TIPP DER SALZFEE:

  • 1 Knobizehe ofengeröstet, 1 frisch
  • Schärfe mit roter Peperoni verstärken
  • das süße Röstaroma des Gemüses mit frisch gepresster Limette ausbalancieren
  • dieses Hummus schmeckt u.a. toll auf Brot, zu gebratenem Spitzkohl und Ofen-Rosenkohl
  • Herzdeko aus geröstetem Sesam

 

Foto copyright Maike Tietjen

ROSENKOHL Fingerfood ofengratiniert, mit Weintrauben vernascht

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Rosenkohl putzen und halbieren
  • mit den Schnittflächen auf ein gebuttertes/geöltes, mit Käse bestreutes Backblech setzen
  • den würzigen geriebenen Käse (z.B. Allgäuer Bergkäse, Parmesan, kräftige Sorten) auch gerne oben auf dem Rosenkohl verteilen (muss aber nicht)
  • bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten gar und knusprig backen

ANRICHTEN:

  • ein Hauch Muskat, Pfeffer o.ä.
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • als mega köstliches Fingerfood zum Wein servieren
  • mit Trauben serviert der Klassiker ‚Käse & Weintrauben‘: schmeckt immer!

Fotos copyright Maike Tietjen

ROSENKOHL mit Dijon-Frischkäse-Creme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Rosenkohl putzen und halbieren
  • mit den Schnittflächen auf ein geöltes Backblech setzen
  • bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten gar und knusprig backen
  • .
  • in der Zwischenzeit die Creme zubereiten:
  • 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, etwas Peperoni, alles gewürfelt anschwitzen
  • 200g Frischkäse hinzufügen, schön sämig rühren
  • 1 EL Dijon-Senf untermengen
  • etwas Muskat

ANRICHTEN:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gerösteter Sesam
  • Petersilie

TIPP DER SALZFEE:

  • wer mag, schmeckt mit Limette ab
  • gekochter Rosenkohl passt genauso gut

Fotos copyright Maike Tietjen

GRÜNKOHL KÜRBIS CURRY mit roten Linsen und Blumenkohlblättern

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel grob würfeln
  • 1 Knobizehen fein würfeln
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • 1/2 (je nach Schärfe) rote Peperoni in dünne Ringe schneiden
  • alles in Öl anschwitzen
  • Gewürze nach 3-4 Minuten mit anrösten: rote Currypaste oder Anapurma Curry Pulver
  • ablöschen mit:
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 g frische Tomaten
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Tasse gewaschene rote Linsen
  • hinzufügen und garen, plus:
  • Blumenkohl Strunk und Blätter, klein geschnitten
  • 1/2 Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • kurz vor Garende gezupften Grünkohl hinzu
  • abschmecken mit:
  • Garam Masala

SERVIEREN:

  • Lorbeerblatt entfernen
  • Sesam, geröstet
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • wer auch Blumenkohlröschen mitkochen möchte, sollte sie erst nach 10 Minuten zum köchelnden Curry geben, damit sie noch Biss haben; Flüssigkeit anpassen
  • statt Kürbis, schmeckt Süßkartoffel genauso gut

Foto copyright Maike Tietjen

KÜRBISBROT glutenfrei mit fermentierten PFEFFERKÖRNERN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 100 g Leinsaat frisch schroten
  • 150 g grobe Haferflocken
  • 50 g Haferkleie
  • 30 g Flohsamen
  • 2 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 Msp Muskat
  • 200 g Kürbiskerne
  • . trockene Zutaten mischen
  • .
  • 450 g Hokkaid0 Kürbis grob raspeln
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 1 EL fermentierte Pfefferkörner
  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 1 EL Apfelessig
  • . feuchte Zutaten mit 370 ml kochendem Wasser übergießen
  • .
  • jetzt alle Zutaten gut vermengen
  • 90 Minuten quellen lassen
  • in eine große oder zwei kleine Kastenformen mit Backpapier füllen
  • mit Sesam bestreuen
  • . 90 Minuten bei 180°C Umluft backen

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen frischen Ingwer hat, nimmt ihn gemahlenen als Pulver
  • die fermentierten Pfefferkörner schenken pikante Geschmacksexplosionen
  • das Brot wird sehr saftig und lässt sich erst nach dem Abkühlen gut schneiden
  • in Scheiben einfrieren, jederzeit einfach auftoasten, schmeckt wie frisch gebacken

Foto by Maike Tietjen