Schlagwort: Ofengemüse

AUBERGINE aus dem Ofen mit ROTE BEETE MANDELSAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: Aubergine

  • 2 Aubergine in 1 cm breite Scheiben schneiden
  • auf ein Backblech mit Backpapier legen
  • mit rotem Pesto dick bestreichen
  • Knobi und Peperoni fein gewürfelt darauf verteilen
  • mit Chili, Pfeffer, Kräutern der Provence bestreuen

ZUBEREITUNG: Belag

  • 1 Feta
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • alles in eine Auflaufform legen, (kann mit in den Ofen, wenn das Blech mit den Aubergine Scheiben gart)
  • mit Kräutern der Provence und buntem Pfeffer bestreuen
  • mit Öl beträufeln
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • bei 180°C Umluft garen bis weich
  • alles vermengen, wer will pürieren
  • damit die Aubergine bestreichen, nachdem die mit Pesto bestrichenen Scheiben 20 Minuten im Ofen waren,
  • mit frischem Oregano servieren

ZUBEREITUNG Rote Beete Mandelsauce:

  • 1 mittlere Rote Beete (schälen, würfeln)
  • 1 große Möhre (schälen, würfeln)
  • 1 Knobizehe (fein würfeln)
  • 1 cm rote Peperoni (würfeln)
  • 2 EL gemahlene Mandeln (oder 4 EL und Walnüsse weglassen)
  • 2 EL gemahlene Walnüsse
  • 5 EL Soja-Cuisine
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Meerrettich
  • 1 gestr. TL  CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer einen Hochleistungsmixer hat, braucht die Nüsse vorher nicht mahlen
  • mein kleiner Mixer kann Smoothies, zickt jedoch bei ganzen Mandeln rum; darum mahle ich sie extra und füge sie dann der Sauce zu

Foto copyright Maike Tietjen

AUBERGINE PIZZA

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

    • 2 Aubergine in 1 cm breite Scheiben schneiden
    • auf ein Backblech mit Backpapier legen
    • mit rotem Pesto dick bestreichen
    • Knobi darauf verteilen, Peperoni fein gewürfelt sowie Zwiebelringe
    • mit Chili, Pfeffer, Kräutern der Provence bestreuen
    • mit Tomatenscheiben, gerne Cocktailtomaten, belegen
    • dann mit Käse zum Überbacken belegen (z.B. Mozarella, vegan) und zurück in den Ofen bis knusprig
    • beim Servieren mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
    • mit frischen Kräutern dekorieren, z.B. Basilikum, Thymian, Oregano, BohnenkrautIm Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen

VARIATION:

  • 1 Feta
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • alles in eine Auflaufform legen, (kann mit in den Ofen, wenn das Blech mit den Aubergine Scheiben gart)
  • mit Kräutern der Provence und buntem Pfeffer bestreuen
  • mit Öl beträufeln
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • bei 180°C Umluft garen bis weich
  • alles vermengen, wer will pürieren
  • damit die Aubergine bestreichen, nachdem die mit Pesto bestrichenen Scheiben 20 Minuten im Ofen waren,
  • mit frischem Oregano servieren

Foto copyright Maike Tietjen

BROKKOLI HUMMUS

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Röschen von einem Brokkoli
  • 1 Bund Petersilie
  • 3/4 Dose Kichererbsen
  • 4 EL Mandeln
  • 2 EL Cashews
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 4 Eiswürfel
  • 1 TL Zitrone
  • 1 EL Hefeflocken (wer mag)
  • 2 Knobizehen (wer mag)
  • 3 EL Zitronen-Olivenöl
  • 2 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • 1/2 TL Cumin
  • 1/2 TL Cayennepfeffer

Alles pürieren. Mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • die Mandeln und Cashews vorher mahlen, falls der Pürierer nicht so leistungsstark ist
  • dieses Hummus passt perfekt zu orangem Gemüse
  • toll zu Ofenkürbis

Foto by Maike Tietjen

AUBERGINE-MINZ-TALER im knusprigen MANDEL-SENFKORN-MANTEL

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nach Reihenfolge 1.2.3. panieren

PANADE:

  • 1. Teller Maisspeisestärke
  • 2. Teller verquirltes Ei oder Aquafaba
  • 3. zwei EL Senfkörner gemahlen, 2 EL Mandeln gemahlen, 2 EL zerbröselte getrocknete Minze, 2 EL Paniermehl, 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Im Ofen bei 180°C Umluft knusprig garen.

TOPPING:

  • Kräuterquark
  • rotes Pesto
  • Tomatenscheiben
  • frische Minzblätter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

BOWL mit gebratenem Blumenkohlauflauf

Posted on by Maike Tietjen

Blumenkohlauflauf ist sehr ergiebig. Da bleibt schon mal etwas übrig für morgen. Einfach ein paar Streifen herausschneiden und knusprig anbraten. Resteverwertung auf’s Köstlichste!

Mit den Zutaten, Gewürzen, Kräutern und Saucen zur Bowl spielen. Kreative Küche, bunt und gesund.

Die CLIFFORD BAY Meersalzflocken geben dem Potpourri einen feinen Finish!

Rezept für den #Blumenkohlauflauf findet Ihr selbstverständlich auch auf meiner Website.

Foto copyright Maike Tietjen

AUBERGINE überbacken – low carb vom Feinsten

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

    • 2 Aubergine in 1 cm breite Scheiben schneiden
    • auf ein Backblech mit Backpapier legen
    • mit rotem Pesto dick bestreichen
    • Knobi darauf verteilen, Peperoni fein gewürfelt sowie Zwiebelringe
    • mit Chili, Pfeffer, Kräutern der Provence bestreuen
    • mit Tomatenscheiben, gerne Cocktailtomaten, belegen
  • Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen
    • Dann mit Käse zum Überbacken belegen (z.B. Mozarella, vegan) und zurück in den Ofen
    • Rosmarinzweige zum Schluss mit anknuspern
    • beim Servieren mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
    • kubanisches Basilikum, aber auch Bohnenkraut passt prima dazu

    TIPP DER SALZFEE:

    • Spitzpaprika sind angenehm süß und schnell gar; zu den Tomaten oder anstatt
    • frische Peperoni oder Chilischoten geben eine tolle Schärfe
    • die Aubergine Pizza eignet sich als Fingerfood (Serviette dazu)
    • low carb, weil komplett auf Teig verzichtet wird
    • falls noch Platz auf dem Backblech, halbierte Zwiebeln, Rosenkohl oder Ofengemüse nach Wahl mitbacken

Foto by Maike Tietjen

BLUMENKOHLAUFLAUF mit Muskat-Sahne

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG vegetarisch:

  • 1 mittleren Blumenkohl in kleine Röschen teilen und vorgaren
  • in eine gefettete, panierte Auflaufform legen
  • 1 große, rote Zwiebel fein gewürfelt in der Pfanne anrösten, über die Röschen verteilen
  • FÜR DIE AUFLAUFSAHNE:
  • 200 ml Soja-Cuisine
  • 2 Eier oder Ersatz
  • Muskat, Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • schaumig rühren und über den Blumenkohl gießen

20 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen.

  • 150 g  Käse raspeln, z.B. mittelalten Gouda oder vegan

Weitere 20 Minuten mit Grillfunktion dazuschalten und mit Käse überbacken. Mit kleingehackten, gerösteten Cashews und zarten Meersalzflocken CLIFFORD BAY bestreuen.

TIPP DER SALZFEE:

  • Muskat ist DAS Gewürz für Blumenkohl; am besten immer frisch reiben
  • Blumenkohl braucht starke Geschmackspartner; statt Speck nehmen wir die gerösteten Zwiebeln. Was jetzt noch fehlt, ist etwas Säure: einfach Cocktailtomaten mit den Auflauf geben.
  • Kräuter: italienische vorher in den Auflauf; frische Kräuter danach drüberstreuen, z.B. Petersilie, Schnittlauch
  • sehr lecker mit Paprika-Walnuss-Sauce

Foto copyright Maike Tietjen

BROKKOLI BLUMENKOHL OFENGEMÜSE an Joghurt Teriyaki Sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Brokkkoli und Blumenkohl in Röschen teilen
  • mit Olivenöl vermengen (Backblech mit Backpapier)
  • 25 Minuten bei 180° C Umluft
  • .
  • Joghurt (z.B. Kokosjoghurt) sämig rühren
  • Teriyaki Sauce dazu
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen

TIPP DER SALZFEE:

  • wer mag, spielt mit Gewürzen: Chili, Cumin, Garam Masala und Tomatenmark
  • man kann die Röschen auch vorher in der schnellen BBQ Sauce wenden (Suche: Blumenkohl in schneller BBQ Sauce)
  • die Teriyaki Sauce habe ich selbstgemacht; sie ist zuckerfrei (Suche: Teriyaki Sauce)

Foto copyright Maike Tietjen

KOHLRÖSCHEN knusprig geröstet an MEERRETTICH SOUCREME und GRANATAPFELKERNEN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Kohlröschen:

  • mit etwas Öl vermengen und im Airfryer knusprig rösten
  • nach 10 Minuten wenden und ca. noch 5 Minuten weiterknuspern

ZUBEREITUNG Meerrettich-Sourcreme:

  • frischen Meerrettich reiben und unter die Sourcreme  (vegan) rühren
  • Meerrettich aus dem Glas geht auch

ANRICHTEN:

  • die Flower Sprouts in die Sourcreme setzen
  • Granatapfelkerne in die Mitte
  • alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

Fotos copyright Maike Tietjen

SPITZKOHL-STEAKS aus dem Ofen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Spitzkohl in fingerdicke Scheiben schneiden
  • auf ein geöltes Backblech legen
  • Kohl auch von oben mit Öl einpinseln
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken berieseln
  • 15 Minuten bei 175°C Umluft
  • dann mit rotem Pesto dick bestreichen
  • Sesam drüberstreuen
  • Rosmarinzweige
  • ca. weitere 10 Minuten in den Ofen

Die krossen Rosmarinnadeln und die zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken über den garen Spitzkohl streuen.

 

TIPP DER SALZFEE:

  • rote Zwiebeln auf dem selben Backblech mitbacken
  • Joghurtsauce Mandarin-Tahini dazu servieren oder Dijonsahne

Foto copyright Maike Tietjen