ZUBEREITUNG:
- Pellkartoffeln würfeln
- in Kokosöl knusprig braten
- Harissa
ANRICHTEN:
- frische Kresse
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
TIPP DER SALZFEE:
- mit roten Zwiebeln und schwarzem Pfeffer auch sehr lecker in der Zutat
Foto copyright Maike Tietjen
Schlagwort: schlank
GURKENSALAT knackig frisch
ZUBEREITUNG:
- Schlangengurke waschen
- mit Schale hobeln
DRESSING:
- 1 rote Zwiebel würfeln
- mit 2-3 EL heißem Wasser begießen
- 2 EL milden Weißweinessig hinzu
- Süße nach Wahl (z.B. Stevia, Tapiokasirup)
- Pfeffer (wer hat, nimmt weißen)
- 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- frische Kräuter wie Dill, Petersilie und Basilikum
TIPP DER SALZFEE:
- falls keine rote Zwiebel oder Schalotte zur Hand, einfach weiße nehmen
- dann gerne Radieschen in den Salat schneiden für farblichen Kontrast
Foto copyright Maike Tietjen
HAFERMILCH aus ganzen Körnern
ZUBEREITUNG:
- 100 g Haferkörner
- 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 1 L Wasser
- abgedeckt stehen lassen
- nach 24 Stunden:
- 2 EL Öl hinzufügen (z.B. Raps oder Aprikosenkernöl)
- 2 Eiswürfel
- 1 Minute pürieren
- durch ein Nussmilchtuch passieren
Die Hafermilch abfüllen und kalt stellen. Hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank.
TIPP DER SALZFEE:
- nach 24 Stunden fermentiert der Hafer leicht (nährt die guten und ’schlankmach‘ Darmbakterien)
- mit dem Haferpulp, also das, was im Tuch zurückbleibt, kann man toll backen
- siehe Rezept: Zwetschgen Tarte mit Haferpulp
- wer kein Nussmilchtuch hat, legt ein dünnes Baumwolltuch in ein Sieb
- wer die Hafermilch süß mag, püriert einfach eine Dattel mit oder süßt hinterher mit etwas Stevia
Foto by Maike Tietjen
HIMBEER EIS aus KOKOS KICHERSCHNEE
SCHNELL SCHLANK SCHLEMMEN
Eis leicht gemacht.
ZUBEREITUNG:
- Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen
- mit 1/4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken und
- 1 TL Zitronensaft steif schlagen
- süßen nach Wahl (z.B. Stevia)
- 2 EL Kokosflocken unterheben
- 2 EL TK-Himbeeren unterrühren
Foto copyright Maike Tietjen
Blattgold Eintopf oder BLUMENKOHLRABI Kokossuppe mit Mandelcrunch
ZUBEREITUNG für 4 Portionen:
- 1 Kohlrabi schälen, würfeln
- Blätter fein schneiden
- 1 mittleren Blumenkohl in Röschen zerteilen
- Blätter und Strunk klein schneiden
- 2 rote Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
- 1 Daumen Ingwer gewürfelt hinzu
- 1/2 rote Peperonischote fein gewürfelt dazu
- gemahlenen Muskat, Koriander, Cumin, Baharat, Garam Masala, Kurkuma kurz mit anrösten
- 1 1/2 EL rote Currypaste
- den kleingeschnittenen Blumenkohlrabi ebenso
- alles mit Gemüsebrühe bedecken
- 1 EL Zitronensaft
SERVIEREN:
- den gegarten Eintopf auf Teller verteilen
- Kokosmilch angießen
- mit Kresse und gerösteten Blattmandeln dekorieren
- großzügig CLIFFORD BAY Meersalzflocken über den Schmaus streuen
TIPP DER SALZFEE:
- BIO lohnt sich, denn wahres Blattgold versteckt sich in den unbehandelten Blättern
- allein vom Strunk und den Blättern kannst Du ein ganzes Gericht zaubern
- vitale Frühlingsküche nachhaltig
- Hasenfutter deluxe
Fotos copyright Maike Tietjen
Knackige GEMÜSEBLUME
Frühling in der Meersalzküche. Diese Blüte kann immer wieder neu erblühen mit variablen Zutaten.
ZUBEREITUNG:
- Chicoréeblätter zur Blüte legen
- fein geriebenen Karottensalat in die Mitte
- frisch gekochte Drillinge (halbiert) und Erbsen drappieren
- mit geröstetem Sesam bestreuen
- Dijonaise (Dijon-Senf mit Soja-Cuisine vermengt)
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
TIPP DER SALZFEE:
- nehmt, was Ihr wollt als Füllung und lasst die Chicorée-Blüte nach Eurem Gusto erblühen
Foto by Maike Tietjen
SPARGEL AVOCADO KARTOFFELSALAT mit leichter Dijonaise
ZUBEREITUNG:
- Pellkartoffeln in Scheiben schneiden
- Avodado in Stückchen schneiden
- Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten
- Dijon-Senf mit Sojasahne zur Dijonaise verrühren
- alles vermengen, Menge je Zutat nach Gusto
- .
- Spargel schälen; in ca. 2 cm lange Stücke schneiden
- im Garsieb dämpfen
- warm unter den Avocado-Kartoffelsalat mischen
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und Kresse bestreuen
Foto copyright Maike Tietjen
DAL KOKOS SCHAUMSÜPPCHEN mit Karotten und Paprika
ZUBEREITUNG:
- 1 rote Zwiebel würfeln
- 1 Daumen Ingwer fein würfeln
- 1 Knobizehe fein schneiden
- 1/2 rote Peperoni fein schneiden
- in Kokosöl anschwitzen
- Cumin, Koriander, Muskat, Baharat, Fenchelsaat, alles gemahlen, kurz mitanrösten
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Tasse rote Linsen
- 4 Karotten, in dünnere Scheiben geschnitten
- 1 rote Spitzpaprika in Ringe geschnitten
- alles garen
Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen, und der Schmaus wäre servierfertig. Für die Erweiterung zumKokos Schaumsüppchen einfach:
- 250 ml Kokosmilch dazugießen
- pürieren
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen und genießen
Fotos by Maike Tietjen
KICHERSCHNEE mit Granatapfelkernen
Dieses Schäumchen ist ein Träumchen!
ZUBEREITUNG:
- Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen
- mit 1/4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- und 1 EL Zitronensaft steifschlagen
- 2 EL Sucralose (kalorienfreies Süßungsmittel mit Erythrit)
- Granatapfelkerne
Genuss ohne Reue! Himmlisch leicht und fluffig!
Foto copyright Maike Tietjen
ROTKOHL SALAT knackig und nussig
ZUBEREITUNG:
- 1 kleinen Rotkohl hobeln
DRESSING:
- Sesam- und Aprikosenöl
- Zitronensaft
- Tamarisauce
- Süße (z.B. Tapiokasirup, Honig)
- gemahlenen Koriander, Muskat, Kreuzkümmel, Pfeffer
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- gut durchziehen lassen
TOPPING:
- gerösteter Sesam
- geröstete Erdnüsse
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto copyright Maike Tietjen