Kategorie: Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

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Meersalz kaufen

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ROTE BEETE goes ASIA

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel würfeln, in Sesamöl anschwitzen
  • 1 TL ungemahlenen Kreuzkümmel mitanrösten
  • mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 4 große Rote Beete würfeln und dazugeben
  • Deckel drauf, mit leichtem Biss gar köcheln

ANRICHTEN:

  • in hübsche Schalen füllen
  • mit Kokosmilch übergießen
  • Erdnuss-Crunch als Topping
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken über alles rieseln lassen

TIPP DER SALZFEE:

  • Kreuzkümmel ganz hat wirklich ein tolles Aroma; es lohnt sich, denn gemahlen aus der Tüte ist er nicht halb so gut
  • außerdem ist ganzer Cumin gar nicht hart wie wir das von jenem Kümmel kennen, den wir ans Sauerkraut geben
  • die Erdnüsse habe ich mit CLIFFORD BAY Meersalz im Ofen geröstet /Rezept über Suchfunktion

Fotos by Maike Tietjen

SAATENBROT glutenfrei

Posted on by Maike Tietjen

Außen knusprig, innen saftig!

ZUBEREITUNG:

  • 250 g Hafervollkornflocken (am besten fermentiert)
  •      2 große, geraspelte Möhren
  •   70 g Sonnenblumenkerne
  •   70 g Kürbiskerne
  • 1 EL Cashewkerne nur leicht zerteilen
  • 2 EL Leinsaat ganz
  • 2 EL Leinsaat geschrotet
  • 4 EL Sesam
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 El  gemahlene Flohsamen
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Hirseflocken
  • 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit 500 ml Wasser vermischen und mit 2 Schnapsgläsern Apfelessig vermengen. 30 Minuten quellen lassen. 20 cm Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 80 Minuten backen.

NB: gut auskühlen lassen; in Scheiben schneiden, einfrieren. Für den frischen Brotgenuss einfach auftoasten!

TIPP DER SALZFEE:

  •  schmeckt ohne alles!
  • schmeckt mit Butter super!!
  • schmeckt mit Butter und CLIFFORD BAY Meersalzflocken mega lecker!!!

Fotos copyright Maike Tietjen

SPITZKOHL EINTOPF mit Kurkuma Kichererbsen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Spitzkohl klein schneiden
  • 2 Karotten würfeln
  • .
  • 2 dicke Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
  • 1/2 frische, scharfe Peperoni gewürfelt hinzugeben
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • kurz folgende gemahlene Gewürze mit anrösten: Raz-el-Hanout, Kurkuma, Koriander, Cumin, Muskat, Paprika edelsüß
  • etwas Zitronensaft
  • eine Handvoll Cocktailtomaten halbiert hinzu oder Dosentomaten
  • 2 Händevoll frische Champignons
  • 500 ml (nach Menge anpassen) Gemüsebrühe hinzu
  • nun den Kohl und die Karotten mitgaren
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Glas gekochte Kichererbsen
  • viel Kurkuma
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und damit toppen
  •  CLIFFORD BAY Meersalzflocken beim Servieren genüsslich drüberstreuen

TIPP DER SALZFEE:

  • richtig gute Gemüsebrühe lohnt sich; ich nehme immer selbstgemachtes 7-Würz
  • wer zusätzlich Sättigungsbeilage möchte, gart rote oder gelbe Linsen mit – Flüssigkeitsmenge dann erhöhen

Foto by Maike Tietjen

SESAM HERZEN mit Rosmarin und Gruyère

Posted on by Maike Tietjen

Käse Gebäck Sesam Rosmarin

Köstliche Knabberei zum Wein!

ZUBEREITUNG:

  • 150 g Weizenmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Muskat reiben
  • 2 Stängel Rosmarin entrappen und hacken
  • 150 g weiche Butter
  • 120 g geriebenen Käse (Gruyère oder Emmentaler)
  • 1 Ei

Alles verkneten und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Rechtzeitig rausholen zum Ausrollen, Ausstechen und 15 Minuten bei 180°C Umluft backen. Auskühlen lassen, CLIFFORD BAY Meersalzflocken auf einen hübschen Teller streuen, und die Herzen darauf appetitlich anrichten.

TIPP DER SALZFEE:

  • statt Weizenmehl habe ich ein Multipurposemehl genommen (Reis, Mais, Hirse, Guarkernmehl)
  • auch Weizenkörner frisch gemahlen bringen ein feines Aroma
  • Backpulver kann, muss aber nicht. Wenn dan unbedingt Weinsteinbackpulver, da ohne Phosphat!
  • ich habe vegane Butter mit einem 80%-igem Fettanteil verwendet
  • das Ei kann man durch 3 EL Aquafaba ersetzen
  • die Herzen schmecken auch ohne Sesam, falls man ihn weglassen möchte
  • vegane Käsevariationen gibt es mittlerweile reichlich

Fotocopyright Maike Tietjen

ROSENKOHLSUPPE mit grünem Pesto und Röstmandeln

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG für 4 Personen:

  • 750 g Rosenkohl putzen, halbieren
  • 3 mittelgroße Möhren in Scheiben schneiden
  • 1 cm Ingwer würfeln
  • 1 Zwiebel würfeln
  • 2 cm frische Peperoni oder 1 cm Chili fein schneiden
  • alles in 2 EL Butter (vegan) anschwitzen
  • mit Gemüsebrühe (7-Würz) ablöschen
  • Peffer, Muskat – beides frisch gemahlen

ZUBEREITUNG GRÜNES PESTO:

  • 1 großes Bund Petersilie
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl oder mehr
  • 2 gepresste Knobizehe
  • 1/4 grüne Peperoni
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • 2 EL Hefeflocken
  • 4 EL geröstete Cashews
  • alles in einem hohen Gefäß pürieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterrühren

ANRICHTEN:

  • Suppe mit grünem Pesto servieren
  • als Topping geröstete Blattmandeln und CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

AMUSE GUEULE – meersalzflockiger Gruß aus der Küche

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG KORIANDER PESTO:

  • 1 Bund Koriander
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl oder mehr
  • 2 gepresste Knobizehen
  • 1/4 grüne Peperoni
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • 2 EL Hefeflocken
  • 4 EL geröstete Cashews (ich nehme meine ofengerösteten Salz-Cashews)
  • alles in einem hohen Gefäß pürieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterrühren

ZUBEREITUNG TOFU & PILZE:

  • Tofu und Champignons knusprig braten
  • mit BBQ-Gewürz bestreuen
  • warm mit dem Pesto servieren
  • unbedingt mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Koriander mag, nimmt Petersilie
  • wer die ofengerösteten CLIFFORD BAY Meersalz-Cashews noch nicht kennt, findet das Rezept unter ‚Knabbere Dich glücklich‘
  • ansonsten die Cashews in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten

Foto by Maike Tietjen

Kleiner feiner KAROTTENEINTOPF mit Kohlrabigrün und grünem Pfeffer

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Zwiebeln würfeln
  • 1/2 rote Peperoni würfeln
  • Kohlrabistiele in feine Scheiben schneiden
  • alles in Kokosöl anrösten
  • .
  • 1 TL grüne Pfefferkörner
  • 3 TL Senfkörner
  • mahlen
  • .
  • gemahlene Körner, Raz-el-Hanout, Muskat, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ingwer kurz mit anrösten
  • mit Gemüsebrühe und 2 EL Gurkenwasser ablöschen
  • .
  • 8-10 Karotten in Würfeln
  • Kohlrabiblätter, klein geschnitten
  • alles garen

Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen.

TIPP DER SALZFEE:

  • Variation mit Kokosmilch und alles pürieren
  • mit gerösteten Blattmandeln und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

Foto copyright Maike Tietjen

 

INDISCHES PILZRAGOUT in bunter Begleitung

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG 2 Portionen:

  • 400 g Champignons vierteln
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knobizehen
  • etwas Ingwer
  • alle würfeln und anschwitzen
  • .
  • Spitzpaprika dazu
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Kokosmilch
  • Tamarisauce
  • Reismisopaste
  • Tomatenmark
  • Madras Curry
  • Chili
  • Muskat, Cumin, Koriander gemahlen
  • zum Schluss TK-Erbsen; frische Petersilie oder Koriander hinzufügen
  • .
  • mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
  • falls gerade eine Avocado reif sein sollte, das Gericht damit drappieren

Foto copyright Maike Tietjen

KNUSPRIGE KNABBEREI AUS DEM OFEN – Rosenkohl & Erdnüsse

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Rosenkohl putzen, halbieren
  • Olivenöl, etwas Zitronensaft
  • gemahlene Gewürze: z.B. Paprika, Pfeffer, Peperoni, Chili, Cumin, Koriander, Muskat, Kurkuma
  • reichlich CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Paniermehl aus Maisvollkornmehl Pfeffer
  • alles gut vermengen und Rosenkohl auf ein Backblech setzen (Backfolie oder Backpapier)

Bei 180°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • Dip Deiner Wahl, z.B. Kräuterjoghurt, vegane Aioli, Dijon-Sahne. BBQ-Kichererbsen auf dem selben Blech gleich mitbacken. So kommt noch mehr sättigendes Eiweiß ins Spiel.
  • Erdnüsse harmonieren unglaublich gut mit Rosenkohl! Beides schmeckt sogar kalt.
  • Rezept für salzige Knabberei: also geröstete Erdnüsse aus dem Ofen über Suchfunktion
  • wer keine Erdnüsse möchte, mahlt Mandeln nicht ganz fein und mengt sie unter das Paniermehl
  • tolle Aromatik gibt Zitronen-Olivenöl oder ein paar Spritzer Zitrone über den Rosenkohl nach dem Backen

Foto copyright Maike Tietjen

TANDOORI PILZE mit meersalzflockigem CASHEW Crunch an Wok-Gemüse

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG TANDOORI PILZE:

  • 400 g Champignons vierteln, in Kokosöl anbraten und schmoren
  • 1 Zwiebel, 1 Knobizehe würfeln, mit anschwitzen
  • Tandoori und Peperoni zum Schluss kurz mit anrösten
  • mit geröstetem Cashew-Crunch und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Passt prima zu Wokgemüse, zu Curry. Lecker mit Kokosmilch oder auch Sojasahne sowie mit Pesto.

Foto by Maike Tietjen