Meersalz kaufen Archive - Seite 52 von 54

Ge-NUSS ZUHAUSE mit bestem Meersalz geröstet

Posted on 24. März 202024. März 2020 by Maike Tietjen

Genuss mit NUSS ist, wenn die Küche von warmen Röstaromen durchströmt wird. Wenn man selbst entscheidet, ob man Salznüsse mit unbehandeltem Meersalz und seinen natürlichen Mineralien genießen möchte. Wenn man sich vom Discounter nicht verführen lässt und die Salznüsse mit raffiniertem Speisesalz, mit den chemischen Zusätzen und eventuell noch mit Öl, einfach links liegen lässt. Es macht der ganzen Familie Spaß Nüsse zu rösten und zu knabbern. Übrigens ein tolles, selbstgemachtes Mitbringsel.

Selbstgemacht, die gesündere Variante. Kinderleicht, gesund, lecker! Anleitung siehe unten.

Für ein Backblech:

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen
Backblech mit Backfolie belegen
2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken in
7 EL heißem Wasser auflösen und über
400 g Nüsse gießen

Die Nüsse gut umrühren, damit die Salzsole jede Nuss benetzt. Auf dem Backblech gut verteilen und für ca. 7-10 Minuten im Ofen rösten. Hängt vom Ofen und der Nuss-Sorte ab.

Tipp der Salzfee:

das Backblech während der 10 Minuten ca. 2x aus dem Ofen holen, um die Nüsse nochmals gut zu verteilen und zu befeuchten
bei CASHEWS unbedingt dabei bleiben und den Bräunungsgrad prüfen; sie verbrennen schnell!!!
bei MANDELN ist es einfacher; sie zeigen oft einen kleinen Spalt, wenn sie fertig sind
bei ERDNÜSSEN kann man die Salzmenge erhöhen
die Salzmenge sowieso nach Gusto variieren
Nüsse komplett erkalten lassen; dann sind sie knackig

Fotos copyright Maike Tietjen

CHAMPIGNON-Fest im CHICOREE-Nest

Posted on 7. März 20207. März 2020 by Maike Tietjen

Schnelle FRÜHLINGS-BOWL aus zweierlei Champignons, Kartoffeln, Kurkuma, Kresse und mehr:

Für zwei Personen kocht man so viele kleine Pellkartoffeln wie man Hunger hat. Dazu reicht man die

Champignon-Pfanne:

350 g weiße Champignons
350 g braune Champignons
1 dicke Zwiebel
2 Knobizehen
1 Daumen Ingwer

Alles in Würfeln und in Olivenöl knusprig braten.

Sauce:

2 EL Tamari Sauce
etwas Zitronensaft
2 EL Arrabiata Sauce
200 ml Kokosmilch
Kurkuma!!, Pfeffer, Cumin, Muskat, Koriander, Raz-el-Hanout

Topping:

TK-Erbsen kurz vor Garende hinzufügen
Zitronen-Olivenöl
gerösteter Sesam
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
frische Kresse oder Petersilie

Nest:

Chicorée waschen und Teller damit anrichten

Tipp der Salzfee:

mit den Chicorée-Blättern kann man wunderbar die köstliche Sauce auffischen und spart sich so das Dippen mit Brot, sprich die Kohlenhydrate
gleichzeitig knackige Frische und Salatbeilage; wunderbar vital und low-carb

Foto copyright Maike Tietjen

SCHWARZKOHL Rote Linsen Curry

Posted on 9. Februar 202012. Februar 2020 by Maike Tietjen

SCHWARZKOHL, der Vorfahre des Grünkohls, ist zurück in deutschen Küchen. Als Zierstaude mit seinen gelben Blüten in Norditalien angebaut, nennt man ihn auch TOSKANA-Kohl. Er lässt sich leicht im Kübel auf dem Balkon ziehen. So hätten die Bienen im Sommer etwas davon und ich im Winter. Cool, dieser Kohl!

Eigentlich wollte ich wieder mein Lieblingsgericht Grünkohl-Curry mit roten Linsen kochen, doch mein Biomarkt hatte keinen. Dafür knackigen Schwarzkohl. Der quietschte noch, so frisch war er. Rezept tatsächlich genau wie beim Grünkohl. So easy und toll zum Einfrieren für nasskalte Tage.

Wie Grünkohl ist auch der Schwarzkohl ein Superfood mit all seinen Vitaminen (A, C) und Mineralstoffen (Eisen, Kalzium, Kalium). Low carb und proteinreich.

Fotos copyright Maike Tietjen

CHICOREE CURRY – bittersüßer Genuss

Posted on 21. Januar 202021. Januar 2020 by Maike Tietjen

Chicorée? Nee, zu bitter! Gerade die Bitterstoffe machen ihn so wertvoll. Vitamin A, B, C und der Schlankmacher Inulin. Chicorée regt Stoffwechsel und Kreislauf an, denn er unterstützt Gallenblase sowie die Bauchspeicheldrüse. Arm an Kalorien, reich an Kalium, Zink und Folsäure. Hier ein schnelles, leckeres, gesundes Curry:

Für zwei Personen:

400 g frische Champignons in Scheiben schneiden und mit
1 Daumen frischen Ingwer, fein gewürfelt, anbraten
1 EL red curry paste
4 große Möhren gestiftelt hinzu
alles mit 350 ml Kokosmilch und 1 TL Miso oder Instantgemüsebrühe gar köcheln

Würzen mit:

1 TL Kurkuma
schwarzen Pfeffer
Garam Masala
1 TL Soja-Sauce
3 EL Sauce Arrabbiata
ein paar Spritzer frischen Zitronensaft

Servieren mit:

1 Chicorée zur Hälfte in schmale Streifen schneiden und untermischen
die hübschen Spitzen des Chicorées zur Deko aufbewahren (siehe Foto)
gerösteten Sesam drüber
und mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Tipp der Salzfee:

wenn bitter, dann kombiniere süß
das köstliche, vegane Curry bietet genau das, denn
Möhren sorgen für die Süße, die perfekt dazu passt
Ihr könnt auch Zwiebeln und Knobi mit anbraten

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI SPAGHETTI in Tomaten-Sahnesauce

Posted on 19. Januar 202021. Januar 2020 by Maike Tietjen

Vegan auf Reisen. Mit dem Reisesalz CLIFFORD BAY Meersalzflocken und dem Spiralschneider unterwegs.

Neulich auf Föhr. Kleine Küche, großes Meer; alles da bis auf die Zwei, ohne die ich nie auf Reisen gehe: CLIFFORD BAY Meersalzflocken und meinen Spiralschneider.

Auf der Insel kann man ausgesprochen gut einkaufen. Bringt die Fähre frisches Gemüse, bin ich die Erste am Pier. Ich rufe: ‚Zucchini zu mir!‘ Ruck zuck sind die zu Zoodles gedreht, also Zucchini-Spaghetti. Ein Glas Bio-Tomatensauce mit Gemüse, ein viertel Glas Arrabbiata-Tomatensauce, 1 Packung Hafer- oder Sojasahne, frisches Basilikum, 1 Chicorée. Zum edlen Finish CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Nach 10 Minuten in der kleinen Küche rufe ich: ‚Essen ist fertig!‘ Ich höre: ‚Wow, sieht toll aus. Mmmmh, sehr lecker!‘ Ich sage: ‚Alles vegan!‚ Ich höre: ‚Das hätte man ja auch mal eher sagen können, dass VEGANE Küche sooooo toll schmeckt. Bitte mehr davon!‘

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE-BETE-APFELSUPPE mit Mandeln und mehr

Posted on 9. Dezember 20199. Dezember 2019 by Maike Tietjen

Festlich & köstlich! ROTE BETE-SUPPE Gesund & bunt!

Für 4 Personen:

3 Rote Bete
3 Karotten
2 Zwiebeln
1 Knobi-Zehe
1 Daumen Ingwer

Alles würfeln und in Olivenöl anbraten, ablöschen mit:

750 ml Gemüsebrühe
250 ml Kokosmilch

Wenn das Gemüse gar ist, Suppe pürieren und würzen mit:

Msp. Cumin (Kreuzkümmel)
Msp. Chili
viel schwarzen Pfeffer

Festlich dekorieren mit:

Kokosjoghurt natur
Zitronen-Olivenöl
gerösteten Blattmandeln (ohne Öl in beschichteter Pfanne)
hauchdünne Scheiben eines roten Apfels (mit ausreichend Zitronensaft beträufeln, damit er nicht oxidiert)
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
frischen Thymian

TIPP DER SALZFEE:

unpüriert lassen und mit Basilikum oder Kresse servieren
Apfel in kleine Stücke schneiden und mit zum Gemüse geben
mit einem EL Tamari-Sauce und geröstetem Sesam servieren

Fotos copyright Maike Tietjen

Arrabbiata KICHERERBSEN-GURKEN-CURRY mit Radieschenblättern in Dill-Kokossauce

Posted on 8. November 201911. November 2019 by Maike Tietjen

Wärmequelle Suppe!

1 große Zwiebel, 1 Knobizehe, 1 Daumen Ingwer gewürfelt in 1 EL Olivenöl anrösten
400 g frische Champignons geschitten hinzu
4 dicke Möhren gewürfelt dazu
1 halbe Salatgurke gewürfelt dazu
mit 1 Dose Kokosmilch ablöschen
sowie 1 Glas Tomatensauce Arrabbiata
plus 1 Glas vorgekochte Kichererbsen (vorher gut abspülen)
1 EL Kurkuma
1 TL Garam Masala
etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 EL Tamari oder Sojasauce

Während die scharfe Suppe köchelt, Radieschenblätter und Dill waschen, feinhacken. Zusammen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken anrichten.

Wer mag, kocht sich Reis oder Quinoa dazu.

VARIANTE 1:

1 EL Erdnussmuss; 1 EL geröstete, gehackte Erdnüsse

VARIANTE 2:

frische Babyleaf Spinatblätter anstatt Radieschenblätter

Foto Copyright Maike Tietjen

OFENGEMÜSE Rosenkohl bunt und gesund

Posted on 31. Oktober 201931. Oktober 2019 by Maike Tietjen

Für ein Backblech:

500 g Rosenkohl putzen und halbieren
3 große Karotten in Scheiben
4-5 Pellkartoffeln vom Vortag oder roh geachtelt
1 große Zwiebel
1 kleiner Finger lang frischen Ingwer würfeln
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles in einer Schüssel vermengen mit:

3 EL Olivenöl
1 EL Kurkuma
etwas schwarzen Pfeffer
4 Stängel Rosmarin entrappen und klein hacken
2 Stängel Thymian ebenso
ein paar Spritzer frisch gepresste Zitrone
Muskat, Cumin, Koriander, Nelke gemahlen

Bei 220°C Umluft mittlerer Schiene 30 Minuten garen.

Tipp der Salzfee: mit oder ohne Dip lecker. Wer mag verrührt etwas Kokosmilch mit geröstetem Sesam. Der gegrillte Ingwer schlägt die Brücke nach Asien. Man kann auch noch mit Olivenöl Zitrone oder Orange eine Geschmacksrichtung entwickeln. Ich liebe es, wenn ich mit dem Fingersalz CLIFFORD BAY Meersalzflocken nachpeppen kann und dann herrlich mit den Fingern mein ganz eigenes Fingerfood genieße!!! Feiertag pur!