Kategorie: Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

Erfahren Sie den Unterschied und lernen Sie die feinen Meersalzflocken Clifford Bay kennen. :-) Hier zum Online Shop.

Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

Maikes MOJO Rojo mit meersalzflockigem Crunch

Posted on by Maike Tietjen

GENUSS GESCHENK selbstgemachte MOJO ROJO mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken

 

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Paprika entkernen, würfeln
  • 1 rote Peperoni, entkernen, würfeln
  • 3 Knobizehen pressen
  • in Olivenöl schmoren

PÜRIEREN und WÜRZEN:

  •  den Schotenmix in ein hohes Gefäß füllen
  • 3 EL Weißweinessig hinzufügen
  • 3 EL Zitronen-Olivenöl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Cumin, Muskat, Koriander

ABSCHMECKEN:

  • 3 weitere Knobizehen pressen
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • beides mit der Mojomasse verrühren und gut abschmecken
  • Mojo in ein leeres Schraubglas von CLIFFORD BAY füllen, mit Olivenöl übergießen, kühlen

TIPP DER SALZFEE:

  • Genuss zu verschenken kommt sehr gut an
  • im hochwertigen Schraubglas von CLIFFORD BAY kommt das Geschenk edel rüber
  • im Duett mit einem gefüllten Glas CLIFFORD BAY  Meersalzflocken, verdoppelt sich der Genuss
  • geschmackvoll denken, CLIFFORD BAY Meersalzflocken schenken: 3x zertifiziert, FREI von Mikroplastik
  • die Gläser sind so hochwertig, dass darin gebacken, überbacken werden kann
  • der dekorative Schraubdeckel schließt sicher ab; somit lässt sich das Mojo gut transportieren, kühlen, servieren
  • Mojo Sauce ist der Klassiker zu Papas arrugadas, kanarische Schrumpelkartoffeln in Meerwasser gegart
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken hole ich mir das Meer in meine Küche: so mild, so zart, so knusprig, hocharomatisch, toll!

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI MANDEL PUFFER

Posted on by Maike Tietjen

 

ZUBEREITUNG:

  • 1 mittlere Zucchini raspeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen, 10 Minuten ziehen lassen, ausdrücken
  • 1 Tasse Mandeln fein mahlen
  • 1 Tasse geraspelten Käse (vegan)
  • 2 Eier oder entsprechend Aquafaba oder 2 EL gemahlene Leinsaat oder Flohsamen mit 5 EL Wasser quellen lassen
  • etwas Kichererbsenmehl
  • Kurkuma, Pfeffer, Muskat, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles vermengen und 15 Minuten ziehen lassen
  • in Kokosöl knusprig braten

TIPP DER SALZFEE:

  • Dip nach Gusto rühren: z.B. Kokosjoghurt, Dill, Pfeffer, Salz, etwas Zitronen- oder Limettensaft
  • schmeckt auch komplett ohne Dipp; köstlich warm als auch kalt
  • super Meal Prep zum Essen to go, im Office oder at home
  • Dill kann auch direkt in die Puffermasse eingearbeitet werden

Foto copyright Maike Tietjen

OFEN CHIPS mit meersalzflockigem Sesam Knusper

Posted on by Maike Tietjen

Wer kann diesem Ofenknusperzauber widerstehen?

ZUBEREITUNG:

  • Bio-Kartoffeln waschen, trocken reiben
  • mit Schale in Scheiben hobeln (nicht zu dünn)
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 TL Harissa Pulver
  • großzügig CLIFFORD BAY Meersalzflocken (keine Angst, bei den Flocken spart man die Hälfte vom Natirumchlorid!)
  • Sesam
  • 180° Umluft
  • mal wenden, wenn sie anfangen sich zu bräunen
  • die letzten 10 Minuten Grill dazuschalten

Foto copyright Maike Tietjen

BANANE APFEL PUDDING mit Mandeln

Posted on by Maike Tietjen

Zwischen DESSERT  und KUCHEN, kannst Du Dir aussuchen.

ZUBEREITUNG:

  • 1 Ei ersetzt durch: 1 EL gemahlene Leinsaat mit 3 EL Wasser quellen lassen
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 1 TL Weinstein Backpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 Banane zerdrücken
  • 1 TL Zitrone
  • Vanille oder Butter-Vanille Aroma, Zimt

Alles verrühren.

  • 1 Apfel in kleine Stücke schneiden
  • 1 TL Zitrone
  • 1 Glas Apfelmus
  • 1 Tasse Reismilch Vanille oder Mandelmilch
  • 1 P. Puddingpulver darin kalt verrühren
  • in die gekochte Apfelmasse einrühren
  • süßen nach Gusto (z.B. Stevia)

ALLE Zutaten vermengen, Süße abschmecken und bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Je nach Konsistenz ist es nun ein saftiges Dessert oder ein unkonventioneller Apfelkuchen.

WARM SERVIEREN:

  • Blattmandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten
  • Puderzucker

TIPP DER SALZFEE:

  • wer mag, serviert Vanillesauce, Vanille-Eis oder Eierlikör dazu; den Likör gibt es mittlerweile auch ohne Ei – wie heißt er dann??

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE LINSEN TOMATEN SUPPE feurig scharf

Posted on by Maike Tietjen

FRAPPANT RASANT PIKANT köstlich und wärmend. SOUL FOOD schnell gemacht, scharf angemacht.

ZUBEREITUNG:

  • 1 Tasse Rote Linsen waschen und mit
  • 3 Tassen Wasser garen
  • etwas Gemüsebrühe
  • 1 Dose/Glas stückige Tomaten
  • 250 ml oder mehr Kokosmilch
  • 1 ‚Daumen‘ Ingwer
  • 1/2 gelbe Peperoni
  • 1 EL Hefeflocken
  • orientalisch würzen: Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Koriander, Muskat, Raz el Hanout, Zimt, Harissa
  • Fenchelsaat mahlen und fein dosieren
  • abschmecken mit Zitronensaft, Tamari- oder Sojasauce
  • CLIFFORD BAY Meeralzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • ein richtig gutes Harissa macht den Unterschied
  • ebenso die Fenchelsaat; ich habe  eine Mühle, die nur für Fenchelsamen reserviert ist
  • passend zur Suppe, schaut mal unter ‚FENCHEL SALAT Kaki Orange‘
  • zum ‚Löschen‘ der scharfen Suppe empfehle ich den Fenchelsalat mit Joghurt anzumachen

Foto copyright Maike Tietjen

FENCHEL SALAT mit Kaki und Organe

Posted on by Maike Tietjen

FENCHEL tut gut. Kalorienarm, Kaliumreich,  erfrischend, knackig und gesund. Bauchgefühl und Blutdruck werden dankbar sein.

SALAT:

  • 1 Fenchel fein stifteln
  • 1 Apfelsine klein schneiden
  • 1 Kaki ebenso
  • etwas Zitrone
  • mit Kokosjoghurt
  • 1 paar Flöckchen CLIFFORD BAY
  • Orangen-Olivenöl oder Zitronen-Olivenöl
  • gehackte Mandeln oder Haselnüsse passen gut

TIPP DER SALZFEE:

  • Kaki bringt Süße, sonst nachsüßen
  • Orange bringt fruchtige Säure
  • perfekt zu Linsen, die süß-sauer lieben
  • ich habe dann schnell eine Rote Linsen Tomatensuppe mit gemahlener Fenchelsaat und Harissa gezaubert
  • Salat dann unbedingt mit Joghurt anmachen zum ‚Löschen‘ der scharfen Suppe

Foto copyright Maike Tietjen

BLUMENKOHL mit Überraschungspüree!!!

Posted on by Maike Tietjen

BIO BLUMENKOHL schenkt uns unbehandelte Kohlblätter. Damit lässt sich ein ganz tolles Püree zaubern.

 

ZUBEREITUNG Püree:

  • Kohlblätter gut waschen, klein schneiden
  • den Strunk herausschneiden, harte Stellen entfernen, klein schneiden
  • im Garsieb weich kochen
  • oben auf den Kohlblättern kann man Karottenstifte und Blumenkohlröschen mitgaren – dann warm stellen
  • die Kohlblätter mit Muskat, Hefeflocken, etwas Zitronensaft und 100 ml Kokosmilch pürieren

ZUBEREITUNG Paprika-Chili-Dressing:

  • 1 Zwiebel und 1 Knobi würfeln, anbraten
  • 1 gelbe Paprika würfeln, hinzu
  • 1/2 rote und 1/2 grüne Chili/Peperoni in Scheiben hinzu
  • ablöschen mit:
  • 1 EL Tamarisauce
  • 1 EL Lupinensauce
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 ml Kokosmilch
  • würzen mit:
  • Ras el Hanout
  • Pfeffer

ANRICHTEN:

  • zuerst das Kohlblätterpüree als Bett
  • dann das Paprika-Chilli-Dressing als Zudecke
  • Blumenkohlröschen und Karottenstifte hübsch herum wie Kissen dekorieren
  • mit Petersilie, Koriander oder Bohnenkraut begrünen
  • geröstete Cashewkerne obendrauf
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken adeln nun diese spannende Aromen-Kombi

Foto copyright Maike Tietjen

SPARGEL Dal – statt Risotto mal Lisotto

Posted on by Maike Tietjen

Risotto ist nicht so meins, dafür Dal umso mehr. Ich liebe ROTE LINSEN und habe daraus Lisotto gekocht. Toll die spannungsvolle Fruchtigkeit des GRANATAPFELS; passt ausgezeichnet zur Schärfe des Dals. Und die grüne Pracht des SPARGELS reiht sich nicht nur optisch vorzüglich ein.

  • 1 Bund erntefrischen, grünen Spargel aus der Region
  • in mundgerechte Stücke schneiden und im Garsieb dämpfen

 

  • 1 Tasse Rote Linsen waschen und mit 3 Tassen Wasser kochen
  • 1 Daumen Ingwer in Miniwürfel schneiden und hinzu (nur, wer mag)
  • Kurkuma, schw. Pfeffer, Cumin, Koriander, Muskat, Curry, Chili
  • Zitronensaft (Menge nach Gusto)
  • etwas Tamari- oder Sojasauce

 

  • anrichten mit köstlichen Granatapfelkernen
  • Kokosmilch zum Dal, wer mag
  • den Spargel mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • alles mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen; gerne mehrmals, da ich die Linsen ohne Brühe koche, somit bleibt mehr Salzgenuss bei Tisch

Foto copyright Maike Tietjen

 

GRÜNER SPARGEL – ein Frühlingsfest

Posted on by Maike Tietjen

Kennt Ihr den Reflex beim ersten grünen Spargel zu zugreifen? Ich warte brav bis es regionalen gibt. Die Saison ist jedenfalls eröffnet. Und dann gibt es kein Halten mehr. Ruck zuck sind die unteren Enden geschält, ab ins Garsieb. Dann geht die Krönungs-Zeremonie los:

Nach dem Garen auf dem Teller anrichten und oberköstlich verfeinern:

  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Das war es eigentlich schon.

Tipp der Salzfee:

  1. Parmesan-Nasen reiben davon ein wenig drüber
  2. Muskat mag der grüne Herr auch ganz gern
  3. gebraten mit Olivenöl, Knoblauch und Cocktailtomaten ein italienischer Traum, plus Feta ein griechischer
  4. die köstliche Nr. 3 könnt Ihr über Spaghetti oder Zoodles (Spaghetti aus Zucchini gedreht) geben
  5. gratiniert ihn, grillt ihn, ins Risotto, ins Omelett, in die Tortilla, in den Kartoffelgratin, in die Quiche – er macht einfach überall eine super Figur
  6. beim Servieren alles mit dem zarten Crunch der edlen CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen

Fotos copyright Maike Tietjen

CARROT CAKE MUFFINS – Rüeblitörtli – also der Kuchen mit Karotten

Posted on by Maike Tietjen

Was würde der Osterhase sagen, wenn man ihm diesen Proviant in den Rucksack stecken würde? Von Natur aus vegan und als Karotten-Fan fände er es erst mal passend.  Außerdem hält er viel von tierleidfreiem Essen. Ohne Zucker, was seine wunderschönen Beißerchen erfreut. Ohne Eier, ohne Gluten, denn damit hat er sowieso nichts im Sinn. Sportlicher Sprinter freuen sich über Eiweiß, Zink, Entzündungshemmer, Kraftgeber aus gemahlenen Mandeln und Haferflocken.

Salzfee kann auch süß:

  • 20 g Kokosöl
  • 50 g Mandelmehl (Mandeln frisch mahlen)
  • 160 g Hafermehl (Haferflocken frisch mahlen)
  • 1/2 Päckchen Weinstein Backpulver
  • etwas Natron
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 Zitrone frisch gepresst
  • 60 ml Mandelmilch
  • 200 g fein geriebene Karotten
  • 50 g grob geriebene Karotten
  • 180 g Apfel-Birnenmus

Die 12 Muffins bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

Tipp der Salzfee:

  • Teig vorher probieren; Süßschnuten können mit etwas Stevia oder Kokosblütenzucker nachhelfen
  • eine Haube aus veganem Frischkäse und Limettensaft mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und gehackten Pistazien wäre denkbar
  • ebenso ein zitroniger Zuckerguss; kann man machen, muss aber nicht
  • wer eine reife Birne hat, schneidet sie fein in den Teig hinein
  • wer lieber Haselnuss als Mandel mag, ersetzt entsprechend
  • Reismilch Vanille gibt eine besondere Note
  • Kokosfans ersetzen 60 g Mehl durch Kokosraspel
  • die Mandeln als auch die Haferflocken habe ich in der Nussmühle mit dem Pürrierstab gemahlen

Foto copyright Maike Tietjen