abnehmen Archive - Clifford Bay Meersalz

NEUJAHRS GEMÜSESUPPE feurig und wohltuend

Posted on 30. Dezember 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

1 große, rote Zwiebel
1 Knobizehe
1/2 scharfe, rote Peperoni
würfeln und in Kokosöl anbraten
mit Gemüsebrühe ablöschen
.
8 reife, saftige Tomaten
1 Fenchel
1 Paprika, gelb, rot oder orange
1 Spitzpaprika
würfeln und hinzugeben
Kräuter der Provence
mit Wasser bedeckt garen
.
mit Fenchelgrün, Limette und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
ich hatte Schafgarbe und Gänseblümchen vor dem Frost gepflückt als gesunde Deko

Foto copyright Maike Tietjen

SUPPE soulfoodig feurig pikant und wärmend

Posted on 18. November 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG für 1 Liter Gemüsesuppe:

3 dicke Fleischtomaten würfeln
2 dicke, rote Zwiebeln würfeln
1 Knobizehe
1 Karotte fein würfeln
1 Süßkartoffel fein würfeln
Fenchelstiele in dünne Scheiben schneiden
zarte Blumenkohlblätter in Streifen schneiden
1 große, rote Peperoni mit Kernen klein schneiden
italienische und französische Kräuter
1 Lorbeerblatt
schwarzer Pfeffer

Alles in Gemüsebrühe garen. Mit Tomatenmark und Olivenöl abschmecken. Mit frischen Kräutern und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

TIPP DER SALZFEE:

bitte free style: Du bestimmst die Mengen, Gewürze, Zutaten
auch gerne den Stiel vom Blumenkohl und ein paar Röschen hinzufügen
eine Eiweißquelle könnt Ihr ergänzen in Form von: geraspeltem Parmesan, Schmand, Frischkäse oder Sahne
Fett ist wichtig, damit sich das Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln kann; dafür habe ich einen Schuss gutes Olivenöl genommen

Foto copyright Maike Tietjen

CHAMPIGNON-KÜRBIS-PFANNE mit Basilikum-Mandel-Pesto

Posted on 10. Oktober 202510. Oktober 2025 by Maike Tietjen

TIPP DER SALZFEE: immer reichlich Ofengemüse zubereiten. In diesem Fall Ofenkürbis, den man einfach nur nach dem Anbraten der roten Zwiebel und der Mini-Champignons mit in die Pfanne gibt. So geht hocharomatische und schnelle Küche.

Mit Pesto und Mini-Romanasalat servieren.

BASILIKUM-MANDEL-PESTO:

Basilikum bis zum Rand in den Food Processor füllen
2-3 EL Zitronen-Olivenöl
1 Knobizehe
etwas Zitronensaft und Pfeffer
2 EL Mandeln
1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren, fertig!

Foto copyright Maike Tietjen

ANTIPASTI SPITZPAPRIKA

Posted on 24. September 2025 by Maike Tietjen

Eine kleine feine Vorspeise mit Saatenbrot und Salat.

ZUBEREITUNG:

Spitzpaprika im Ofen rösten
dann in kleine Stücke schneiden; die zarte Haut muss nicht entfernt werden
Rosmarin hatte ich kurz mit im Ofen geröstet; die Nadeln dann klein gehackt
Kräuter der Provence
Pfeffer
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
mit Weißweinessig und Olivenöl abschmecken

Foto by Maike Tietjen

SALAT kunterbunt mit ZUCCHINI-HÜTTENKÄSE-SESAMTALER

Posted on 15. September 2025 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG SALAT:

Blattsalate mit geraspelter Möhre mischen
Dijon-Dressing: Senf, Essig, Öl, Pfeffer, Kräuter
CLIFFORD BAY Meersalzflocken als zarten Crunch über den Salat geben

ZUBEREITUNG SESAMTALER:

2 mittlere Zucchini reiben (nicht raspeln), mit CLIFFORD BAY Meersalz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, dann Wasser ausdrücken
200 g Käse raspeln (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
200 g Hüttenkäse
2 Knobizehen, gepresst
1 Tasse Schnittlauch
1/2 Tasse Schnitt-Knoblauch, wer hat
1/2 Tasse Paniermehl (z.B. köstliche bio Semmelbrösel aus Mais-Vollkorn)
1/2 Tasse gemahlene Mandeln
1 Ei oder Aquafaba
1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Pfeffer
Chili

Alles verkneten, zu Bällchen rollen, in Sesam wälzen, auf ein Backblech setzen und flach drücken.

25 Minuten bei 180°C Umluft richtig knusprigbacken.

TIPP DER SALZFEE:

Konsistenz mit gemahlenen Mandeln und/oder Paniermehl anpassen
der Teig sollte sich gut formen lassen
Cocktailtomaten und Basilikum passen geschmacklich hervorragend zu den Patties
warm oder kalt schmecken die Taler köstlich, lassen sich gut vorbereiten für ein Picknick und für unterwegs
die flachenn Taler lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten; schmeckt wie frisch aus dem Ofen: außen knusprig, innen saftig

Foto copyright Maike Tietjen