Schlagwort: abnehmen

OFENGEMÜSE mit mandeliger Brokkoli-Erbsen-Creme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Gemüse Deiner Wahl
  • unbedingt 1 Brokkoli und 1 Knobizehe für die Creme mit in den Ofen
  • 180°C Umluft 20-25 Minuten

GRÜNER MANDELBERG, so nenne ich die Creme:

  • 1 Tasse Mandeln
  • 1/2 Tasse Wasser oder Mandelmilch
  • 1 Tasse TK-Erbsen
  • 2 Tassen glatte Petersilie
  • die Hälfte der ofengerösteten Brokkoli-Röschen
  • 1 Knobizehe
  • 1-2 EL Mandelmus
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Limette ausgepresst
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer

Alles pürieren und die Konsistenz einstellen. Entweder crunchy Püree oder eher Creme mit mehr Öl und Flüssigkeit.

TIPP DER SALZFEE:

  • schwarzer Sesam schmeckt toll mit Karotten und Paprika
  • Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Rosmarin geben geröstet extra Pfiff
  • die Ofengemüse-Bowl mit Zitronen-Olivenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

NEUJAHRS GEMÜSESUPPE feurig und wohltuend

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 große, rote Zwiebel
  • 1 Knobizehe
  • 1/2 scharfe, rote Peperoni
  • würfeln und in Kokosöl anbraten
  • mit Gemüsebrühe ablöschen
  • .
  • 8 reife, saftige Tomaten
  • 1 Fenchel
  • 1 Paprika, gelb, rot oder orange
  • 1 Spitzpaprika
  • würfeln und hinzugeben
  • Kräuter der Provence
  • mit Wasser bedeckt garen
  • .
  • mit Fenchelgrün, Limette und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren
  • ich hatte Schafgarbe und Gänseblümchen vor dem Frost gepflückt als gesunde Deko

Foto copyright Maike Tietjen

SUPPE soulfoodig feurig pikant und wärmend

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG für 1 Liter Gemüsesuppe:

  • 3 dicke Fleischtomaten würfeln
  • 2 dicke, rote Zwiebeln würfeln
  • 1 Knobizehe
  • 1 Karotte fein würfeln
  • 1 Süßkartoffel fein würfeln
  • Fenchelstiele in dünne Scheiben schneiden
  • zarte Blumenkohlblätter in Streifen schneiden
  • 1 große, rote Peperoni mit Kernen klein schneiden
  • italienische und französische Kräuter
  • 1 Lorbeerblatt
  • schwarzer Pfeffer

Alles in Gemüsebrühe garen. Mit Tomatenmark und Olivenöl abschmecken. Mit frischen Kräutern und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

 

TIPP DER SALZFEE:

  • bitte free style: Du bestimmst die Mengen, Gewürze, Zutaten
  • auch gerne den Stiel vom Blumenkohl und ein paar Röschen hinzufügen
  • eine Eiweißquelle könnt Ihr ergänzen in Form von: geraspeltem Parmesan, Schmand, Frischkäse oder Sahne
  • Fett ist wichtig, damit sich das Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln kann; dafür habe ich einen Schuss gutes Olivenöl genommen

Foto copyright Maike Tietjen

CHAMPIGNON-KÜRBIS-PFANNE mit Basilikum-Mandel-Pesto

Posted on by Maike Tietjen

TIPP DER SALZFEE: immer reichlich Ofengemüse zubereiten. In diesem Fall Ofenkürbis, den man einfach nur nach dem Anbraten der roten Zwiebel und der Mini-Champignons mit in die Pfanne gibt. So geht hocharomatische und schnelle Küche.

Mit Pesto und Mini-Romanasalat servieren.

BASILIKUM-MANDEL-PESTO:

  • Basilikum bis zum Rand in den Food Processor füllen
  • 2-3 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 Knobizehe
  • etwas Zitronensaft und Pfeffer
  • 2 EL Mandeln
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren, fertig!

Foto copyright Maike Tietjen

 

ANTIPASTI SPITZPAPRIKA

Posted on by Maike Tietjen

Eine kleine feine Vorspeise mit Saatenbrot und Salat.

ZUBEREITUNG:

  • Spitzpaprika im Ofen rösten
  • dann in kleine Stücke schneiden; die zarte Haut muss nicht entfernt werden
  • Rosmarin hatte ich kurz mit im Ofen geröstet; die Nadeln dann klein gehackt
  • Kräuter der Provence
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • mit Weißweinessig und Olivenöl abschmecken

Foto by Maike Tietjen

SALAT kunterbunt mit ZUCCHINI-HÜTTENKÄSE-SESAMTALER

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG SALAT:

  • Blattsalate mit geraspelter Möhre mischen
  • Dijon-Dressing: Senf, Essig, Öl, Pfeffer, Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken als zarten Crunch über den Salat geben

ZUBEREITUNG SESAMTALER:

  • 2 mittlere Zucchini reiben (nicht raspeln), mit CLIFFORD BAY Meersalz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, dann Wasser ausdrücken
  • 200 g Käse raspeln (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
  • 200 g Hüttenkäse
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 1 Tasse Schnittlauch
  • 1/2 Tasse Schnitt-Knoblauch, wer hat
  • 1/2 Tasse Paniermehl (z.B. köstliche bio Semmelbrösel aus Mais-Vollkorn)
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 Ei oder Aquafaba
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer
  • Chili

Alles verkneten, zu Bällchen rollen, in Sesam wälzen, auf ein Backblech setzen und flach drücken.

25 Minuten bei 180°C Umluft richtig knusprigbacken.

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz mit gemahlenen Mandeln und/oder Paniermehl anpassen
  • der Teig sollte sich gut formen lassen
  • Cocktailtomaten und Basilikum passen geschmacklich hervorragend zu den Patties
  • warm oder kalt schmecken die Taler köstlich, lassen sich gut vorbereiten für ein Picknick und für unterwegs
  • die flachenn Taler lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten; schmeckt wie frisch aus dem Ofen: außen knusprig, innen saftig

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT mit Feta an SAATENBROT

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Rote Beete kochen oder vorgekochte in dünne Scheiben schneiden
  • Fetakäse in Würfel teilen oder rüberkrümeln
  • frischer Blattsalat

DRESSING:

  • Dijonsenf
  • Weißwein-Essig
  • Olivenöl
  • Pfeffer

TOPPING:

  • gerösteter Sesam oder Walnüsse
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

BEILAGE:

  • Malvenblüten (essbar!)
  • geröstetes Saatenbrot (Rezept im Register)

Foto copyright Maike Tietjen

ZUCCHINI PFANNE überbacken

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel und 1 Knobizehe anschwitzen
  • Tomaten (Cocktail) geviertelt hinzu
  • Zucchini in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und dazufügen
  • 1 Mozzarella in Scheiben darüber schmelzen lassen (Deckel drauf)
  • Paprikapulver (Tap di Corti), Pfeffer
  • mit frischen Kräutern und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • dies ist ein schnelles Gericht; wer Zeit hat, schiebt die Pfanne zum Überbacken in den Ofen
  • Chili-Öl, wer mag

Foto copyright Maike Tietjen

BROMBEEREIS binnen 2 Minuten

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • eingefrorene Brombeeren
  • Naturjoghurt, z.B. Kokosjoghurt
  • Süße nach Wahl, z.B. Stevia
  • Pürieren

Mit einem Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen. Toller Geschmacksverstärker!

DEKO: frische Brombeeren und essbare Blüten, z.B. Gänseblümchen

Sofort servieren.

Foto copyright Maike Tietjen

OFENSPITZKOHL mit ERBSEN-MANDEL-PESTO

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Spitzkohl in fingerdicke Scheiben schneiden
  • auf ein Backblech legen und mit Öl bepinseln
  • 180°C Umluft
  • nach 20 Minuten mit Pesto bestreichen und weitere 10 Minuten backen

PESTO:

  • 1 Tasse TK-Erbsen
  • 1 Tasse Petersilie
  • 1 Tasse frisch gemahlene Mandeln
  • 1 gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Knobi-Zehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Eiswürfel

Alles pürieren. Konsistenz mit Wasser verdünnen oder mit gemahlenen Mandeln verdicken. Salz und eventuelle Schärfe individuell einstellen.

Foto by Maike Tietjen