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FRÜHSTÜCK mit BEEREN und MANDELN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt mit Beeren (Johannis-, Brom-, Himbeeren) pürieren
  • mit Süße Deiner Wahl (z.B. Stevia) abschmecken
  • Algenöl unterrühren

ANRICHTEN:

  • mit Apfelspalten (Augustapfel, wenn Saison) und Beeren dekorieren
  • mit frisch gerösteten Blattmandeln toppen
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken über die Mandeln streuen

Foto copyright Maike Tietjen

FRISCHKÄSE im Eisbergkörbchen mit gerösteten Walnüssen und Physalis

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 kleiner bio Eisbergsalat
  • vorsichtig auseinander nehmen für möglichst gleich große ‚Körbchen‘
  • Walnüsse hacken und rösten
  • unter den Frischkäse mischen
  • mit buntem Pfeffer und CLIFFORD BAY  Meersalzflocken würzen
  • in die Salatkörbchen füllen
  • mit halbierten Physalis toppen
  • und Gänseblümchen als wunderschöne, essbare Deko

TIPP DER SALZFEE:

  • Frischkäse nach Wahl, ob körnig oder glatt
  • man kann ihn auch selbst machen, z.B. vegan aus Cashewnüssen (Rezeptsuche: Frischkäse selbstgemacht)

Foto by Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT mit essbaren Blüten

Posted on by Maike Tietjen

 

ZUBEREITUNG:

  • 1 große rote Beete raspeln
  • 1 Apfel rapspeln
  • 1 Möhre reiben

DRESSING:

  • Saft 1/2 Apfelsine (wer mag)
  • Saft 1/2 Zitrone (oder mehr)
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • Thymian
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • Sesam, geröstet !!!
  • Walnüsse, grob zerkleinert
  • Thymianzweig
  • Brunnenkresse
  • essbare Blüten wie Taglilien, Malven
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Meerrettich frisch gerieben verschärft das Ganze
  • Sahnemeerrettich gibt ebenfalls eine spezielle Note
  • Feta (auch warm, gebacken, gebraten) macht eine köstliche Hauptmahlzeit aus diesem Salat

Foto copyright Maike Tietjen

TOFU ROSSO mediterran und pikant

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • große Zwiebel würfeln
  • 1-2 Knobizehen fein würfeln
  • 1/2  rote Peperoni würfeln
  • anschwitzen
  • 4 vollreife Tomaten stückeln
  • etwas Gemüsebrühe
  • schwarzer Pfeffer
  • Kräuter der Provence
  • Tofu Rosso würfeln
  • alles schmoren/köcheln lassen

ANRICHTEN:

  • mit Tomatenmark und Paprikapulver abschmecken
  • mit Olivenöl beträufeln (z.B. Zitronen-Olivenöl)
  • frische Kräuter wie Oregano, Basilikum, Bohnenkraut
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT saftig und gesund

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 große rote Beete, raspeln
  • 1 großer Apfel, rapspeln
  • 1 Möhre, raspeln
  • 1 Möhre, reiben

DRESSING:

  • Saft 1/2 Apfelsine
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • Thymian
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • Sesam, geröstet
  • Walnüsse, grob zerkleinert
  • Thymianzweig, frisch
  • essbare Blüten, z.B. Malven
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • lässt sich prima vorbereiten
  • je länger er durchzieht, desto saftiger wird er

Foto copyright Maike Tietjen

PILZPFANNE lecker angemacht

Posted on by Maike Tietjen

Gemischte Pilze und rote Zwiebeln passen perfekt zusammen. Noch eine Knobizehe dazu, alles knusprig anbraten und mit schwarzem Pfeffer, Majoran oder Thymian würzen. Mit einem guten Olivenöl (z.B. Zitronen-Olivenöl) und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

Variante: mit Sahne (z.B. Soja-Cuisine) und Grillgewürz verfeinern, ebenso gut Curry, Chili und Paprika.

Geröstetes Sauerteigbrot dazu reichen.

Foto copyright Maike Tietjen

AUBERGINE-MINZ-TALER im knusprigen MANDEL-SENFKORN-MANTEL

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und nach Reihenfolge 1.2.3. panieren

PANADE:

  • 1. Teller Maisspeisestärke
  • 2. Teller verquirltes Ei oder Aquafaba
  • 3. zwei EL Senfkörner gemahlen, 2 EL Mandeln gemahlen, 2 EL zerbröselte getrocknete Minze, 2 EL Paniermehl, 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Im Ofen bei 180°C Umluft knusprig garen.

TOPPING:

  • Kräuterquark
  • rotes Pesto
  • Tomatenscheiben
  • frische Minzblätter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

BLAUBEER DESSERT schnell schlank schlemmen

Posted on by Maike Tietjen

Das wohl schnellste ‚Sorbet‘ Dessert der Welt!

ZUBEREITUNG 1 Portion:

  • 2 EL Joghurt (ich liebe pflanzlichen Naturjoghurt Kokos)
  • 2 EL gefrorene Blaubeeren
  • 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas! Zitronensaft
  • Süße (bei mir Stevia)

Pürieren und fertig!

TIPP DER SALZFEE:

  • geröstete Blattmandeln für den extra nussigen Knusper
  • dann bitte ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüber streuen, was den Knusperzauber und die Aromen noch verstärkt

Foto copyright Maike Tietjen

BOWL mit gebratenem Blumenkohlauflauf

Posted on by Maike Tietjen

Blumenkohlauflauf ist sehr ergiebig. Da bleibt schon mal etwas übrig für morgen. Einfach ein paar Streifen herausschneiden und knusprig anbraten. Resteverwertung auf’s Köstlichste!

Mit den Zutaten, Gewürzen, Kräutern und Saucen zur Bowl spielen. Kreative Küche, bunt und gesund.

Die CLIFFORD BAY Meersalzflocken geben dem Potpourri einen feinen Finish!

Rezept für den #Blumenkohlauflauf findet Ihr selbstverständlich auch auf meiner Website.

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KRÄUTERQUARK frühlingsfrisch

Posted on by Maike Tietjen

Mehr Kräuter als Quark. Die Fülle des Frühlings!

ZUBEREITUNG:

  • frische Frühlingskräuter: Bärlauchblüten, Schnittknoblauch, Rote Beete Blättchen mit Stiel, Petersilie, Knoblauchrauke, etc.
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Zitronensaft
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • Pfeffer

Kräuter klein schneiden und mit allen Zutaten unter den Quark rühren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Löwenzahnblüten sind eine tolle Deko und so gesund für Galle und Leber
  • Kräuterquark passt sehr gut zu Linsenbratlingen und zu Pellkartoffeln sowieso

Foto copyright Maike Tietjen