ZUBEREITUNG:
- Kokosjoghurt
- gefrorene Johannisbeeren
- Stevia
- Kokosraspel
- ein zarter Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Alles vermengen, abschmecken, in leere Salzgläser füllen, mit extra Johannisbeeren toppen und genießen.
Foto by Maike Tietjen
Schlagwort: Dessert
EIS selbstgemacht ohne Eismaschine zuckerfrei
Ich liebe Kokoseis!
ZUBEREITUNG:
- einach Kokosmilch und Soja-Cuisine zu gleichen Teilen mischen
- mit Stevia süßen
- mit Vanille und 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken aromatisieren
- in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen, zuschrauben, einfrieren
SERVIEREN:
- das Eis gut antauen lassen
- mit Rhabarbersauce übergießen
- mit Kokosraspel bestreuen
Foto copyright Maike Tietjen
ERDBEEREN mit Pfeffer und Salz an KOKOSJOGHURT
Schnell schlank schlemmen.
ZUBEREITUNG:
- Kokosjoghurt in ein leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken füllen
- frische Erdbeeren in Scheiben darüber verteilen
- etwas gemahlenen Pfeffer
- eine kleine Prise zarter CLIFFORD BAY Meersalzflocken
TIPP DER SALZFEE:
- Pfeffer gibt den Erdbeeren eine spannende Aromatik
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken lassen die Erdbeeren süßer schmecken
TIPP DER SALZFEE:
- essbare Deko: Minzblätter oder Ananas-Salbei
Foto copyright Maike Tietjen
KOKOS JOGHURT mit RHABARBER SAUCE und ZARTBITTER SCHOKOLADE
ZUBEREITUNG Rhabarber Sauce:
- 2 Hände voll Rhabarber
- in kleine Stücke schneiden
- mit Wasser bedeckt garen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2-3 Tassen Erythrit
- 2 Vanillezucker (Erythrit)
Alles pürieren, abfüllen.
Mit Kokosjoghurt in ein leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken füllen, gute Zartbitterschokoade raspeln. Deckel drauf, ab in den Kühlschrank oder to go.
Foto by Maike Tietjen
RHABARBER SAUCE zuckerfrei
ZUBEREITUNG:
- 2 Hände voll Rhabarber
- in kleine Stücke schneiden
- mit Wasser bedeckt garen
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2-3 Tassen Erythrit
- 2 Vanillezucker (Erythrit)
Alles pürieren, abschmecken, abfüllen. Nach dem Erkalten im Kühlschrank lagern oder in Twist-Off-Gläser füllen.
TIPP DER SALZFEE:
- püriert bleiben die präbiotischen Faserstoffe erhalten
- Flasche/Glas einfach schütteln vor dem Servieren
- ansonsten durch ein Tuch filtern und den knallroten Saft abfüllen
- Rhabarber Sauce/Püree/Saft schmeckt hervorragend zu Kokosjoghurt
Foto by Maike Tietjen
Hanseatischer HIMBEER Schluck
ZUBEREITUNG:
- 200 g Erithryt
- 2 Vanillezucker (gibt’s auch mit Erithryt)
- 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 600 ml Wasser
- aufkochen
- 300 g Himbeeren (TK ist ok) hinzufügen und pürieren
- 2-3 EL Zitronensaft
- 500 ml Wodka
- abfüllen, abkühlen, im Kühlschrank lagern
TIPP DER SALZFEE:
- ungefiltert besitzt dieser ‚Schluck‘ sogar noch präbiotische Eigenschaften durch die Ballaststoffe
- über Nacht setzt sich die Maische oben ab und kann köstlich gelöffelt werden
- Himbeerschluck kalt servieren
- schmeckt auch toll zu Vanille-Eis und mit frischer Minze
Foto by Maike Tietjen
Schnellstes Dessert der Welt – zuckerfrei
Einfaches Dessert und mega lecker. Zuckerfrei.
ZUBEREITUNG:
- Kokosjoghurt natur cremig rühren
- Granatapelfkerne schichten
- 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken als crunchy Aromenbooster
TIPP DER SALZFEE:
- Ananassalbei lässt sich sehr leicht ziehen; aus einem kleinen Ableger präsentiert sich jetzt stolz eine große Pflanze mit roten Blüten
- er schmeckt süß und eignet sich wunderbar für Nachspeisen und Cocktails
Foto by Maike Tietjen
AMARANTH SESAM BANANEN COOKIES zuckerfrei, glutenfrei
ZUBEREITUNG:
- 4 kleine, reife Bananen mit der Gabel fein zerdrücken
- 1 Tasse gepufftes Amaranth oder mehr
- 1/2 Tasse Sesam oder mehr
- einige Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Ca. 20 Minuten bei 180°C O/U
Die Konsistenz bitte individuell einstellen. Ich habe mehrmals Amaranth und ein wenig Sesam hinzugefügt bis die Masse in Ausstechformen füllbar war. Nur zur Formgebung auf dem Backblech nahm ich die Keksformen zu Hilfe.
TIPP DER SALZFEE:
- je reifer die Bananen, desto süßer die Kekse
- je größer die Bananen, desto mehr mit den Zutaten adjustieren
- zur Weihnachts- und Winterzeit Zimt hinzufügen
- im Sommer mit Kokosflocken spielen
- Rezept so kinderleicht, dass Kinder am Zubereiten große Freude haben
Foto copyright Maike Tietjen
KLEINER PUDDING KÄSEKUCHEN
ZUBEREITUNG: (alternativ in Klammern)
- 70 g Butter (vegan)
- 150 g Zucker (Erithryt)
- 2 P. Vanillezucker
- 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 500 g Magerquark (Kokosjoghurt natur mit 1/2 TL Flohsamen verrühren)
- 2 Eier (150 g Apfelmus)
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 EL Rum
- 1 1/2 P. Vanille-Puddingpulver
- 4 EL Grieß
- 1/2 P. Weinstein-Backpulver
In eine kleine, gefettete Kuchenform (18 cm) füllen, in den kalten Ofen stellen und 60 Minuten bei 175°C Umluft backen. Mit viel Puderzucker bestreuen.
ACHTUNG:
- der Kuchen geht hoch auf, fällt beim Abkühlen jedoch zusammen (nicht erschrecken)
- der Kuchen wird erst beim Erkalten fest, daher nicht sofort aus der Form nehmen
- Foto zeigt nur noch den gestapelten Rest; ich konnte der ofenwarmen Leckerei nicht widerstehen…
TIPP DER SALZFEE:
- ich habe eine Alternative zum Weizengrieß gefunden: Hirsegrieß
- bitte den Rum weglassen, wenn Kinder mitessen
Foto copyright Maike Tietjen
MOUSSE AU CHOCOLAT – mega fluffig
ZUBEREITUNG 1 Portion:
- 50 ml Aquafaba
- 1/2 TL Zitronensaft
- Süße nach Wahl (z.B. Stevia)
- 3 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- alles wie Eischnee steif schlagen
- 4 Stücke Edelschokolade 64% Kakao im Wasserbad schmelzen
- unterheben und in ein leeres Salzglas CLIFFORD BAY füllen
Eine Portion passt genau in 1 leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Also, immer schön die Gläser aufbewahren.
Fotos by Maike Tietjen