ZUBEREITUNG:
- Kokosjoghurt
- gefrorene Johannisbeeren
- Stevia
- Kokosraspel
- ein zarter Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Alles vermengen, abschmecken, in leere Salzgläser füllen, mit extra Johannisbeeren toppen und genießen.
Foto by Maike Tietjen
Schlagwort: gutes Meersalz kaufen
GEMÜSE PFANNE aus dem Sommergarten
Wenn Bohnen und Kartoffeln bereits gekocht sind, geht es ruck zuck.
ZUBEREITUNG:
- große rote Zwiebel würfel und in Kokosöl anschwitzen
- Pellkartoffeln hinzu und zu knusprigen Bratkartoffeln schmoren
- Tomaten gewürfelt hinzugeben
- vorgekochte Bohnen zum Schluss
WÜRZEN:
- Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf, Kräuter
- Olivenöl
- Oliven (am besten schmecken Kalamata Oliven dazu)
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
VARIATION: (geht auch vegan)
- mit Spiegelei oder Rührei
- mit Feta, gewürfelt
- mit Kräuterquark
- mit Sour Creme
Foto copyright Maike Tietjen
LUPINEN PAPRIKA-SCHMAUS an Spitzkohl und Sesamkartoffeln
LUPINEN sind:
- geniale EIWEISS BOMBEN
- perfekt für Sportler, Veganer und schlank Schlemmer
- Sattmacher
- frei von GLUTEN und CHOLESTERIN
- reich an BALLASTSTOFFEN und MINERALIEN (Magnesium, Eisen, Kalzium),
- arm an PURIN und KALORIEN
LUPINEN-SCHMAUS:
- 1 Tasse Bio-Lupinen Grits/Schrot und 2 Tassen Wasser 5 Minuten köcheln, 10 Minuten ausquellen lassen
- die Menge vervierfacht sich; somit bleibt genug übrig, um daraus Bratlinge etc. herzustellen;
- für den Lupinen-Schmaus nimmt man 2 EL gegarte Grits
- 1 Zwiebel und 1 Knobizehe fein würfeln in 1 EL Olivenöl glasig dünsten
- 1 rote Paprika in feine Würfel schneiden
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL grünen Pfeffer
- 2 Msp. Chili
- etwas Süße, z.B. Tapioka Sirup
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Mit dem Pürierstab oder Küchenmaschine mixen.
ANRICHTEN:
- den gedämpftem Spitzkohl damit beehren
- Pellkartoffen mit geröstetem Sesam bestreuen
- alles mit Zitronen-Olivenöl begießen
- essbare Blüten, hier Ringelblumen aus dem Garten
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
TIPP DER SALZFEE:
- der Lupinen-Schmaus schmeckt köstlich auf Brot, z.B. Hafer-Vollkorn-Saatenbrot
- nimmt man Spitzpaprikas, bringen sie ausreichend Süße zum Säurespiel von Zitrone und Tomatenmark
Foto copyright Maike Tietjen
SPITZKOHL in scharfer Erdnuss Sauce
SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN.
ZUBEREITUNG 1 Portion oder Beilage für 2:
- 2 rote Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1 Knobizehe würfeln
- 1 cm Peperoni fein würfeln
- in Kokosköl anschwitzen
- 1/3 Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden und hinzugeben
- mit etwas Brühe und 1 TL Zitronensaft köcheln
ABSCHMECKEN:
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ernussmus
- 4 EL Sojasauce
VERFEINERN:
- gerösteter Sesam oder gehackte Erdnüsse
- frische Basilikumblätter
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto by Maike Tietjen
GEMÜSE PFANNKUCHEN koreanisch mit spicy soy sauce
ZUBEREITUNG 4 Portionen:
- 4 Karotten raspeln
- obere Drittel vom Spitzkohl in feine Streifen hobeln/schneiden
- 1 große Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden
- .
- 4 Eier oder äquivalenter Eiersatz (vegan)
- 3 EL Maisstärke
- 3 EL Mais Paniermehl
- 3 EL Reismehl
- Muskat, Pfeffer, Kurkuma, 1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- mit Wasser zu einer homogenen Masse rühren und mit dem Gemüse vermengen
- .
- in heißem Kokosöl knusprig braten
SPICY SOY SAUCE:
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL geröstetetn Sesam
- 1 cm rote Peperoni fein gewürfelt
- 1 cm Ingwer fein gwürfelt oder gerieben
Foto by Maike Tietjen
CURRY FOR ONE mit zwei Spitzpaprikas
ZUBEREITUNG:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knobizehe
- 1 cm Peperoni
- gewürfelt in Kokosöl anschwitzen
- rote Currypaste, Kurkuma, Garam Massala kurz mit anrösten
- mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
- 2 TL Zitronensaft
- 125 ml Kokosmilch
- 2 Spitzpaprikas würfeln und in der leckeren Sauce köcheln
ANRICHTEN:
- Thai-Basilikum
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto copyright by Maike Tietjen
AVOCADO gefüllt mit pikanter Paprikacreme
ZUBEREITUNG Paprika Creme:
- 2 rote Paprika achteln
- 1 rote Zwiebel halbieren
- 2 Karotten achteln
- 1/2 rote Peperoni
Auf einem geölten Backblech ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft.
- mit 100 ml Sojasahne pürieren
- würzen mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer
In halbierte Avocado füllen, mit frischem Basilikum und den zart-knusprigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren. Auch lecker zu frischem Ciabatta, Grillgut, grünem Spargel und natürlich zu Kartoffeln.
TIPP DER SALZFEE:
- Avocado leicht mit Zitronensaft bestreichen
- so bleibt sie grüner und schmeckt aromatischer
Foto copyright Maike Tietjen
BLUMENKOHL SCHAUM PÜREE mit knusprigem Halloumi oder Tofu
ZUBEREITUNG Blumenkohlpüree:
- Blätter und geschälter Strunk eines bio Blumenkohls klein schneiden
- 1 große Möhre ebenso
- 2 TL Zitronensaft
- in Gemüsebrühe garen
- 125 ml Soja Cuisine angießen und schaumig pürieren
- abschmecken mit Muskat und CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- frischem Basilikum
ZUBEREITUNG Halloumi oder Tofu:
- Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden
- in Kokosöl kross braten
- oder
- Tofu gut abtrocknen
- in mundgerechte Stücke schneiden
- in Stärkemehl wälzen, in Kokosöl knusprig braten
- Variante: BBQ Tofu
ZUBEREITUNG Mango Chutney:
- 1 rote Zwiebel fein würfeln
- 1 Knobizehe fein würfeln
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1/2 rote Peperoni fein würfeln
- in Kokosöl anrösten
- jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
- kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 EL Reisessig
- etwas Wasser
- 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
- 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
- 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
- köcheln lassen
Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen.
Foto by Maike Tietjen
BLUMENKOHL ofengeröstet in schneller BBQ Sauce
ZUBEREITUNG:
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen/schneiden
- in BBQ Sauce wälzen und auf ein geöltes Backblech verteilen
- gerne noch weiteres Gemüse mit in den Ofen Schieben
BBQ SAUCE:
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
- Grill- und Pfannengewürz
- etwas Chili
- Muskat, Koriander, Cumin gemahlen
180°C Umluft, ca. 20-25 Minuten
SERVIEREN:
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
- als Fingerfood reichen
- selbstgemachte Ofenpommes dazu machen ebenfalls glücklich
Foto copyright Maike Tietjen
KOHLRABI in Dill Dijon Sauce
ZUBEREITUNG:
- Kohlrabi stifteln und dampfgaren
- rote Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
- mit Sojasahne ablöschen
- Dijonsenf einrühren
- frischen Dill oder TK
SERVIEREN:
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
- frische Petersilie, wer mag
Foto copyright Maike Tietjen