OFENKÜRBIS-HERBSTSALAT mit Trauben und KAROTTEN-CURRY-DIP

ZUBEREITUNG:

  • Salatbett aus Mini-Romana und Salatgurke
  • Ofenkürbis, gewürfelt
  • Trauben, blau
  • Karotten-Curry-Dip
  • frische Kräuter, z.B. Schnittknoblauch
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ZUBEREITUNG KAROTTEN-CURRY-DIP:

  • 80-100 g Datteln, entsteint
  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Schmand
  • 2 Karotten
  • 1-2 Knobizehen
  • 1 TL Madras Curry
  • 2 TL Zitronensaft
  • Chili oder Tabasco oder Harissa (Schärfe nach Gusto; sollte gut rausschmecken)
  • etwas Pfeffer

Alles pürieren, in Schraubgläser füllen. So kann man die Creme gut gekühlt aufbewahren, portionsweise verwenden und auch auf Tische verteilen am Grillabend, Party, etc. Ich nehme dafür sehr gerne die hochwertigen Schraubgläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Perfekte Größe und besonders vom Durchmesser angenehm zu handhaben.

Foto copyright Maike Tietjen

SALAT kunterbunt mit ZUCCHINI-HÜTTENKÄSE-SESAMTALER

ZUBEREITUNG SALAT:

  • Blattsalate mit geraspelter Möhre mischen
  • Dijon-Dressing: Senf, Essig, Öl, Pfeffer, Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken als zarten Crunch über den Salat geben

ZUBEREITUNG SESAMTALER:

  • 2 mittlere Zucchini reiben (nicht raspeln), mit CLIFFORD BAY Meersalz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, dann Wasser ausdrücken
  • 200 g Käse raspeln (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
  • 200 g Hüttenkäse
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 1 Tasse Schnittlauch
  • 1/2 Tasse Schnitt-Knoblauch, wer hat
  • 1/2 Tasse Paniermehl (z.B. köstliche bio Semmelbrösel aus Mais-Vollkorn)
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 Ei oder Aquafaba
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Pfeffer
  • Chili

Alles verkneten, zu Bällchen rollen, in Sesam wälzen, auf ein Backblech setzen und flach drücken.

25 Minuten bei 180°C Umluft richtig knusprigbacken.

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz mit gemahlenen Mandeln und/oder Paniermehl anpassen
  • der Teig sollte sich gut formen lassen
  • Cocktailtomaten und Basilikum passen geschmacklich hervorragend zu den Patties
  • warm oder kalt schmecken die Taler köstlich, lassen sich gut vorbereiten für ein Picknick und für unterwegs
  • die flachenn Taler lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf auftoasten; schmeckt wie frisch aus dem Ofen: außen knusprig, innen saftig

Foto copyright Maike Tietjen

BELUGA LINSENSALAT an CHICOREE SONNE

Frühling auf dem Teller mit Blüten, Meersalzflocken und pflanzlichem Eiweiß. Wunderbar!

ZUBEREITUNG:

  • Belugalinsen kochen
  • Gemüsebrühe erst zum Schluss hinzufügen

ABSCHMECKEN MIT:

  • etwas Zitronensaft
  • Kräuter der Provence
  • Dijon Senf

PLUS:

  • Cocktailtomaten in Scheiben oder Würfeln
  • glatte Petersilie
  • Feta klein gewürfelt
  • Zitronen-Olivenöl
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • Chicoréeblätter als Sonne legen
  • Linsensalat in die Mitte
  • mit essbaren Blüten garnieren

Foto copyright Maike Tietjen

OSTERSALAT von der Frühlingswiese mit Meersalzflocken und Safran veredelt

ZUBEREITUNG:

  • Radicchioblätter und Löwenzahnblätter auf den äußeren Tellerrand verteilen
  • Karotten gerieben zum Kranz legen
  • Champignons gebraten mit roten Zwiebeln in die Mitte füllen und pfeffern
  • Hüttenkäsetupfer drappieren und mit Safran (davor in einem Eiswürfel aufgelöst) beträufeln
  • mit Zitronen-Olivenöl toppen
  • mit essbaren Blüten dekorieren: z.B. Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Bärlauchblüten
  • alles mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

Foto by Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT mit Meerrettichsahne und Thymian

SCHNELL  . SCHLANK . SCHLEMMEN . BUNT UND GESUND .

ZUBEREITUNG:

  • Rote Beete kochen
  • pellen
  • in Stifte oder Würfel schneiden
  • mit Sahnemeerrettich vermengen

TOPPING:

  • Thymian, frisch
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • gerösteter Sesam schmeckt ausgezeichnet dazu
  • etwas Zitronensaft, wer etwas mehr Säure ins Spiel bringen will
  • Meerrettichsahne selbstgemacht: Meerrettich raspeln oder im Glas gekauft, mit Sahne (auch vegan) verrühren,

Foto copyright Maike Tietjen

FRISCHKÄSE im Eisbergkörbchen mit gerösteten Walnüssen und Physalis

ZUBEREITUNG:

  • 1 kleiner bio Eisbergsalat
  • vorsichtig auseinander nehmen für möglichst gleich große ‚Körbchen‘
  • Walnüsse hacken und rösten
  • unter den Frischkäse mischen
  • mit buntem Pfeffer und CLIFFORD BAY  Meersalzflocken würzen
  • in die Salatkörbchen füllen
  • mit halbierten Physalis toppen
  • und Gänseblümchen als wunderschöne, essbare Deko

TIPP DER SALZFEE:

  • Frischkäse nach Wahl, ob körnig oder glatt
  • man kann ihn auch selbst machen, z.B. vegan aus Cashewnüssen (Rezeptsuche: Frischkäse selbstgemacht)

Foto by Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT saftig und gesund

ZUBEREITUNG:

  • 1 große rote Beete, raspeln
  • 1 großer Apfel, rapspeln
  • 1 Möhre, raspeln
  • 1 Möhre, reiben

DRESSING:

  • Saft 1/2 Apfelsine
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • Thymian
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • Sesam, geröstet
  • Walnüsse, grob zerkleinert
  • Thymianzweig, frisch
  • essbare Blüten, z.B. Malven
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • lässt sich prima vorbereiten
  • je länger er durchzieht, desto saftiger wird er

Foto copyright Maike Tietjen

ROHKOST SALAT mit Teriyaki, Meerrettich und Nüssen

Die Walnüsse verbummelten das Shooting, kamen aber zum Schluss und gaben dem Ganzen einen köstlichen Kuss!

ZUBEREITUNG:

  • Rote Beete reiben und mit frisch geriebenem Meerrettich toppen
  • Karotten reiben und mit frisch geröstetem Sesam toppen
  • Teriyakisauce (zuckerfrei, siehe Rezept) als Dressing
  • beim Anrichten mit dem zarten Crunch der  CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln
  • und jetzt die Walnusshälften in die Chicoréeblätter legen

Foto copyright Maike Tietjen

ROMANA SALAT knusprig gebraten an Tahini-Madarin-Joghurt und Falafel

SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN

ZUBEREITUNG:

  • Romanasalat halbieren
  • mit den Schnittstellen zuerst in heißem Kokosfett braten, wenden, garen

SAUCE:

  • 1 Tasse Kokosjoghurt natur
  • Saft einer Mandarine
  • 1 EL Tahini (Sesammus)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

FALAFEL:

  • sämtliche Falafelsorten passen dazu
  • ich hatte noch von den pikanten Falafel-Pralinen übrig und habe sie in der Pfanne aufgewärmt

SERVIEREN:

  • mit Orangen- oder Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto copyright Maike Tietjen

KAROTTEN SALAT mit Äpfeln

Schnell . schlank . schlemmen . bunt und gesund .

ZUBEREITUNG 2 Portionen:

  • 4 Karotten fein reiben
  • 3 Augustäpfel raspeln
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles vermengen und ziehen lassen. Süße nach Wahl. Ich habe den Salat so erfrischend gelassen ohne ihn zu süßen.

TIPP DER SALZFEE:

  • gerösteten Sesam als Topping
  • oder gehackte Walnüsse
  • Walnussöl

Foto by Maike Tietjen