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BOHNENSALAT warm und karottig

Posted on by Maike Tietjen

Wusstet Ihr, dass lila Bohnen beim Kochen grün werden? Sie eignen sich prima für Palbohnen, wenn sie sehr dick werden. Ansonsten die schlanken Stangenbohnen mit Schale kochen. Ich habe beide gemixt und warm als Salat in Tomatensauce serviert.

ZUBEREITUNG:

  • Bohnen kochen
  • nebenbei rote Zwiebeln anschwitzen
  • feine Karottenstifte
  • Curry, Chili, Pfeffer und CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzu
  • mit den gegarten Bohnen vermengen
  • mit Schnittknoblauch und Bohnenkraut servieren

Ein sättigendes Wohlfühlmahl! Mit Vollkornkornbrot erhöht sich der Eiweißgehalt.

Foto copyright Maike Tietjen

 

KÜRBIS CURRY mit BLUMENKOHL und SPITZPAPRIKA

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel und 2 Knobizehen gewürfelt anschwitzen
  • 2 EL rote Currypaste ebenfalls
  • mit 400 ml Kokosmilch ablöschen
  • 1 Blumenkohl in Röschen dazu
  • 1/2 Hokkaidokürbis in groben Würfeln dazu
  • 1 Daumen Ingwer gewürfelt
  • garen
  • kurz vor Garende Spitzpaprikawürfel hinzufügen

SERVIEREN MIT:

  • geröstetem Sesam
  • Basilikum- und Korianderblättern
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Limettenscheiben

Foto copyright Maike Tietjen

SUPPE aus OFENGEMÜSE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Snackpaprika
  • Tomaten
  • Peperoni
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Kräuter der Provence
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Bei 180°C Umluft im Ofen garen. Mit Kokosmilch pürieren.

ABSCHMECKEN:

  • bunter Pfeffer
  • evtl. Chili

ANRICHTEN:

  • mit frischem Oregano/Basilikum dekorieren
  • ein Schuss Zitronen-Olivenöl
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Foto copyright Maike Tietjen

BÄRLAUCH-BOHNENSUPPE mit Giersch und Bärlauchblüten

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knobizehe
  • 1/2 rote Peperoni
  • 4 getr. Tomaten in Öl
  • gewürfelt anschwitzen
  • 2 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • gewürfelt hinzu
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g weiße gekochte Bohnen aus dem Glas
  • köcheln
  • 2 handvoll frischen Bärlauch klein geschnitten dazu
  • 2 EL Tomatenmark
  • alles pürieren

GEWÜRZE:

  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Paprikapulver
  • bunten Pfeffer

ANRICHTEN:

  • Bärlauchblüten und Giersch
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Cashews klein gehackt
  • Tupfen von Joghurt oder Sahne

TIPP DER SALZFEE:

  • schmeckt auch lecker mit Brokkoliröschen und gerösteten Blattmandeln
  • Variante: rote Linsen statt Bohnen; mit Kokosmilch verfeinern

Foto copyright Maike Tietjen

CHINAKOHL gebraten, Butternut-Hummus und Bärlauch-Cashew-Dip

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Butternut-Hummus:

  • Butternut würfeln und in etwas Gemüsebrühe garen
  • 1 Dose abgetropfte Kichererbsen hinzu
  • 1/2 Dose Kokosmilch
  • Saft von 1 Mandarine
  • Ingwer
  • 1/2 TL Knoblauch-Chili-Pulver oder frisch
  • alles pürieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken

Die kurz in Kokosöl knusprig gebratetenen Chinakohlhälften auf dem Butternut-Hummus anrichten. Zitronen-Olivenöl über den Kohl träufeln. Wer mag ergänzt gerösteten Sesam.

Bärlauch-Cashew-Dip oder Bärlauchpesto dazu.

Mit Granatapfelkernen und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

Foto copyright by Maike Tietjen

BÄRLAUCH CASHEW DIP

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 50 g Cashews
  • 80 g Wasser
  • 2 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • über Nacht einweichen oder mit kochendem Wasser übergießen, wenn es schnell gehen soll
  • pürieren und die Cashew-Sahne ist fertig

VARIATION MIT BÄRLAUCH:

  • einfach frischen Bärlauch mitpürieren

Foto copyright Maike Tietjen

KAROTTEN KOKOS SCHAUMSÜPPCHEN mit Knusperlauch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 2 Portionen

  • 1 Daumen Ingwer in feine Würfeln schneiden
  • in Kokosöl anrösten
  • gemahlene Gewürze ebenso: Cumin, Muskat, Koriander, Chili, Harissa
  • 8 geschälte, in Scheibchen geschnittene Karotten hinzugeben
  • mit Gemüsebrühe bedeckt garen
  • Saft einer halben Limette
  • 200 ml Kokosmilch
  • Suppe schaumig pürieren

TOPPING:

  • Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten bis er springt, auf einem Teller abkühlen lassen
  • Pfanne auswischen und Kokosöl erhitzen
  • den längs halbierten, in feine Streifen geschnittenen Lauch darin schön knusprig braten

ANRICHTEN:

  • mit Knusperlauch und geröstetem Sesam bestreuen
  • mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Foto copyright Maike Tietjen

 

FALAFEL mit schlankem Dip

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Falafel:

  • 50 g Kichererbsenschrot
  • 90 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Reismehl
  • 1 Peperoni fein würfeln
  • 1 Spitzpaprika fein würfeln
  • 1 kleine Zwiebel fein würfeln
  • 1-2 Knobizehen pressen
  • 1 kleine Karotte fein raspeln
  • 1 kleine Pastinake fein raspeln
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Kleine Falafelbällchen formen und in einer Panade aus 1 Tasse Sesam und 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken wälzen. In Kokosöl knusprig braten oder im Ofen backen.

ZUBEREITUNG Dip:

  • 4 EL Joghurt (pflanzlich)
  • 2 EL Tomatenmark
  • etwas Sesamöl
  • etwas Garam Masala und Harissa
  • grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten

Foto by Maike Tietjen

ERDBEEREN mit Pfeffer und Salz an KOKOSJOGHURT

Posted on by Maike Tietjen

 

Schnell schlank schlemmen.

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt in ein leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken füllen
  • frische Erdbeeren in Scheiben darüber verteilen
  • etwas gemahlenen Pfeffer
  • eine kleine Prise zarter CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Pfeffer gibt den Erdbeeren eine spannende Aromatik
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken lassen die Erdbeeren süßer schmecken

TIPP DER SALZFEE:

  • essbare Deko: Minzblätter oder Ananas-Salbei

Foto copyright Maike Tietjen

Schnellstes Dessert der Welt – zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

Einfaches Dessert und mega lecker. Zuckerfrei.

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt natur cremig rühren
  • Granatapelfkerne schichten
  • 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken als crunchy Aromenbooster

TIPP DER SALZFEE:

  • Ananassalbei lässt sich sehr leicht ziehen; aus einem kleinen Ableger präsentiert sich jetzt stolz eine große Pflanze mit roten Blüten
  • er schmeckt süß und eignet sich wunderbar für Nachspeisen und Cocktails

Foto by Maike Tietjen