Schlagwort: vegan low carb high protein schlank meersalzflocken kaufen

RADIESCHEN BLÄTTER MANDEL SAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • 3 EL frisch gemahlene Mandeln
  • 2 EL Meerrettich
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren

TIPP DER SALZFEE:

  • passt sehr gut zu Kohlrabi
  • und zum Kartoffelgratin mit Marktgemüse (Kohlrabi, Karotten)

Foto copyright Maike Tietjen

RHABARBER SAUCE zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Hände voll Rhabarber
  • in kleine Stücke schneiden
  • mit Wasser bedeckt garen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2-3 Tassen Erythrit
  • 2 Vanillezucker (Erythrit)

Alles pürieren, abschmecken, abfüllen. Nach dem Erkalten im Kühlschrank lagern oder in Twist-Off-Gläser füllen.

TIPP DER SALZFEE:

  • püriert bleiben die präbiotischen Faserstoffe erhalten
  • Flasche/Glas einfach schütteln vor dem Servieren
  • ansonsten durch ein Tuch filtern und den knallroten Saft abfüllen
  • Rhabarber Sauce/Püree/Saft schmeckt hervorragend zu Kokosjoghurt

Foto by Maike Tietjen

KNUSPER GEMÜSE an Baharat FENCHEL CREME

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG KNUSPERGEMÜSE 1 Portion:

  • die zarten Blätter des Blumenkohls
  • 2 Möhren mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden
  • beides in Kokosöl knusprig braten

ZUBEREITUNG FENCHELCREME:

  • 1 Zwiebel würfeln und anschwitzen
  • 1 Fenchel klein geschnitten hinzu
  • mit etwas Gemüsebrühe und Zitronensaft ablöschen
  • gar köcheln
  • 125 ml Soja-Cuisine (pflanzliche Sahne)
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL Baharat
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • mit geröstetem Sesam und
  • den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

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OSTERDIP Karotten-Rote Beete-Walnuss-Meerrettich

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 mittlere Rote Beete (schälen, würfeln)
  • 1 große Möhre (schälen, würfeln)
  • 1 Knobizehe (fein würfeln)
  • 1 cm rote Peperoni (würfeln)
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • 2 EL gemahlene Walnüsse
  • 5 EL Soja-Cuisine
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Meerrettich
  • 1 gestr. TL  CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer einen Hochleistungsmixer hat, kann die Anmerkungen in Klammern ignorieren
  • mein kleiner Mixer kann Smoothies und zickt bei ganzen Mandeln schon mal rum

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BROKKOLI CURRY mit MÖHREN und CHINAKOHL

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Zwiebeln halbieren, in Scheiben schneiden
  • 1 cm rote Peperoni würfeln
  • 3 cm Ingwer fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • in etwas Kokosöl anschwitzen
  • 1 EL Thai-Currypaste
  • 1 TL Garam Masala
  • etwas gemahlenen Cumin-Koriander-Muskat
  • etwas Kurkuma, Pfeffer
  • die Gewürze kurz mit anrösten
  • gestiftelte Möhren 4
  • 1/4 Chinakohl in Streifen
  • Gemüse hinzu und alles ablöschen mit:
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Reisessig
  • 1 EL Tamarisauce
  • 1 EL Fischsauce, vegan
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • nach ca. 5 Minuten die Brokkoli-Röschen hinzufügen
  • bei geschlossenem Deckel bissfest köcheln
  • 4 EL Tomatenmark unterrühren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

  • bitte variert Zutaten und Gewürze nach Gusto
  • gerne frische Champignons in Scheiben ganz zum Schluss ins Curry geben
  • wer mag, gibt noch einen Schuss Sesam- oder Chiliöl beim Servieren hinzu
  • immer köstlich ist gerösteter Sesam für’s Topping

Foto copyright Maike Tietjen

PELLKARTOFFELN an BROKKOLI-CREME und grünem MANDEL-KOHLRABI-PESTO

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Brokkoli-Creme:

  • 2 Zwiebeln oder 1 Bund Frühlingszwiebeln anschwitzen
  • mit 2 Tassen Gemüsebrühe und 1 TL Zitronensaft ablöschen
  • 1 kleiner Brokkoli in Röschen und geschältem Stiel darin gar kochen
  • 1 Tasse Kochsahne (z.B. Soja-Cuisine)
  • etwas Muskat
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalz
  • alles pürieren

Pellkartoffeln waren sooo lecker. Die kleinen Roten vom Bioladen. Der Geschmack hebt sich wahrlich ab!

Das Pesto aus frisch gemahlenen Mandeln und Kohlrabiblättern passt gut zu diesem gesunden Schmaus. Wer es nachmachen will, findet es über die Suchfunktion.

TIPP DER SALZFEE:

  • die Pellkartoffeln schmecken sensationell, wenn man sie noch mit einem sehr guten Zitronen-Olivenöl beträufelt und CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreut
  • die Blattmandeln unbedingt ganz schnell und kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten; das Röstaroma gibt eine unvergleichliche Aromenkraft
  • mit Blumenkohl auch mega lecker, auch halb halb mit Brokkoli

Foto copyright Maike Tietjen

KRÄUTERSEITLING KNUSPERLAUCH TOPPING für pürierte Suppen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 kleine Stange Lauch fein schneiden
  • 3 Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden
  • beides in Kokosöl knusprig braten
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • und frischer Kresse servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • passt perfekt für Friesische Kartoffelsuppe, Blumenkohlsuppe, Kürbissuppe, Pastinakensuppe, Topinambursuppe, Karottensuppe
  • sehr lecker auf Püree aus Kartoffel, Karotte, Sellerie
  • toll als Füllung für Omlette; dann Kresse durch Petersilie ersetzen

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gebratener SPITZKOHL an Grünkohl Mandelsahne, Avocado und Granatapel

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Spitzkohl vierteln
  • in heißem Kokosöl ringsherum anbraten
  • dann etwas Wasser dazu und bei geschlossenem Deckel garen

GRÜNKOHL MANDELCREME:

  • Grünkohl klein schneiden
  • Mixgefäß damit befüllen
  • 1/2 Avocado
  • 3 EL Mandeln
  • 1 Knobizehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 EL Kokosmilch oder Sojasahne
  • Chili
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Hefeflocken, wer mag
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
  • mit Granatapfelkernen und geröstetem Sesam bestreuen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Foto by Maike Tietjen

KOHLRABI BROKKOLI SCHAUMSÜPPCHEN mit Kräuterseitlingen und Mandelpesto

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Suppe: 4 Portionen

  • 2 Kohlrabi, schälen, stifteln
  • 1 Fenchel klein schneiden
  • Stiel von 1 Brokkoli klein schneiden
  • ca. 600 ml Brühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • alles garen, pürieren
  • würzen mit: Majoran, Muskat, Paprika edelsüß

ZUBEREITUNG Mandelpesto:

  • Kohlrabiblätter klein schneiden
  • 1 Knobizehe pressen
  • 2 cm Peperoni, mittelscharf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • 4-6 EL Soja-Cuisine
  • 3 EL Mandeln mahlen
  • 1 EL geröstete Cashews mahlen
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 kleiner TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 5 Msp. grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz
  • alles im Smoothie-Maker oder in der Küchenmaschine zur sämigen Pestosauce verarbeiten

TOPPING:

  • Kresse
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gebratene Seitlinge
  • gebratene/geröstete Brokkoli Röschen (kann, muss aber nicht)

Fotos by Maike Tietjen

BLUMENKOHL LAUCH OFENFRIKADELLEN – knusprig und pikant

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG 20 Stück:

  • Harissa Falafelmischung in 200 ml kochendes Wasser einrühren und quellen lassen
  • 130 ml Aquafaba (oder 2 Eier)
  • 200-300 g geriebenen, veganen Käse (oder z.B. mittelalten Gouda, kräftigen Ziegenkäse, Gruyère)
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 mittelscharfe Peperoni, fein gewürfelt
  • 1 kleine Stange Lauch, klein gewürfelt
  • 1 kleinen Blumenkohl mit Strunk raspeln
  • 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 EL Harissa
  • 2 EL Maisvollkorn-Paniermehl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 4 EL gemahlene Mandeln
  • alles zu einer guten Konsistenz vermengen
  • mit Aquafaba oder Kichererbsenmehl austarieren, falls nötig

20 Kugeln formen und in Panade wälzen. Dann auf zwei Backbleche setzen und flach drücken.

PANADE:

  • 4 EL gemahlene Mandeln
  • 4 EL  Maisvollkorn-Paniermehl
  • 4 EL Sesam

Die Kichererbsen, deren Abtropfwasser für das Aquafaba benötigt wurde, mit Olivenöl, gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, Muskat, Harissa und CLIFFORD BAY Meersalzflocken mischen. Auf dem zweiten Backblech ist noch Platz. Sie werden im Ofen zu einer gesunden Knabberei gebacken.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer nur 1 Backblech besitzt, nimmt die Hälfte vom Blumenkohl
  • die Frikadellen lassen sich wunderbar einfrieren und jederzeit binnen 10 Minuten im Ofen wieder heiß und knusprig aufbacken
  • toll, wenn spontan Besuch kommt oder Du pikanten Jeeper hast; schneller als Pizza

Foto copyright Maike Tietjen