Meersalz kaufen Archive - Seite 49 von 54

HEIDE KARTOFFELN mit Meersalzflocken und Olivenöl – puristischer Hochgenuss

Posted on 26. Mai 2021 by Maike Tietjen

Das volle Aroma guter Zutaten!

ZUBEREITUNG:

Heide-Kartoffeln Bio Linda bürsten, halbieren
mit der Schnittfläche in eine geölte Servierpfanne oder Auflaufform setzen
mit Olivenöl besprühen/bepinseln
30 Minuten 180°C Umluft
zwischendurch nochmals mit Olivenöl glasieren und die letzten 10 Minuten grillen

SERVIEREN:

mit zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
frische Kräuter
oder Rosmarin die letzten 10 Minuten mitgrillen

TIPP DER SALZFEE:

lecker solo, auch mit frischem Salat
als Beilage zu Cauliflower Wings
toll passt eine vegane Mayonnaise

Foto copyright Maike Tietjen

KOKOS IN ITALIEN Blumenkohlblätter Kokossuppe mit Pesto und Peperoni

Posted on 25. Mai 2021 by Maike Tietjen

Mit einem Bein in Italien, mit dem anderen in Thailand. So tanzte ich durch die Meersalzküche und kreierte ein ziemlich unkonventielles Gericht. Stellte sich heraus, dass es ein ganz feiner SOUL FOOD Schmaus wurde. Basis mal wieder meine innig geliebten Blätter vom Bio-Blumenkohl. Die haben so viel Geschmack!

ZUBEREITUNG:

Blätter von 1 Bio-Blumenkohl waschen und klein schneiden
in Gemüsebrühe garen
Muskat, Koriander, Kreuzkümmel – alle gemahlen –
etwas Zitronensaft
Chili, Peperoni oder Pfeffer
Thaigewürz
1 Dose Kokosmilch
alles pürieren

ANRICHTEN:

Pesto rosso (verde geht auch)
Basilikum
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

KRESSESCHAUMSÜPPCHEN mit Spargeleinlage

Posted on 12. Mai 2021 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

2 Kästchen Kresse
2 Tassen TK-Erbsen
1 Dose Kokosmilch
etwas Zitrone
Muskat
Pfeffer
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren

ANRICHTEN:

mit gedämpften Spargelstücken als Einlage
Kresse zur Deko
Zitronen-Olivenöl für eine tolle Feinabstimmung
CLIFFORD BAY Meersalzflocken für grandiose Aromenexplosionen

Foto by Maike Tietjen

CANTALOUPE, der Tiger unter den Melonen

Posted on 30. April 2021 by Maike Tietjen

Außen grün-beige Streifen, innen orange-gelbe Leuchtkraft. CANTALOUPE MELONEN reich an verdauungsfördernden Ballaststoffen plus Vitamin C und Betacarotin.

ZUBEREITUNG:

Mandeln mahlen
mit veganem Kokos-Joghurt vermischen
Melonenkerne herauslöffeln
in die Höhle den Joghurt füllen
ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Geschmacksbooster
die Füllung mit Granatapfelkernen umranden
mit gerösteten Blattmandeln und Kokoschips garnieren

Foto copyright Maike Tietjen

ZOODLES mit Kohlrabi und Spargel an Tomatensauce mit gerösteten Kürbiskernen

Posted on 30. April 2021 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Spargel und Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden
im Garsieb dämpfen
nebenbei Kürbiskerne rösten
TOMATENSAUCE zubereiten:
Champignons und Frühlingszwiebeln anbraten
mit einer Dose gestückelte Tomaten ablöschen
Tomatenmark hinzu
Pfeffer, Cayennepfeffer, Prise Muskat und Zimt
Zitronensaft
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ANRICHTEN:

Sauce eventuell mit Sojasahne oder Ricotta verfeinern
Zucchini zu Zoodles gedreht kurz in der Sauce mitdünsten
Zitronen-Olivenöl
alles vermengen bis auf die Spargelspitzen
TOPPING:
frischen Oregano
geröstete Kürbiskerne
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

BLUMENKOHLREIS: wie Reis, nur aus Blumenkohl

Posted on 28. April 202128. April 2021 by Maike Tietjen

Das wollte ich schon lange ausprobieren wie ‚Reis aus Blumenkohl‘ schmeckt. Eine geniale Angelegenheit, denn man raspelt einfach nur den rohen Blumenkohl und verwendet ihn wie Reis. Low carb, schlank, gesund!

BLUMENKOHL-REISPFANNE:

1 Zwiebel mit 1 Peperoni andünsten
Gemüse nach Wahl hinzufügen, z.B. Paprika, Brokkoli, Zucchini, Kichererbsen, Champignons
abschmecken nach Wahl, z.B. asiatisch mit Ingwer, Kurkuma, Sojasauce; geröstete Erdnüsse als Topping
Blumenkohl grob raspeln und unterrühren
TK-Erbsen unterrühren
frische Kräuter oder Pesto
mit geröstetem Sesam oder Cashewbruch toppen
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

TIPP DER SALZFEE:

den Blumenkohlreis kann man auch in Öl schön knusprig anbraten und als Beilage zu Hauptgerichten serviern
würzen z.B. mit Harissa, Paprika edelsüß, Pfeffer
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

KICHER-KOKOS-SCHNEE – Aquafaba mit Himbeeren

Posted on 25. April 2021 by Maike Tietjen

Aquafaba ist schon lange keine Unbekannte mehr. Schlankes Schlemmen ist voll en vogue.

ZUBEREITUNG:

Abtropfwasser von einem Glas Kichererbsen steif schlagen
mit Zitronensaft, Vanille, CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken
Süße nach Wahl (Vanillezucker, Puderzucker oder Stevia)
Kokosraspel unterheben
mit Baisiertupfen garnieren
mit frischen Himbeeren servieren

Foto copyright Maike Tietjen

FRÜHLINGSSUPPE mit Pesto, Reismiso, Cashew-Meersalzflocken-Crunch

Posted on 25. April 2021 by Maike Tietjen

ZUTATEN SUPPE für 4 Portionen:

1 große Zwiebel und 1/2 frische Peperoni in Kokosöl anschwitzen
orientalische Gewürze hinzu (Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Baharat)
mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen (7-Würz, selbstgemacht)
sämtliche Außenblätter und Teil vom Blumenkohl-Strunk klein schneiden
1/2 Kohlrabi (die andere Hälfte muss ich vorher immer roh essen)
Gemüse hinzufügen und alles gar köcheln, pürieren

ABSCHMECKEN:

1 EL Zitronensaft
1-2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
1 Dose Kokosmilch, nochmals aufpürieren

ZUBEREITUNG PESTO:

Blätter von 1 Kohlrabi klein schneiden (ohne die ganz harten Stiele)
3 EL geröstete Cashews mahlen
3 EL Zitronen-Olivenöl
3 Zehen Knobi pressen
1 EL Hefeflocken
1/2 Peperoni würfeln
Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Muskat
1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren

TIPP DER SALZFEE:

mit Crunch aus gerösteten Cashews und zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
mit roten Peperonischeiben dekorieren
wer mag, setzt ein paar Tupfer Dijon-Senf auf den Schmaus

Foto by Maike Tietjen