ZUBEREITUNG:
- Kokosjoghurt
- gefrorene Johannisbeeren
- Stevia
- Kokosraspel
- ein zarter Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Alles vermengen, abschmecken, in leere Salzgläser füllen, mit extra Johannisbeeren toppen und genießen.
Foto by Maike Tietjen
Schlagwort: abnehmen
LUPINEN PAPRIKA-SCHMAUS an Spitzkohl und Sesamkartoffeln
LUPINEN sind:
- geniale EIWEISS BOMBEN
- perfekt für Sportler, Veganer und schlank Schlemmer
- Sattmacher
- frei von GLUTEN und CHOLESTERIN
- reich an BALLASTSTOFFEN und MINERALIEN (Magnesium, Eisen, Kalzium),
- arm an PURIN und KALORIEN
LUPINEN-SCHMAUS:
- 1 Tasse Bio-Lupinen Grits/Schrot und 2 Tassen Wasser 5 Minuten köcheln, 10 Minuten ausquellen lassen
- die Menge vervierfacht sich; somit bleibt genug übrig, um daraus Bratlinge etc. herzustellen;
- für den Lupinen-Schmaus nimmt man 2 EL gegarte Grits
- 1 Zwiebel und 1 Knobizehe fein würfeln in 1 EL Olivenöl glasig dünsten
- 1 rote Paprika in feine Würfel schneiden
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL grünen Pfeffer
- 2 Msp. Chili
- etwas Süße, z.B. Tapioka Sirup
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Mit dem Pürierstab oder Küchenmaschine mixen.
ANRICHTEN:
- den gedämpftem Spitzkohl damit beehren
- Pellkartoffen mit geröstetem Sesam bestreuen
- alles mit Zitronen-Olivenöl begießen
- essbare Blüten, hier Ringelblumen aus dem Garten
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
TIPP DER SALZFEE:
- der Lupinen-Schmaus schmeckt köstlich auf Brot, z.B. Hafer-Vollkorn-Saatenbrot
- nimmt man Spitzpaprikas, bringen sie ausreichend Süße zum Säurespiel von Zitrone und Tomatenmark
Foto copyright Maike Tietjen
SPITZKOHL in scharfer Erdnuss Sauce
SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN.
ZUBEREITUNG 1 Portion oder Beilage für 2:
- 2 rote Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1 Knobizehe würfeln
- 1 cm Peperoni fein würfeln
- in Kokosköl anschwitzen
- 1/3 Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden und hinzugeben
- mit etwas Brühe und 1 TL Zitronensaft köcheln
ABSCHMECKEN:
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ernussmus
- 4 EL Sojasauce
VERFEINERN:
- gerösteter Sesam oder gehackte Erdnüsse
- frische Basilikumblätter
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto by Maike Tietjen
AVOCADO gefüllt mit pikanter Paprikacreme
ZUBEREITUNG Paprika Creme:
- 2 rote Paprika achteln
- 1 rote Zwiebel halbieren
- 2 Karotten achteln
- 1/2 rote Peperoni
Auf einem geölten Backblech ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft.
- mit 100 ml Sojasahne pürieren
- würzen mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer
In halbierte Avocado füllen, mit frischem Basilikum und den zart-knusprigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren. Auch lecker zu frischem Ciabatta, Grillgut, grünem Spargel und natürlich zu Kartoffeln.
TIPP DER SALZFEE:
- Avocado leicht mit Zitronensaft bestreichen
- so bleibt sie grüner und schmeckt aromatischer
Foto copyright Maike Tietjen
BLUMENKOHL ofengeröstet in schneller BBQ Sauce
ZUBEREITUNG:
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen/schneiden
- in BBQ Sauce wälzen und auf ein geöltes Backblech verteilen
- gerne noch weiteres Gemüse mit in den Ofen Schieben
BBQ SAUCE:
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Öl
- Grill- und Pfannengewürz
- etwas Chili
- Muskat, Koriander, Cumin gemahlen
180°C Umluft, ca. 20-25 Minuten
SERVIEREN:
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
- als Fingerfood reichen
- selbstgemachte Ofenpommes dazu machen ebenfalls glücklich
Foto copyright Maike Tietjen
KOHLRABI in Dill Dijon Sauce
ZUBEREITUNG:
- Kohlrabi stifteln und dampfgaren
- rote Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
- mit Sojasahne ablöschen
- Dijonsenf einrühren
- frischen Dill oder TK
SERVIEREN:
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
- frische Petersilie, wer mag
Foto copyright Maike Tietjen
EIS selbstgemacht ohne Eismaschine zuckerfrei
Ich liebe Kokoseis!
ZUBEREITUNG:
- einach Kokosmilch und Soja-Cuisine zu gleichen Teilen mischen
- mit Stevia süßen
- mit Vanille und 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken aromatisieren
- in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen, zuschrauben, einfrieren
SERVIEREN:
- das Eis gut antauen lassen
- mit Rhabarbersauce übergießen
- mit Kokosraspel bestreuen
Foto copyright Maike Tietjen
ASIATISCHER SOMMER SALAT
ZUBEREITUNG:
- 1 Bund Radieschen in Scheiben schneiden
- 1/2 Salatgurke hobeln
- 3 Karotten raspeln
DRESSING:
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Soja- oder Tamarisauce
- 2 EL Sesamöl
- Basilikum (Thai, Kuba oder normales)
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
TIPP DER SALZFEE:
- Reisessig macht wahrlich einen Unterschied zu normalem Essig
- asiatisch schmeckt so umami
- besonders die Gurke profitiert von dieser Anmache
Foto copyright Maike Tietjen
RADIESCHEN BLÄTTER MANDEL SAUCE
ZUBEREITUNG:
- Blätter von 1 Bund Radieschen
- 1 Knobizehe
- 3 EL frisch gemahlene Mandeln
- 2 EL Meerrettich
- 1 EL Zitronen-Olivenöl
- 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- alles pürieren
TIPP DER SALZFEE:
- passt sehr gut zu Kohlrabi
- und zum Kartoffelgratin mit Marktgemüse (Kohlrabi, Karotten)
Foto copyright Maike Tietjen
RHABARBER CHUTNEY
ZUBEREITUNG:
- 1 rote Zwiebel fein würfeln
- 1 Knobizehe fein würfeln
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1/2 rote Peperoni fein würfeln
- in Kokosöl anrösten
- jetzt Gewürze hinzu: 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
- kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 EL Aceto Balsamico
- etwas Wasser
- 1 gelbePaprika gewürfelt hinzugeben
- 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
- 6 mittlere Stangen Rhabarber klein geschnitten hinzugeben
- köcheln lassen
Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.
TIPP DER SALZFEE:
- wer keinen Aceto Balsamico zur Hand hat, nimmt Apfelessig
Foto copyright Maike Tietjen