gutes Meersalz kaufen Archive - Seite 46 von 49

KRESSESCHAUMSÜPPCHEN mit Spargeleinlage

Posted on 12. Mai 2021 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

2 Kästchen Kresse
2 Tassen TK-Erbsen
1 Dose Kokosmilch
etwas Zitrone
Muskat
Pfeffer
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren

ANRICHTEN:

mit gedämpften Spargelstücken als Einlage
Kresse zur Deko
Zitronen-Olivenöl für eine tolle Feinabstimmung
CLIFFORD BAY Meersalzflocken für grandiose Aromenexplosionen

Foto by Maike Tietjen

SPARGEL mit schlanker Avocadonaise und gerösteten Pistazien

Posted on 6. Mai 2021 by Maike Tietjen

Sauce hollandaise in grün, vegan und schlanker.

ZUBEREITUNG:

1 Avocado
2 TL Zitronensaft
2 EL Zitronen-Olivenöl
2 EL Dijon-Senf
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Pfeffer, Muskat, Kurkuma, frischen Schnittlauch, Wasabi nach Wahl
Wasser, um die Konsistenz einzustellen
alles pürieren

ANRICHTEN:

Avocadonaise-Tupfen auf den Tellerrand setzen
geröstete Pistazien hacken und drüber streuen
Zitronen-Olivenöl
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles mit frischem Schnittlauch dekorieren

Foto by Maike Tietjen

ZUCCHINI-SCHIFFCHEN im bunten Gemüsemeer mit Avocado-Wellen

Posted on 6. Mai 2021 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Zucchini längst halbieren und mit einem Löffel entkernen
Zucchini-Höhle mit Zitronensaft beträufeln
Zwiebel und gelbe Paprika fein würfeln, in die Höhle füllen
rote Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden, mit Feta füllen, oben auf’s Schiffchen setzen
Gemüse, das nicht mehr ins Boot passt, einfach in Auflaufform füllen, mit Misopaste und Kräutern der Provence würzen
die gefüllten Schiffchen oben auf’s Gemüsemeer legen

Bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

AVOCADO-WELLEN:

1 Avocado
2 TL Zitronensaft
2 TL Senf
4 EL Sojasahne
1/2 frische, grüne Peperoni
1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren

ANRICHTEN:

Avocado-Wellen auf die Schiffchen tupfen
geröstete Kürbiskerne/Sesamsaat darüberstreuen
mit frischem Dill dekokieren
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Foto copyright Maike Tietjen

OBSTSALAT mit warmer Hirse

Posted on 6. Mai 2021 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Hirse mit ein paar Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken garen
Joghurt mit gemahlenen Mandeln und Algenöl verrühren
Papayastücke unterheben
Granatapfelkerne drüberstreuen
Hirsetupfen setzen
mit Blaubeeren und gerösteten Blattmandeln dekorieren
süßen nach Wahl

Foto copyright Maike Tietjen

KOHLRABI total verliebt in Erbsen-Kresse-Kokosschaum

Posted on 5. Mai 20216. Mai 2021 by Maike Tietjen

Ein Träumchen dieses Schäumchen!!! Eigentlich zum grünen Spargel geplant, doch zum gedämpften Kohlrabi einfach umwerfend! Eine wahre Zufallsbekanntschaft oder auch Liebe auf den ersten Biss. Zugegeben, das neue Traumpaar hat dem Spargel tatsächlich die Show gestohlen.

ZUBEREITUNG:

Kohlrabi schälen und in lange Stifte schneiden, ca. 1 cm breit
im Garsieb dämpfen
der grüne und besonders der weiße Spargel kann auch dazu, falls man mehr als nur Kohlrabi möchte

ERBSEN-KRESSE-KOKOSSCHAUM:

1 Kästchen Kresse
1 Tasse TK-Erbsen
1/2 Dose Kokosmilch
etwas Zitrone
Muskat
Pfeffer
CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren

ANRICHTEN:

die Kohlrabi-Stifte versetzt aufstapeln,
mit dem Schaum übergießen
Zitronen-Olivenöl
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

durch den kühlen Schaum auf dem heißen Kohlrabi kann man das gedämpfte Gemüse sofort essen ohne sich den Mund zu verbrennen
ansonsten den Schaum kurz anwärmen und aufschlagen; nicht kochen!

Foto copyright Maike Tietjen

CANTALOUPE, der Tiger unter den Melonen

Posted on 30. April 2021 by Maike Tietjen

Außen grün-beige Streifen, innen orange-gelbe Leuchtkraft. CANTALOUPE MELONEN reich an verdauungsfördernden Ballaststoffen plus Vitamin C und Betacarotin.

ZUBEREITUNG:

Mandeln mahlen
mit veganem Kokos-Joghurt vermischen
Melonenkerne herauslöffeln
in die Höhle den Joghurt füllen
ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Geschmacksbooster
die Füllung mit Granatapfelkernen umranden
mit gerösteten Blattmandeln und Kokoschips garnieren

Foto copyright Maike Tietjen

ZOODLES mit Kohlrabi und Spargel an Tomatensauce mit gerösteten Kürbiskernen

Posted on 30. April 2021 by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Spargel und Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden
im Garsieb dämpfen
nebenbei Kürbiskerne rösten
TOMATENSAUCE zubereiten:
Champignons und Frühlingszwiebeln anbraten
mit einer Dose gestückelte Tomaten ablöschen
Tomatenmark hinzu
Pfeffer, Cayennepfeffer, Prise Muskat und Zimt
Zitronensaft
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ANRICHTEN:

Sauce eventuell mit Sojasahne oder Ricotta verfeinern
Zucchini zu Zoodles gedreht kurz in der Sauce mitdünsten
Zitronen-Olivenöl
alles vermengen bis auf die Spargelspitzen
TOPPING:
frischen Oregano
geröstete Kürbiskerne
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

FRÜHLINGSSUPPE mit Pesto, Reismiso, Cashew-Meersalzflocken-Crunch

Posted on 25. April 2021 by Maike Tietjen

ZUTATEN SUPPE für 4 Portionen:

1 große Zwiebel und 1/2 frische Peperoni in Kokosöl anschwitzen
orientalische Gewürze hinzu (Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Baharat)
mit Gemüsebrühe und Wasser ablöschen (7-Würz, selbstgemacht)
sämtliche Außenblätter und Teil vom Blumenkohl-Strunk klein schneiden
1/2 Kohlrabi (die andere Hälfte muss ich vorher immer roh essen)
Gemüse hinzufügen und alles gar köcheln, pürieren

ABSCHMECKEN:

1 EL Zitronensaft
1-2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
1 Dose Kokosmilch, nochmals aufpürieren

ZUBEREITUNG PESTO:

Blätter von 1 Kohlrabi klein schneiden (ohne die ganz harten Stiele)
3 EL geröstete Cashews mahlen
3 EL Zitronen-Olivenöl
3 Zehen Knobi pressen
1 EL Hefeflocken
1/2 Peperoni würfeln
Pfeffer, Cayenne-Pfeffer, Muskat
1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
alles pürieren

TIPP DER SALZFEE:

mit Crunch aus gerösteten Cashews und zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
mit roten Peperonischeiben dekorieren
wer mag, setzt ein paar Tupfer Dijon-Senf auf den Schmaus

Foto by Maike Tietjen