Kategorie: Gourmetsalz kaufen

Gourmetsalz kaufen

Erfahren Sie den Unterschied und lernen Sie die feinen Meersalzflocken Clifford Bay kennen. :-) Probieren Sie doch mal aus.

Gourmetsalz kaufen

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BROKKOLI KARTOFFEL CURRY – detox und lecker

Posted on by Maike Tietjen

Viele Festtage, viel Essen und Trinken? Jetzt der Leber helfen zu entgiften mit BROKKOLI, Kurkuma, Knoblauch. Schon haben wir fast alle Zutaten für dieses leckere Curry zusammen. Je nach Hunger und Personen (2) nehme man:

  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt
  • 1 Daumen Ingwer, fein gewürfelt
  • 300 g Champignons in Scheiben

Anbraten und mit 300 ml Kokosmilch ablöschen. Etwas Gemüsebrühe hinzu, wer mag.

  • 1 kleinen Brokkoli in Röschen teilen
  • 5 mittlere Pellkartoffeln vierteln
  • Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Muskat, Garam Masala, Chili, gelbes Curry oder man mischt sich selbst Currygewürz seiner Wahl

Deckel drauf, gar köcheln.

  • 2 Knobizehen, fein gehackt, zum Schluss dazugeben
  • etwas Tamarisauce
  • mit gerösteten Blattmandeln oder Sesam servieren

CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern nun am Tisch die gesunde Pracht.

Tipp der Salzfee: ich nehme Pellkartoffeln vom Vortag. Erstens sind sie bereits gar, sodass der Brokkoli entspannt köcheln kann. Zweitens entsteht in kalten Kartoffeln resistente Stärke.  Die macht die tolle Knolle kalorienärmer und fördert die gesunde Darmflora. Juchu! Yummy and healthy. The perfect match I love.

 

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE-BETE-APFELSUPPE mit Mandeln und mehr

Posted on by Maike Tietjen

Festlich & köstlich! ROTE BETE-SUPPE Gesund & bunt!

Für 4 Personen:

  • 3 Rote Bete
  • 3 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knobi-Zehe
  • 1 Daumen Ingwer

Alles würfeln und in Olivenöl anbraten, ablöschen mit:

  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch

Wenn das Gemüse gar ist, Suppe pürieren und würzen mit:

  • Msp. Cumin (Kreuzkümmel)
  • Msp. Chili
  • viel schwarzen Pfeffer

Festlich dekorieren mit:

  • Kokosjoghurt natur
  • Zitronen-Olivenöl
  • gerösteten Blattmandeln (ohne Öl in beschichteter Pfanne)
  • hauchdünne Scheiben eines roten Apfels (mit ausreichend Zitronensaft beträufeln, damit er nicht oxidiert)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frischen Thymian

TIPP DER SALZFEE:

  • unpüriert lassen und mit Basilikum oder Kresse servieren
  • Apfel in kleine Stücke schneiden und mit zum Gemüse geben
  • mit einem EL Tamari-Sauce und geröstetem Sesam servieren

 

Fotos copyright Maike Tietjen

OFENGEMÜSE Rosenkohl bunt und gesund

Posted on by Maike Tietjen

Für ein Backblech:

  •  500 g Rosenkohl putzen und halbieren
  • 3 große Karotten in Scheiben
  • 4-5 Pellkartoffeln vom Vortag oder roh geachtelt
  • 1 große Zwiebel
  • 1 kleiner Finger lang frischen Ingwer würfeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles in einer Schüssel vermengen mit:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Kurkuma
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • 4 Stängel Rosmarin entrappen und klein hacken
  • 2 Stängel Thymian ebenso
  • ein paar Spritzer frisch gepresste Zitrone
  • Muskat, Cumin, Koriander, Nelke gemahlen

Bei 220°C Umluft mittlerer Schiene 30 Minuten garen.

Tipp der Salzfee: mit oder ohne Dip lecker. Wer mag verrührt etwas Kokosmilch mit geröstetem Sesam. Der gegrillte Ingwer schlägt die Brücke nach Asien. Man kann auch noch mit Olivenöl Zitrone oder Orange eine Geschmacksrichtung entwickeln. Ich liebe es, wenn ich mit dem Fingersalz CLIFFORD BAY Meersalzflocken nachpeppen kann und dann herrlich mit den Fingern mein ganz eigenes Fingerfood genieße!!! Feiertag pur!

 

 

 

SÜSSKARTOFFEL CURRY mit Crunch

Posted on by Maike Tietjen

SCHLANK – SCHNELL – soooo LECKER – vegan & veggie – EASY COOKING

Für 2 Personen:

  • 500 g Champignons vierteln, in Olivenöl anbraten
  • 1 große Zwiebel grob würfeln, 1 Knobizehe und 1 Stück Ingwer fein würfeln, hinzugeben
  • 1 Süßkartoffel würfeln und mit Saft 1/2 Limette/Zitrone beträufeln, dazugeben

Alles in 200 ml Gemüsebrühe garen und wie folgt würzen:

  • 1 EL Tamari (Sesam) Sauce
  • 1 EL Curcuma, etwas Pfeffer
  • rote Currypaste oder Currymischung nach Wahl
  • zusätzlich Chili, Cumin, Garam Masala dazu (nach Gusto!)

Kokosmilch angießen.  Mit Bohnenkraut oder Thaibasilikum garnieren.

TOPPING: Gomasia-Crunch ganz frisch und selbst gemacht

  • Sesam ohne Öl in beschichteter Pfanne rösten bis die Saat springt
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken beim Anrichten darüber streuen: zarter Gourmetsalz Crunch!!!

Foto copyright Maike Tietjen

 

5 Minuten Spaghetti ZUCCHINI ZOODLES

Posted on by Maike Tietjen

Hunger und Appetit auf Spaghetti können im Handumdrehen gestillt werden.

Hier 3 Varianten:

Variante 1:

  • grüne Zucchini zu Spaghetti drehen
  • Pastasauce seiner Wahl aufwärmen
  • Gemüsespaghetti hinzu
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Variante 2:

  • gelbe Zucchini zu Spaghetti drehen
  • Pastasauce seiner Wahl aufwärmen
  • Gemüsespaghetti und Dill hinzu
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Gerne nehme ich Sojasahne zum Kochen für Saucen. Cremige Konsistenz und extrem lecker.

Wenn es mal schnell gehen soll, auch gerne ein Glas Bio-Gemüseaufstrich damit verrühren.

Mein Favorit wird mit geschroteten Lupinen hergestellt, Paprika, Pfeffer. Angenehme Schärfe.

Variante 3:

SPAGHETTI SICILIANA:   1-2 Knobizehen in Olivenöl anbraten, frische Chili feingehackt hinzu, dann die Spaghetti hinein.

Alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

 

P.S. :Variante 3 ohne Foto, alles aufgegessen ;o)

Foto copyrights Maike Tietjen

 

CURRY mit BOHNENKRAUT – zwischen HAMBURG und TAHITI

Posted on by Maike Tietjen

CURRY schmeckt immer.  Foto copyright Maike Tietjen

Zwischen Hamburg und Tahiti when Bohnenkraut meets Curry. Auf dem Balkon sprießt saftig das Bohnenkraut. Es ist herb wie Thai-Basilikum, regt die Verdauungssäfte genauso an, also los REGIONAL – OPTIMAL! Dieses Veggie Curry ist schön bunt. Das hätte Paul Gauguin gefallen…

 

Für zwei Personen:

1 Zwiebel, 1 Knobizehe in 1 EL Öl anbraten

1 gelbe, 1 grüne Zucchini, 2 Karotten zoodeln (mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen, sonst einfach in Stücke schneiden)

4 Pellkartoffeln würfeln

Alles in der Pfanne kurz anbraten und mit etwas Misobrühe, 1 TL Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.

Mit Kurkuma schwarzem Pfeffer, Garam Massala , Goa Curry  würzen.

Anrichten, mit Kokosmilch übergießen, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen und Bohnenkraut nach Gusto hinzu.

 

Ceramics and foto by Maike Tietjen

 

BLAUBEER-Lassi

Posted on by Maike Tietjen

SOMMER SONNE BLAU

SALZFEE kann auch SÜSS.                                                           Foto Copyright Maike Tietjen

BLAUBEER-Lassi ist so erfrischend und SCHLANK, in Sekunden gezaubert, mit einem Kick aus Aprikosenöl und CLIFFORD BAY Meersalzflocken mit crunchy Geschmacksverstärkung durch die natürlichen Mineralien. Blaubeeren machen SCHÖN: Vitamin C (Kollagenbildung); Vitamine E (Schönheits-Vitamin, Radikalfänger).
Lassi, den Collie, kennt ja jeder, der in den 60/70er schon TV geguckt hat. Lassi 2019 kennt jeder, der gern scharf und ayurvedisch isst. Dieses indische Joghurtgetränk mildert die Schärfe des Essens und erhöht seine Verdaulichkeit. Die Minzblätter übrigens auch. Ich finde unbedingt, dass das Auge immer mitisst. Salzfee küsst mit Blaubeermund, tut meersalzflockige Freude kund.

2/3 Naturjoghurt (vegan als Kokosjoghurt) mit 1/3 Blaubeeren (frisch oder TK) pürieren. Mit Stevia, einem Schuss Aprikosenöl und einem Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Genusskick verfeinern.

GEMÜSE-SPAGHETTI high veggie – low carb

Posted on by Maike Tietjen

SCHNELLE  SCHLANKE  SOMMERKÜCHE

Zucchini-Karotten-SPAGHETTI sooooo lecker!!! Foto copyright Maike Tietjen

 

Rezept für 1 Person:

  • 350 g Champignons vierteln
  • 1 Zwiebel grob würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 Msp Chili
  • 1 EL Öl
  • alles schön knusprig braten
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen (geht mega schnell) und hinzufügen
  • mit 125 ml Soja-Sahne ablöschen
  • mit Rosenpaprika, schwarzem Pfeffer, Kräuter der Provence würzen
  • mit frischer Petersilie und CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Topgenuss bringen

Anmerkung der Salzfee:

  • so einfach geht low carb
  • so schnell geht schlanke Küche
  • so lecker schmeckt vegan

 

 

 

 

SPARGEL für Ungeduldige

Posted on by Maike Tietjen
Bunte Frühlingsküche mit Spargel aus der Region Foto copyright Maike Tietjen

Für alle, die den offiziellen Start der Spargelsaison nicht abwarten wollen: es gibt ihn schon, sogar regional. Für Sauce Hollandaise und junge Kartoffeln ist es noch zu früh. Daher heute deftig mit Kressehäubchen und Champignons in Gorzgonzola Sauce.

  • Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, gar dämpfen
  • Champignons knusprig braten, Gorgonzola darin schmelzen lassen
  • Pfeffer, Rosenpaprika, Kresse, CLIFFORD BAY Meersalzflocken