Schlagwort: schlank

HERBST TELLER, der erdet

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Kartoffeln und Rote Beete zusammen und mit Schale kochen
  • Zwiebeln in Ringe schneiden und anschwitzen
  • Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten

KRÄUTERQUARK:

  • 250 g Magerquark (auch vegan)
  • 50 g Joghurt (auch vegan)
  • 2 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Pfeffer, Paprika, Madras Curry,  1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken, 1 EL Olivenöl
  • die zarten Blätter der roten Beete kleingeschnitten unterrühren
  • frische Kräuter, z.B. Schnittlauch, etwas Rosmarin, Thymian

ANRICHTEN:

  • alles mit geröstetem Sesam und
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • Butter oder Olivenöl für extra Geschmack

Toll, was man noch zum Ende der Erntezeit im Garten findet für ein köstliches und gesundes Mahl!

Foto copyright Maike Tietjen

KAROTTEN BIRNEN EINTOPF mit BBQ Tofu und Avocado

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 große Zwiebel grob würfeln
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • in Sesamöl anschwitzen
  • gemahlene Gewürze kurz mit anrösten: Madras Curry, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Koriander, Muskat
  • 800 g Karotten in Scheiben
  • 2 Birnen
  • 1 gehäufter EL Gemüsebrüh-Paste (7-Würz)
  • 1 L Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • garen

BBQ TOFU:

  • 1 Block Tofu in 1 cm Quader schneiden und marinieren:
  • 2 EL Tamari-Sauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Senf
  • 2 TL Hefeflocken
  • 1 TL BBQ spice
  • 1 TL Knobi Granulat
  • 1 TL Rosenpaprika
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 EL Tomatenmark

In Sesamöl knusprig braten. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen und über den Karotten-Birnen-Eintopf streuen.

SERVIEREN:

  • 1/2 Avocado
  • mit Zitronensaft beträufeln
  • schwarzen Pfeffer aus der Mühle
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gerösteter Sesam
  • Petersilie

Foto copyright Maike Tietjen

Take Five BBQ Möhren

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 5 Karotten
  • 1 Block Naturtofu
  • mundgerecht schneiden und beides in Kokosöl knusprig braten
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Knobizehe
  • 2 cm Peperoni oder 1 Chili
  • in feine Würfel schneiden und hinzufügen
  • alles ablöschen mit 2 EL Tamarisauce und 1 EL Limettensaft
  • 4 EL rotes Pesto hinzu
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • abschmecken mit BBQ-Gewürz, Pfeffer, Paprikapulver

Mit frischem Dill, geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen.

Foto copyright Maike Tietjen

JOHANNISBEER LIMETTEN SIRUP mit Vanille

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 700 g Johanisbeeren ohne Stängel
  • 300 ml Wasser
  • 10 Minuten kochen

Baumwolltuch in ein Sieb legen und die gekochten Beeren passieren.

  • 250-300 g Erythrit
  • 2 P. Vanillezucker oder Vanillenmark
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 Limette ausgepresst

Abfüllen, kalt stellen. Vor Gebrauch kurz durchschütteln.

TIPP DER SALZFEE:

  • klassisch mit Prosecco und Eiswürfel
  • besonders mit einem Stängel Rosmarin
  • erfrischend mit frischer Minze
  • erquickend mit Mineralwasser und einem Stückchen Limette

Fotos copyright Maike Tietjen

VITAMIN C AM MORGEN Brom-Johannisbeer Ingwer Shot

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Mandeln
  • 2 Walnüsse
  • 2 EL Brombeeren
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Goldleinsaat
  • 100 ml Joghurt
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia)
  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Aromenbooster

Alles pürieren. 1/2 EL Omega-3-Öl unterrühren. Ich nehme Algenöl mit Blutorange. Schmeckt sehr angenehm. Den Shot mit Johannisbeeren garnieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Zutaten ergeben 1 Tasse voll
  • außerhalb der Beerensaison nehme ich 1 Mandarine für den Shot
  • etwas Kurkuma und Pfeffer erhöhen den gesundheitlichen Effekt

Foto copyright Maike Tietjen

AUBERGINE SESAM TALER mit Kräuter Dip

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und einsalzen
  • nach 10 Minuten abtupfen
  • mit Curry Paste bestreichen (z.B. green curry paste)
  • in Panade aus Sesam, Mais Vollkorn Paniermehl, CLIFFORD BAY Meersalzflocken drücken
  • auf ein Backblech mit Backfolie legen
  • halbierte Zwiebeln dazu
  • und Spitzpaprika in Ringe geschnitten
  • alles mit Öl besprühen
  • bei 180°C Umluft  ca. 20 Minuten

ZUBEREITUNG JOGHURT DIP:

  • 1 Tasse Kokos-Joghurt
  • 3 TL Tapioka-Sirup (oder etwas Süße nach Wahl)
  • 1 EL Dill
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Limettensaft
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • ein Bett aus Blattsalat
  • Paprika in die Mitte
  • Zwiebeln auseinandernehmen und mit dem Joghurt Dip füllen
  • mit kleingeschnittenen, getrockneten Tomaten in Öl toppen
  • Limettenabschnitte
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

TANDOORI RATATOUILLE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Champignons mit roter Zwiebel, Knobi, Peperoni, Ingwer knusprig braten
  • kleingeschnittene getrockenete Tomaten in Öl hinzu
  • Tandoori mit anrösten
  • Aubergine, Spitzpaprika, Möhren, Gurken oder Zucchini mundgerecht geschnitten hinzu
  • mit frisch gepresstem Limettensaft und Tamarisauce ablöschen
  • frische Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • mit Raita (indischer Joghurtdip) servieren
  • zu grünem Salat, Romanasalat, o.ä.

RAITA:

  • 1 Tasse Kokos-Joghurt
  • 1 Tasse geraspelte Salatgurke
  • Kreuzkümmel
  • Garam Masala
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

HAFERVOLLKORN SAATENBROT mit Karotten und Kürbiskern

Posted on by Maike Tietjen

Außen knusprig, innen saftig. Lieblingsbrot selbstgemacht.

ZUBEREITUNG:

  • 250 g Hafervollkornflocken
  • 50 g zarte Haferflocken
  • 2 große geraspelte Möhren
  • 70 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Kürbiskerne
  • 1 EL Hanfsaat
  • 1 EL Pinienkerne
  • 2 EL Leinsaat ganz
  • 2 EL Leinsaat geschrotet
  • 4 EL Sesam
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 El  gemahlene Flohsamen
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 EL Hirseflocken
  • 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit 600 ml Wasser und mit 1/2 Tasse Apfelessig gut vermengen. Über Nacht gekühlt quellen lassen. Kastenform mit Backpapier auslegen. Im kalten Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 80 Minuten backen.

NB: gut (!) auskühlen lassen, erst dann in Scheiben schneiden und einfrieren. Für den frischen Brotgenuss einfach auftoasten!

TIPP DER SALZFEE:

  • schmeckt ohne alles!
  • schmeckt mit Butter super!!
  • schmeckt mit Butter und CLIFFORD BAY Meersalzflocken mega lecker!!!
  • schmeckt mit selbstgemachtem Brotaufstrich sternemäßig: such doch mal Rote Beete Blätter Pesto oder Knusperhappen, um nur zwei zu nennen

Foto by Maike Tietjen

GEMÜSE OFEN PATTIES Brokkoli-Zucchini-Paprika mit Käse und Crunch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Päckchen 160 g Bio-Falafelmischung vegan oder entsprechend Kichererbsenmehl, Kichererbsenschrot, Cumin, Petersilie, Knoblauch, Koriander, weißer Pfeffer mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen
  • 1 große Zwiebel fein würfeln
  • 3/4 rote Peperoni fein würfeln
  • und in die Falafelmischung rühren
  • 1 mittlere Bio-Zucchini grob raspeln
  • mit 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken salzen, 10 Minuten ziehen lassen, Flüssigkeit durch ein Stofftuch ausdrücken
  • 1 kleinen Brokkoli raspeln
  • 1 rote Paprika fein würfeln
  • 300 g Käse raspeln (z.B. mittelalten Gouda, vegan)
  • 2 Eier oder 2 EL gemahlene Leinsamen mit 4 EL Wasser ziehen lassen
  • 2-4 EL Natur-Joghurt (z.B. Kokosjoghurt vegan) nur nach Bedarf und Konsistenz
  • Harissa
  • 5 EL Mandel grob mahlen, davon 2 EL für die Panade

PANADE:

  • 4 EL Paniermehl aus Maisvollkorn
  • 4 EL Sesam
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles gut vermengen und zu Kugeln formen, in Sesam/Paniermehl wälzen und auf ein Backblech mit Backfolie setzen. Bei 180°C Umluft ca. 35 Minuten backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • auf Backfolie werden die Patties sehr knusprig; auf Backpapier nur halb so gut

Foto copyright Maike Tietjen

HARISSA BRATKARTOFFELN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Pellkartoffeln würfeln
  • in Kokosöl knusprig braten
  • Harissa

ANRICHTEN:

  • frische Kresse
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • mit roten Zwiebeln und schwarzem Pfeffer auch sehr lecker in der Zutat

Foto copyright Maike Tietjen