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BROKKOLI Bowl mit Knusper TOFU und Tahini Dressing

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • frischen Blattsalat in die Bowl legen
  • gekochte Brokkoli Röschen noch warm darüber verteilen
  • alles mit Zitronen-Olivenöl und etwas frischen Limettensaft beträufeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TAHINI DRESSING:

  • 1 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 1 EL Tahini (Sesammus)
  • 1 EL Wasser
  • 2 EL Hefeflocken

Dazu passt BBQ Tofu oder dieser schnelle Knusper Tofu:

KNUSPER TOFU:

Zubereitung Marinade:

  • 2 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 1/4 rote Peperoni fein würfeln
  • 1/2 Daumen Ingwer fein würfeln
  • 1 TL Grill- und Bratgewürz oder BBQ Spice
  • Marinade verrühren
  • 200 g Tofu in kleine Rechtecke geschnitten darin ziehen lassen

Zubereitung Panade:

  • 2 EL Sesamsaat
  • 2 EL Paniermehl  (bio Mais Vollkorn)
  • 1 geh. TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Panierte Tofustückchen in heißem Kokosöl knusprig braten.

 

Fotos by Maike Tietjen

KNUSPER TOFU

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Marinade:

  • 2 EL Tamari- oder Sojasauce
  • 1/4 rote Peperoni fein würfeln
  • 1/2 Daumen Ingwer fein würfeln
  • 1 TL Grill- und Bratgewürz oder BBQ Spice
  • Marinade verrühren
  • 200 g Tofu in kleine Rechtecke geschnitten darin ziehen lassen

ZUBEREITUNG Panade:

  • 2 EL Sesamsaat
  • 2 EL Paniermehl  (bio Mais Vollkorn)
  • 1 geh. TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Panierte Tofustückchen in heißem Kokosöl knusprig braten.

TIPP DER SALZFEE:

  • ein Spritzer Limettensaft sorgt für einen feinen Frischekick
  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken verstärken die tolle Aromatik

Fotos copyright Maike Tietjen

scharfe KOHLRABI BLATT Pfanne oder kalt als Salat

Posted on by Maike Tietjen

Mega pikant durch Baharat und Raz-el-Hanout!

ZUBEREITUNG:

  • 1 große, rote Zwiebel
  • 1 dicke Knobizehe hinzu
  • 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt
  • 1/2 rote Peperoni fein gewürfelt
  • in Brat-Olivenöl knusprig braten
  • 2 TL Baharat
  • 2 TL Ras-El-Hanout
  • kurz mit anrösten
  • 1 Kohlrabi gestiftelt hinzu
  • Blätter und Stiele des Kohlrabis fein geschnitten dazu
  • mit etwas (!) Gemüsebrühe ablöschen
  • Deckel drauf und garen

ANRICHTEN:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • in Scheiben geschnittene kleine Rispen- oder Cocktailtomaten

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT im Meerrettich Dressing mit Cashew Topping

Posted on by Maike Tietjen

Ein köstlicher Mix aus Schärfe, Crunch und Röstaromen verzaubert den Gaumen. Wow!

  • ca. 700 g Rote Beete kochen, in Scheiben schneiden
  • 2 EL Zitronensaft
  • Zitronen-Olivenöl
  • Pfeffer
  • Thymian
  • frischen Meerrettich reiben oder beste Bio-Qualität aus dem Glas (das lohnt sich!!)
  • geröstete Cashews über den Salat streuen
  • alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • das Rezept für die gerösteten CLIFFORD BAY Meersalz Cashews aus dem Ofen findest Du über die Suchfunktion
  • keine Cashews im Haus? einfach Sesam in der beschichteten Pfanne ohne Öl rösten

Fotos by Maike Tietjen

ERDBEER INGWER SHOT mit gemahlenen Nüssen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Mandeln
  • 2 Walnüsse
  • 6 Erdbeeren
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Goldleinsaat
  • 100 ml Joghurt
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia)
  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren. 1 EL Omega-3-Öl unterrühren. Ich nehme Algenöl mit Blutorange. Schmeckt sehr angenehm.

TIPP DER SALZFEE:

  • Zutaten ergeben 1 Tasse voll
  • außerhalb der Erdbeersaison nehme ich 1 Mandarine für den Shot
  • etwas Kurkuma und Pfeffer erhöhen den gesundheitlichen Effekt

Fotos by Maike Tietjen

RADIESCHEN BLÄTTER PESTO an Blattsalat

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Bund Radieschen Grün
  • 3 EL Cashews (vorzugsweise geröstete Clifford Bay Meersalz Cashews)
  • 10 Mandeln
  • 4 EL Hefeflocken
  • 4 EL Zitronen-Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Knobizehe
  • Pfeffer
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren.

 

ANRICHTEN:

  • Blattsalat
  • Radieschen
  • geröstete Blattmandeln
  • Kresse
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Fotos by Maike Tietjen

GURKENSALAT knackig frisch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Schlangengurke waschen
  • mit Schale hobeln

DRESSING:

  • 1 rote Zwiebel würfeln
  • mit 2-3 EL heißem Wasser begießen
  • 2 EL milden Weißweinessig hinzu
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia, Tapiokasirup)
  • Pfeffer (wer hat, nimmt weißen)
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frische Kräuter wie Dill, Petersilie und Basilikum

TIPP DER SALZFEE:

  • falls keine rote Zwiebel oder Schalotte zur Hand, einfach weiße nehmen
  • dann gerne Radieschen in den Salat schneiden für farblichen Kontrast

Foto copyright Maike Tietjen

HAFERMILCH aus ganzen Körnern

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 100 g Haferkörner
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 L  Wasser
  • abgedeckt stehen lassen
  • nach 24 Stunden:
  • 2 EL Öl hinzufügen (z.B. Raps oder Aprikosenkernöl)
  • 2 Eiswürfel
  • 1 Minute pürieren
  • durch ein Nussmilchtuch passieren

Die Hafermilch abfüllen und kalt stellen. Hält sich ca. 3 Tage im Kühlschrank.

TIPP DER SALZFEE:

  • nach 24 Stunden fermentiert der Hafer leicht (nährt die guten und ’schlankmach‘ Darmbakterien)
  • mit dem Haferpulp, also das, was im Tuch zurückbleibt, kann man toll backen
  • siehe Rezept: Zwetschgen Tarte mit Haferpulp
  • wer kein Nussmilchtuch hat, legt ein dünnes Baumwolltuch in ein Sieb
  • wer die Hafermilch süß mag, püriert einfach eine Dattel mit oder süßt hinterher mit etwas Stevia

Foto by Maike Tietjen

RHABARBER SIRUP zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 700 g frischen Rhabarber
  • 1 Zitrone ausgepresst
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 300 ml Wasser
  • 30 Minuten kochen

Baumwolltuch in ein Sieb legen und den gekochten Rhabarber passieren.

  • 250-300 g Erythrit

Abfüllen, kalt stellen.

TIPP DER SALZFEE:

  • klassisch mit Prosecco und Eiswürfel
  • besonders mit einem Stängel Rosmarin
  • erfrischend mit frischer Minze
  • erquickend mit Mineralwasser und einem Stückchen Limette

Fotos copyright Maike Tietjen

HIMBEER EIS aus KOKOS KICHERSCHNEE

Posted on by Maike Tietjen

SCHNELL  SCHLANK  SCHLEMMEN

Eis leicht gemacht.

ZUBEREITUNG:

  • Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen
  • mit 1/4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken und
  • 1 TL Zitronensaft steif schlagen
  • süßen nach Wahl (z.B. Stevia)
  • 2 EL Kokosflocken unterheben
  • 2 EL TK-Himbeeren unterrühren

Foto copyright Maike Tietjen