frei von Mikroplastik Archive - Seite 11 von 26

ZUBEREITUNG:

Alles gut verkneten, Bällchen rollen oder auf dem Backblech zu Makronen formen. Ca. 20 Minuten bei 150°C Umluft backen.

TIPP DER SALZFEE:

die Röstnote der Kokoschips gibt extra Aroma
genauso wie das selbstgemachte Apfel-Birnenmus, das ich mit Vanille, Rum und CLIFFORD BAY Meersalzflocken zubereitet hatte und in die leeren Gläser der CLIFFORD BAY Meersalzflocken eingeweckt habe; irre praktisch wegen des Schraubverschlusses und eine sehr, sehr angenehme Portionsgröße

Foto copyright Maike Tietjen

Bunt und gesund!

ZUBEREITUNG Ofengemüse:

Bei 180°C Umluft knusprig garen. 5-10 Minuten vor Schluss frische Rosmarinzweige ergänzen

ZUBEREITUNG grünes Pesto:

ANRICHTEN:

grünes Pesto in ein leeres Glas CLIFFORD BAY füllen und dekorativ in die Mitte vom Teller stellen
das Ofengemüse herum arrangieren
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

Blätterteig ausrollen
der Länge nach in 6 Streifen schneiden
mit Aprikosenkonfitüre bestreichen
mit Kokosblütenzucker und Zimt bestreuen
3 kleine, rote Äpfel entkernen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden
3 Minuten blanchieren, damit sie beim Aufrollen nicht brechen
mit Zitronensaft und Rum oder Calvados beträufeln
die Apfelscheiben wie Dominosteine hintereinander auf die Konfitüre legen, der Länge nach
Teig nach oben zuklappen, sodass die Apfelscheiben noch hinausgucken
einrollen (Rosenform)
in sehr gut gefettete Muffinförmchen setzen (ohne Papier!, das klebt sonst in den Teig hinein)
mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und Kokosblütenzucker bestreuen

ca. 40 Minuten bei 200°C Ober-, Unterhitze backen

Nach dem Erkalten mit viel Puderzucker bestäuben. Wer mag genießt mit Sahne und Vanille-Eis.

Foto copyright Maike Tietjen

Unverschämt lecker!

ZUBEREITUNG:

1/2 Hokkaido Kürbis
1/2 Blumenkohl
1 rote Paprika
Gemüse grob raspeln
1 große Zwiebel würfeln
1 große Knobizehe fein würfeln
1 rote Peperoni fein würfeln
160 g Harissa Falafel Mischung mit 200 ml kochendem Wasser 15 Minuten quellen lassen
4 EL grob gemahlene Mandeln oder mehr
4 EL Paniermehl (Mais-Vollkorn-Paniermehl) oder mehr
300 g Käse raspeln (z.B. würzigen Gouda, alternativ vegan)
2 Eier oder entsprechend Aquafaba
4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
2 TL Kurkuma
1 TL Harissa
etwas Muskat, Cumin, Koriander, Pfeffer

Alles vermengen, Frikadellen formen und in folgender Panade wälzen:

PANADE:

Frikadellen flach drücken, auf Backfolie oder Backpapier, ca. 45 Minuten, 175°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

abgekühlte Frikadellen einfrieren; bei Bedarf auftoasten oder 12 Minuten in den Ofen schieben
Salat dazu, fertig ist ein köstlicher Imbiss
tolles Meal Prep und To Go Food
DER Party-Knaller!!!
wenn der Ofen schon mal aufgeheizt ist, gleich noch ein Blech Ofengemüse nachschieben, z.B. die beiden Hälften vom Blumenkohl und Kürbis, Paprika sowie die Kichererbsen, deren Abtropfwasser als Bindemittel (Aquafaba) diente

Foto by Maike Tietjen