ZUBEREITUNG:
- rote Beete kochen
- schälen, in Scheiben schneiden, in Herzform ausstechen
- mit frischem Thymian oder Kräuter der Provence bestreuen
- Pfeffer
- Zitronen-Olivenöl
- gerösteter Sesam
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto copyright Maike Tietjen
Schlagwort: schlank schnell lecker meersalzflocken kaufen
KOHLRABI KOKOSSUPPE mit Kresse und Blattmandeln
ZUBEREITUNG 2 Portionen:
- 1 Zwiebel in Würfel schneiden
- in Kokosöl anschwitzen
- 1 TL Thai-Gewürz und gemahlenen Muskat, Koriander, Cumin kurz mit anrösten
- 1-2 TL Zitronensaft
- 2 Kohlrabi in Würfeln hinzu
- mit Gemüsebrühe bedecken
- köcheln lassen
- .
- zum Ende der Garzeit 4 EL Gemüsewürfel zur Seite stellen (als Suppeneinlage nach dem Pürieren)
- 250 ml Kokosmilch angießen und alles schaumig pürieren
SERVIEREN:
- Suppeneinlage auf die Teller verteilen
- Suppe einfüllen
- mit Kresse und frisch gerösteten Blattmandeln dekorieren
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen
TIPP DER SALZFEE:
- auf jeden Fall die Blattmandeln anrösten; auf die Aromen solltet Ihr nicht verzichten
- frische Kresse ist nicht nur für’s Auge spannend; passt geschmacklich sehr gut zum Kohlrabi
Fotos copyright Maike Tietjen
MOUSSE AU CHOCOLAT Limette im Kicherschnee
ZUBEREITUNG 2 Portionen:
- 40 g sehr gute bio Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil) im Wasserbad schmelzen
- Abtropfwasser von 1 Glas gekochter Kichererbsen schaumig schlagen
- den Kicherschnee mit 3 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken und 1 TL Limettensaft abschmecken
- Süße nach Wahl (z.B. Stevia, Tapiokasirup, Vanillezucker, Puderzucker)
Die geschmolzene Schokolade unter den steifgeschlagenen Kicherschnee heben. In leere Meersalzflocken Gläser CLIFFORD BAY füllen. Mit einer Scheibe bio Limette verzieren. Ansonsten Schraubdeckel drauf und kühlen. Schmeckt aber sofort und ungekühlt!
TIPP DER SALZFEE:
- das Mousse ist heller, weil schon einige Stückchen guter bio Schokolade ausreichen für diese schlanke Schlemmerei
- ohne Sahne, ohne Palmfett, ohne Soja, und wenn Du magst, sogar zuckerfrei
Foto copyright Maike Tietjen
GEBRANNTE MANDELN süß-salzig ZUCKERFREI
Diabetiker freuen sich über selbstgemachte Geschenke, die den Blutzucker unbeeinflusst lassen. In einem leeren Salzglas von CLIFFORD BAY habe ich köstliche Mandeln gefüllt. Schleife drum, Sternchen dran und Genussfreude verschenken.
ZUBEREITUNG:
- 200 g ganze Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten
- 150 g Erythrit gemischt mit
- 2 TL Zimt
- 1 TL gestrichen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 EL Wasser
- zu den Mandeln in die Pfanne geben und aufkochen
- auf ein Backpapier gießen
- mehrfach umrühren, damit sich die leckere Kruste um die Mandeln setzt
TIPP DER SALZFEE:
- natürlich ist die Kruste mit echtem Zucker dicker und crunchiger, doch auch mit Erythrit hat man große Gaumenfreude
- egal, ob mit Zucker oder Zuckeraustauschstoffen, selbstgemacht kann man sicher sein, dass die Mandeln nicht durch künstliche Zusätze glänzen wie z.B. durch Schellack oder durch sonstige unerwünschte Zutaten
- wenn man das Rezept mit Zucker anwenden will, bitte nur 100 g nehmen
- durch die CLIFFORD BAY Meersalzflocken gibt es einen wahnsinnigen Aromenkick; Salz ist eben ein natürlicher Geschmacksverstärker; im Fall der edlen Meersalzflocken spart man glücklicherweise sogar 2/3 am Natriumchlorid
GESUNDE KNABBEREI einfach selbstgemacht!
Foto by Maike Tietjen
ZOODLES mit Kohlrabi und Spargel an Tomatensauce mit gerösteten Kürbiskernen
ZUBEREITUNG:
- Spargel und Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden
- im Garsieb dämpfen
- nebenbei Kürbiskerne rösten
- TOMATENSAUCE zubereiten:
- Champignons und Frühlingszwiebeln anbraten
- mit einer Dose gestückelte Tomaten ablöschen
- Tomatenmark hinzu
- Pfeffer, Cayennepfeffer, Prise Muskat und Zimt
- Zitronensaft
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
ANRICHTEN:
- Sauce eventuell mit Sojasahne oder Ricotta verfeinern
- Zucchini zu Zoodles gedreht kurz in der Sauce mitdünsten
- Zitronen-Olivenöl
- alles vermengen bis auf die Spargelspitzen
- TOPPING:
- frischen Oregano
- geröstete Kürbiskerne
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto by Maike Tietjen
HAFER VOLLKORN BROT mit AVOCADO und Granatapfel
Hafervollkornbrot OHNE Mehl, OHNE Hefe, OHNE Gluten, MIT viel PROTEIN, Saftigkeit innen, Knusper außen, bio-zertifizierte Zutaten. Das gefällt der Salzfee. CLIFFORD BAY Meersalzflocken sind nämlich auch bio-zertifiziert und halal sowie koscher. Außerdem FREI von Mikroplastik. Kein Wunder bei dem sauberen Wasser aus südpolarer Strömung.
Einfach, pur, gut, natürlich, rein, gesund – HOCHGENUSS ohne Verdruss.
Nehmt das Brot Eurer Wahl und belegt es so köstlich wie möglich. Hier eine farblich und fruchtig, spannende, vegane Variante:
- Lieblingsbrot frisch oder geröstet
- mit oder ohne Dijon-Senf bestreichen
- reife Avocado in Scheiben belegen und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
- Granatapfelkerne
- Basilikum oder Kresse
TIPP DER SALZFEE:
- toll als Reiseproviant und für’s Picknick
- den Granatapfel kann man auch durch in Öl und Kräuter eingelegte, getrockene Bio-Tomaten ersetzen
- mit Salat Romana Blättern kann man das gut ‚handeln‘ und schützt sich vor Senfflecken
- ich streue die knusprig zarten Meersalzflocken erst beim Verspeisen drüber, denn ich reise weise ;o) mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken für unterwegs: REISESALZ Nr. 1
ANMERKUNG DER SALZFEE:
- ich esse kein Brot und verzichte auf Gluten
- ich esse als einziges Getreide Hafer, weil es viel Zink enthält und entzündungshemmend wirkt
- als ich auf eine norwegische Rezeptur in Bio-Qualität stieß, war ich platt: eine Fertigmischung! Niemals!!!! Doch! Seitdem kann ich wieder ‚Brot‘ essen, weil es wahnsinnig lecker schmeckt, immer gelingt, innen saftig, außen knusprig, Zutaten aus deutscher Herstellung, bio-zertifiziert, glutenfrei. Nein, da kann selbst die ‚krüsche‘ (anspruchsvoll in Hamburgerisch) Salzfee nicht meckern. Für mich gibt es auf Reisen nur noch diese wohlschmeckende Alternative. Ein Wunder dieses Brot – Ihr wisst, wovon ich spreche.
- Avocados sind bei mir die absolute Ausnahme. Sie benötigen Unmengen an Wasser zum Gedeihen. Aber immerhin extrem viel weniger als tierische Produkte. Auf Reisen findet man an Bahnhöfen etc. beinahe nur Ungesundes zum Verzehr. Warum ist das so? Ist es das, was die Masse will? Heute mal mit Denkanstößen. Herzlich Eure Salzfee Maike aus Hamburg
Foto copyright Maike Tietjen
SPARGEL ZOODLE SALAT mit Kurkuma und Karotte
Bunt, gesund, lecker, schlank, pikant.
- 500 g weißen Spargel schälen; mundgerecht im Garsieb dampfgaren
- 400 g Champignons und 4 Karotten in feine Würfel schneiden
- mit 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, 1 Chilischote braten
- etwas Zitronensaft
- 1 EL Tamarisauce
- 6 EL Kokosmilch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL Tandoori
- weitere Gewürze und Kräuter nach Gusto
- 1 Zucchini zu Zoodles drehen
Den warmen Spargel und die frisch gedrehten Zucchini-Zoodles unterheben. Zitronen-Olivenöl drübergießen und gut mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken. Das Ganze geht natürlich auch als Spargel Zoodle Pfanne durch. Schmeckt klasse am nächsten Tag. Einfach aufwärmen und frisch geröstete Erdnüsse oder Cashews kleinhacken, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken mischen und damit servieren. LECKER!!!!
Foto copyright Maike Tietjen
OFENKÜRBIS mit Rosmarin und Meersalz Crunch
Lecker wie Pommes – nur schlanker!
Das Tolle am Bio-Hokkaido ist, dass man die Schale mitessen kann.
Variante 1:
- Ofen auf 180°C
- Kürbis halbieren, Kerne rauslöffeln, Kürbis in Spalten schneiden
- Olivenöl reichlich auf ein Backblech verteilen
- Rosmarin feingehackt und CLIFFORD BAY Meersalzflocken darauf streuen
- auf dieses würzige Bett legt man die Kürbisspalten und pinselt sie gut mit Olivenöl von oben ein
- nach 15 Minuten wenden, eventuell nochmals mit Olivenöl bepinseln
- nach ca. weiteren 15 Minuten mit den zarten crunchigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen
Variante 2:
- Ofen auf 180°C
- Kürbisspalten in einer Schüssel marinieren
- Marinade aus Olivenöl, Rosenpaprika oder Chili, feingehacktem Rosmarin, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- auf ein geöltes Backblech verteilen
- nach 15 Minuten wenden und Kürbisspalten mit Olivenöl bepinseln
- nach ca. weiteren 15 Minuten mit den zarten crunchigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen
Tipp der Salzfee:
- bei einem Blech sollte Ober- und Unterhitze reichen
- bei zwei Blechen lieber Umluft
- eventuell zum Schluss kurz grillen
- wie bei Pommes schmeckt Ketchup immer, doch selbstgemachte Dips sind richtig fein: Honig, Chili, Feta – Joghurt, Knobi, Limette – es gibt so viele Lieblingsdips
- ohne Dip schmecken Pommes aller Art genauso lecker; CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterstreichen auf natürliche Weise den köstlichen Geschmack des Ofengemüses
SPITZKOHL mit Senf-Sahnesauce
SENFNASEN aufgepasst: hier kommt die ‚heißeste‘ Senf-Sahnesauce kalt gerührt!
KOHLNASEN aufgepasst: die zarteste Versuchung seitdem es Kohl gibt ist der SPITZKOHL!
Für Zwei:
- 1 Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden und in Kokosöl anbraten
- 8 kleine (4 große) Pellkartoffeln oder frische Kartoffeln in Würfeln hinzu
- 1 Daumen Ingwer fein gehackt
Sauce:
- 3 EL Dijon-Senf
- 5 EL Soja-Sahne
- 2 EL Gurkenwasser oder 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Dill
- Kurkuma
- Pfeffer
- Muskat, Cumin, Koriander
Topping:
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- geröstete Sesamsaat
Tipp der Salzfee:
- schmeckt auch gut mit Chinakohl
- Muskat, Cumin (Kreuzkümmel), Koriander gibt als Gewürzmischung im Reformhaus; schmeckt auch lecker als Prise im Kaffee
- und wie immer ALLE ZUTATEN JE NACH GESCHMACK UND HUNGER VERÄNDERN
Fotos copyright Maike Tietjen
TISCHDEKO zum ESSEN: Kartoffelpilze, Kressewald, Karottenpüree
Diese süßen ‚Pilze‘ bleiben übrig, wenn man Kartoffeln mit dem Spiralschneider zu Spaghetti dreht.
Karottenpüree mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und blanchierten Kartoffelpilzen im Kressewald.
Foto copyright Maike Tietjen