Schlagwort: schnelle rezepte

BITTERSALAT BOWL mit köstlicher Rote Beete Meerrettich Creme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Frisée und Chicorée waschen, auf einem Teller drappieren
  • Pilze mit Zwiebeln in der Pfanne knusprig braten
  • Rettich in hauchdünne Scheiben hobeln
  • Rote Beete Creme pürieren und in die Chicoréeblätter füllen
  • Alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

Rezept für die Rote Beete Meerrettich Creme findest Du über die Suchfunktion.

Foto by Maike Tietjen

ROTE BEETE MEERRETTICH CREME mit Cumin und Cashews

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 mittlere gekochte Rote Beete
  • 2 EL geröstete Cashews
  • 2 Knobizehen
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Meerrettich
  • 1 EL Cumin ganz oder 1/2 EL Cumin gemahlen
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • 2 EL Wasser
  • 5 EL Sojasahne

Alles pürieren. Konsistenz und Schärfe individuell einstellen. Ebenso süß, sauer, salzig nach Gusto.

TIPP DER SALZFEE:

  • Rote Beete Creme in Chicorée Blätter füllen und als Vorspeise servieren
  • sehr dekorativ Ausstechformen zu befüllen; am Valentinstag, Geburtstag, Hochzeitstag gerne die Herzform wählen

Foto copyright Maike Tietjen

KOHLRABI BROKKOLI SCHAUMSÜPPCHEN mit Kräuterseitlingen und Mandelpesto

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Suppe: 4 Portionen

  • 2 Kohlrabi, schälen, stifteln
  • 1 Fenchel klein schneiden
  • Stiel von 1 Brokkoli klein schneiden
  • ca. 600 ml Brühe
  • 1 TL Zitronensaft
  • alles garen, pürieren
  • würzen mit: Majoran, Muskat, Paprika edelsüß

ZUBEREITUNG Mandelpesto:

  • Kohlrabiblätter klein schneiden
  • 1 Knobizehe pressen
  • 2 cm Peperoni, mittelscharf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • 4-6 EL Soja-Cuisine
  • 3 EL Mandeln mahlen
  • 1 EL geröstete Cashews mahlen
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 kleiner TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 5 Msp. grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz
  • alles im Smoothie-Maker oder in der Küchenmaschine zur sämigen Pestosauce verarbeiten

TOPPING:

  • Kresse
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gebratene Seitlinge
  • gebratene/geröstete Brokkoli Röschen (kann, muss aber nicht)

Fotos by Maike Tietjen

FRIESISCHE KARTOFFELSUPPE mit Knusperlauch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:  4 Portionen

  • 500 g Kartoffeln würfeln
  • 250 g Möhren würfeln
  • 2 EL Gemüsebrühpaste (7-Würz selbstgemacht) oder Gemüsebrühe nach Wahl
  • 1 L Wasser
  • alles gar köcheln
  • mit 1 EL Majoran würzen
  • Pfeffer, Muskat, etwas Zitrone
  • 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja Cuisine zum Kochen)
  • alles pürieren

TOPPING:

  • 1 Stange Lauch fein schneiden und in Kokosöl knusprig braten
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Kräuter: z.B. Kresse, Dill, Petersilie

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz nach Gusto, denn die Suppe kann man dick sogar als Püree servieren
  • mit Wasser, Brühe oder Sahne entsprechend die Flüssigkeit ausbalancieren
  • im Norden reicht man gerne Nordseekrabben oder geräucherten Lachs mit Meerrettich dazu

Foto by Maike Tietjen

OFENKOHLRABI, KAROTTEN-POMMES, ROTE BEETE mit Joghurt-Tahini-Dill Dip

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Gemüse:

  • Kohlrabi und Rote Beete in Scheiben
  • Karotten vierteln
  • auf ein geöltes Backblech verteilen
  • das Gemüse mit Öl einpinseln
  • Grill- und Pfannengewürz oder BBQ spice
  • bei 180°C Umluft knusprig backen
  • frische Rosmarinzweige 5-10 Minuten vor Backende auf das Gemüse legen

ZUBEREITUNG Dip:

  • 500 ml Joghurt (z.B. Kokos-, Sojajoghurt)
  • 1 EL Himbeeressig (toll schmeckt auch Granatapfelessig!)
  • 2 EL Tahin (Sesammus)
  • 1 Knobizehe pressen
  • 3 EL frisch gehackten Dill
  • 1 TL in Öl eingelegte Chiliflocken
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles verrühren und in zwei leere CLIFFORD BAY Gläser füllen

ANRICHTEN:

  • Glas mit dem Dip in die Mitte des Tellers stellen
  • Ofengemüse um den Dip herum arrangieren
  • mit knusprigen Rosmarinnadeln und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • halbierte Zwiebeln aus dem Ofen passen ebenfalls sehr gut dazu

Foto by Maike Tietjen

KOHLRABI & FRIENDS in Senf-Mandel-Sahnesauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Gemüse:

  • 1 Fenchel
  • 1 Kohlrabi
  • 3 Karotten
  • 2 Hände voll Rosenkohl
  • mundgerecht geschnitten dampfgaren

ZUBEREITUNG Sauce:

  • Blätter und Stiele von 1 Kohlrabi
  • 1 Knobizehe
  • 1 EL Senfkörner
  • 2 EL Mandeln
  • 2 TL grünen Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Zitronensaft
  • 250 ml Soja Cuisine
  • alles pürieren, ggfls. Senfkörner und Mandeln vorher in der Nussmühle mahlen

ANRICHTEN:

  • mit Fenchelgrün dekorieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • sehr, sehr lecker, wenn man 1 große, rote Zwiebel anröstet, das gegarte Gemüse und die Sauce hinzugibt und erwärmt
  • dazu Pellkartoffeln, ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflöckchen und schnell schlank schlemmen

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KNUSPRIGES OFENGEMÜSE mit grünem Pesto – Rucola, Kohlrabiblätter, Cashews

Posted on by Maike Tietjen

Bunt und gesund!

ZUBEREITUNG Ofengemüse:

  • Gemüse Eurer Wahl in gleich dicke Stücke schneiden, z.B.
  • 4 Kartoffeln sechsteln
  • 4 Zwiebeln halbieren
  • 2 rote Beete sechsteln
  • 4 Karotten vierteln
  • auf ein geöltes Backblech legen
  • mit Öl bepinseln
  • Grill- und Pfannengewürz oder BBQ spice drüberstreuen

Bei 180°C Umluft knusprig garen. 5-10 Minuten vor Schluss frische Rosmarinzweige ergänzen

ZUBEREITUNG grünes Pesto:

  • 1 Bund Rucola
  • Blätter und Stiele von 1 Kohlrabi
  • 1/2 grüne Peperoni mittelscharf
  • 1 Knobizehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Cashews
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles mit dem Multimixer fein pürieren

ANRICHTEN:

  • grünes Pesto in ein leeres Glas CLIFFORD BAY füllen und dekorativ in die Mitte vom Teller stellen
  • das Ofengemüse herum arrangieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

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BRATKARTOFFEL ROSENKOHL PFANNE mit Chilisahne

Posted on by Maike Tietjen

Reste vom Feste fein verwertet!

ZUBEREITUNG:

  • Pellkartoffeln in Scheiben und in Kokosöl knusprig braten
  • 1 dicke rote Zwiebel in halbierten Ringen hinzu
  • gegarte, kleine Rosenkohl (sonst halbieren) ebenso mitschmoren
  • frischer Rosmarin
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß

SAHNESAUCE:

  • Sojasahne
  • in Öl eingelegte Chiliflocken/paste

ANRICHTEN:

  • mit Sauce vermengen oder als Topping lassen, sodass jeder den Schärfegrad selbst bestimmen kann
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

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FENCHEL KOHLRABI SUPPE mit gemahlenem grünem Pfeffer- und Senfkorn

Posted on by Maike Tietjen

Hier gibt’s Geschmacksexplosionen. Gewürze machen Suppe zum Star!

ZUBEREITUNG: 4 Portionen

  • 4 mittlere Kartoffeln
  • 2 große Fenchel
  • 1 Kohlrabi mit Blättern
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knobi
  • würfeln und in Kokosöl oder veganer Butter andünsten
  • mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen
  • 1 EL Zitronensaft
  • garen

ABSCHMECKEN:

  • gemahlene Gewürze: Muskat, Koriander, Cumin
  • frisch mahlen: 1 EL grünem Pfeffer, 2 EL Senfkörner
  • 200 ml Soja-Cuisine
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • Fenchelgrün und/oder Kresse
  • geröstete Blattmandeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

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AUSTERNPILZE an Blumenkohlblätter-Süßkartoffel-Püree

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 große rote Zwiebeln würfeln
  • 1-2 Knobizehen fein würfeln
  • 1 Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anschwitzen
  • Blätter, Stiele, Strunk vom Blumenkohl klein schneiden
  • 1 Süßkartoffel würfeln
  • mit in den Topf geben
  • mit 0,5 l Gemüsebrühe auffüllen
  • 1 EL Zitrone
  • Kräuter der Provence
  • Cumin, Koriander, Muskat
  • garen

VERFEINERN:

  • wenn gar, mit Sojasahne pürieren
  • mit Paprika edelsüß bestäuben
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen und abschmecken

SERVIEREN:

  • z.B. mit knusprig gebratenen Austernpilzen
  • CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen