Kategorie: Meersalz kaufen

Meersalz kaufen

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Meersalz kaufen

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SALTED SHORTBREAD von Herzen schenken

Posted on by Maike Tietjen

CLIFFORD BAY Meersalz bringt den Kick in den Keks. Geschmacksverstärkend bis hin zur süchtigmachenden Aromenexplosion. Knuspern vom Feinsten.

ZUBEREITUNG:

  • 100 g weiche vegane Margarine (80% Fettanteil) oder Butter
  • 60 g Erithryt oder 40 g Zucker
  • 2 P. (Erithryt) Vanillezucker
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 5 Msp. grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • 100 g Reismehl
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Maisstärkemehl

Alles gut verkneten und durchkühlen lassen. 1 cm dick ausrollen, ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen – je nach Herd.

TIPP DER SALZFEE:

  • wahrscheinlich verdoppelt Ihr das Rezept, denn in diese Shortbread Herzen verliebt man sich  sofort
  • zuckerfrei mit Erithryt, das nicht ganz an die Süßkraft von raffiniertem Zucker heranreicht, daher etwas mehr nehmen
  • an Salted Caramel erinnert es, wenn man Kokosblütenzucker verwendet
  • beim Ausrollen Teig nochmals abschmecken, Süße ok? Meersalzkick ok? Sonst nachsalzen – nur Mut!
  • alle, die auch mein grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten kennen, geben davon 5 Msp. eingangs mit zur Margarine – es muss gut eingearbeitet werden; ansonsten 1 ganzen TL von den CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

BLUMENKOHLBLÄTTER-KAROTTEN-SUPPE mit Ofengemüse

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 große Zwiebel würfeln und in Kokosöl anschwitzen
  • gemahlene Gewürze kurz mit anrösten: Garam Masala, Madras Curry, Cumin, Koriander, Muskat
  • mit Gemüsebrühe ablöschen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 cm Peperoni fein würfeln
  • 1 Daumen Ingwer fein würfeln
  • Blätter und Strunk von 1 Blumenkohl klein geschnitten hinzu
  • 4 klein geschnittene Kartotten ebenso
  • alles garen, Gemüsebrühe sollte das Gemüse bedecken
  • .
  •  wenn gar, vom Herd ziehen und mit Sojasahne pürieren

TOPPING:

  • gerösteter Sesam
  • geröstete Ofenkarotten und Ofenblumenkohlröschen
  • CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

OFENBLUMENKOHL in Sweet-Chili-Sauce:

  • Blumenkohlröschen mit Öl bepinseln und bei 180°C Umluft in den Ofen
  • sobald sie knusprig werden, in Sweet-Chili-Sauce wenden und zurück in den Ofen bis Panade knusprig

SWEET-CHILI-SAUCE ohne Zucker:

  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tamarisauce
  • 2 EL ÖL
  • 2 EL Tapiokasirup
  • 1 TL Chiliflocken (in Öl)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Cumin
  • 2 TL Paprikaedelsüß
  • 2 TL Sesam
  • 1 Knobizehe pressen

Foto by Maike Tietjen

OFEN BLUMENKOHL an Sweet-Chili-Sauce

Posted on by Maike Tietjen

OFENBLUMENKOHL in Sweet-Chili-Sauce:

  • Blumenkohlröschen mit Öl bepinseln und bei 180°C Umluft in den Ofen
  • sobald sie knusprig werden, in Sweet-Chili-Sauce wenden und zurück in den Ofen bis Panade knusprig

SWEET-CHILI-SAUCE ohne Zucker:

  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Tamarisauce
  • 2 EL ÖL
  • 2 EL Tapiokasirup
  • 1 TL Chiliflocken (in Öl)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Cumin
  • 2 TL Paprikaedelsüß
  • 2 TL Sesam
  • 1 Knobizehe pressen

TIPP DER SALZFEE:

  • wenn der Ofen schon an ist, gleich Kartoffeln, Karotten, rote Beete, Kohlrabi zum Beispiel mitgrillen
  • dafür benötigt Ihr nicht mal eine Sauce, einfach nur CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberknuspern

Foto copyright Maike Tietjen

TOFU FRIKADELLEN – pikant, klein und fein

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Block Tofu natur mit einem Tuch sehr gut trocken pressen, dann zerbröseln
  • 1 Zwiebel, 2 Knobizehen, 1 cm Peperoni fein würfeln
  • 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Harissa
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Pfeffer
  • 20 g Maismehl
  • 30 g Maisvollkorn Paniermehl
  • 30 g frisch gemahlene Mandeln
  • 40 g Kichererbsenmehl
  • alles gut verkneten, zu Bällchen formen
  • .
  • 1 1/2 EL Tomatenmark
  • 1 1/2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesam
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Cumin
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • verrühren und die Frikadellchen darin wälzen
  • jetzt ab in den Ofen bei 180°C Umluft für ca. 35 Minuten

TIPP DER SALZFEE:

  • Sweet Chili Sauce dazu servieren
  • grüne Mandelsauce hatte ich zu den Ofen-Karottensticks gemacht; die Frikadellen waren nicht beleidigt
  • super vorzubereiten für Party, Pause, Picknick, Proviant – schmecken auch kalt klasse mit Senf

Foto copyright Maike Tietjen

CHILI CASHEW DIP verliebt in Chicorée

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 4 EL Cashewmus
  • 10 EL Wasser
  • 1 Knobizehe
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 TL Chilischoten in Öl

Alles pürieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz kann man ausgleichen, z.B. mit einer kleinen gekochten Kartoffel oder 1 EL Cashews
  • einfach hinzufügen und pürieren

Foto by Maike Tietjen

WEISSKOHL SCHNITZEL TRIO: oriental, umami, mediterran

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Weißkohl vierteln
  • jedes Viertel in Daumendicke Scheiben schneiden
  • auf ein Backblech mit Backfolie legen

ORIENTAL:

  • mit Zitronen-Olivenöl einpinseln
  • mit ganzem Cumin und Sesam bestreuen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

UMAMI:

  • mit Sesamöl einpinseln
  • mit Misopaste besteichen und etwas Tamarisauce
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

MEDITERRAN:

  • mit Olivenöl einpinseln
  • mit frischem Rosmarinzweig belegen
  • mit rotem Pesto bestreichen (geht auch nach dem Backen)
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • alle drei Varianten mit Sesam bestreuen und im Ofen knusprig backen
  • Röstaromen geben immer dieses tolle, nussige Aroma

Foto copyright Maike Tietjen

KRÄUTERSEITLING KNUSPERLAUCH TOPPING für pürierte Suppen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 kleine Stange Lauch fein schneiden
  • 3 Kräuterseitlinge in dünne Scheiben schneiden
  • beides in Kokosöl knusprig braten
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • und frischer Kresse servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • passt perfekt für Friesische Kartoffelsuppe, Blumenkohlsuppe, Kürbissuppe, Pastinakensuppe, Topinambursuppe, Karottensuppe
  • sehr lecker auf Püree aus Kartoffel, Karotte, Sellerie
  • toll als Füllung für Omlette; dann Kresse durch Petersilie ersetzen

Foto by Maike Tietjen

BRATKARTOFFEL FENCHEL PFANNE mit ROTE BEETE CREME

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Pellkartoffeln, Fenchel, Zwiebel
  • in Kokosöl knusprig braten

ANRICHTEN:

  • mit Rote Beete Meerrettich Creme (siehe Suchfunktion), Fenchelgrün, geröstetem Sesam und den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto copyright Maike Tietjen

BITTERSALAT BOWL mit köstlicher Rote Beete Meerrettich Creme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Frisée und Chicorée waschen, auf einem Teller drappieren
  • Pilze mit Zwiebeln in der Pfanne knusprig braten
  • Rettich in hauchdünne Scheiben hobeln
  • Rote Beete Creme pürieren und in die Chicoréeblätter füllen
  • Alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

Rezept für die Rote Beete Meerrettich Creme findest Du über die Suchfunktion.

Foto by Maike Tietjen

NORDDEUTSCHE KARTOFFEL KOKOSSUPPE mit Grünkohl

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 6 mittlere Kartoffeln
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Zwiebel
  • .
  • in Kokosöl anrösten
  • mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Tasse rote Linsen
  • .
  • alles gar köcheln und abschmecken mit
  • Majoran, Pfeffer, Raz el Hanout, Muskat
  • 2-3 EL Tomatenmark
  • .
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • frischen Grünkohl klein rupfen und in die Suppe streuen
  • gerösteten Sesam dazu
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

Foto by Maike Tietjen