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BLUMENKOHL ofengeröstet in schneller BBQ Sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Blumenkohl in kleine Röschen teilen/schneiden
  • in BBQ Sauce wälzen und auf ein geöltes Backblech verteilen
  • gerne noch weiteres Gemüse mit in den Ofen Schieben

BBQ SAUCE:

  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Öl
  • Grill- und Pfannengewürz
  • etwas Chili
  • Muskat, Koriander, Cumin gemahlen

180°C Umluft, ca. 20-25 Minuten

SERVIEREN:

  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • als Fingerfood reichen
  • selbstgemachte Ofenpommes dazu machen ebenfalls glücklich

Foto copyright Maike Tietjen

KOHLRABI in Dill Dijon Sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Kohlrabi stifteln und dampfgaren
  • rote Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
  • mit Sojasahne ablöschen
  • Dijonsenf einrühren
  • frischen Dill oder TK

SERVIEREN:

  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
  • frische Petersilie, wer mag

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EIS selbstgemacht ohne Eismaschine zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

Ich liebe Kokoseis!

ZUBEREITUNG:

  • einach Kokosmilch und Soja-Cuisine zu gleichen Teilen mischen
  • mit Stevia süßen
  • mit Vanille und 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken aromatisieren
  • in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen, zuschrauben, einfrieren

SERVIEREN:

  • das Eis gut antauen lassen
  • mit Rhabarbersauce übergießen
  • mit Kokosraspel bestreuen

Foto copyright Maike Tietjen

ASIATISCHER SOMMER SALAT

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Bund Radieschen in Scheiben schneiden
  • 1/2 Salatgurke hobeln
  • 3 Karotten raspeln

DRESSING:

  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Soja- oder Tamarisauce
  • 2 EL Sesamöl
  • Basilikum (Thai, Kuba oder normales)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Reisessig macht wahrlich einen Unterschied zu normalem Essig
  • asiatisch schmeckt so umami
  • besonders die Gurke profitiert von dieser Anmache

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RADIESCHEN BLÄTTER MANDEL SAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • 3 EL frisch gemahlene Mandeln
  • 2 EL Meerrettich
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren

TIPP DER SALZFEE:

  • passt sehr gut zu Kohlrabi
  • und zum Kartoffelgratin mit Marktgemüse (Kohlrabi, Karotten)

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RHABARBER CHUTNEY

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu:  1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • etwas Wasser
  • 1 gelbePaprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 6 mittlere Stangen Rhabarber klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Aceto Balsamico zur Hand hat, nimmt Apfelessig

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MANGO CHUTNEY fruchtig, exotisch, scharf, pikant

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Reisessig
  • etwas Wasser
  • 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Reisessig zur Hand hat, nimmt Weißwein- oder Apfelessig; Zitrone ginge auch

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FALAFEL mit schlankem Dip

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Falafel:

  • 50 g Kichererbsenschrot
  • 90 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Reismehl
  • 1 Peperoni fein würfeln
  • 1 Spitzpaprika fein würfeln
  • 1 kleine Zwiebel fein würfeln
  • 1-2 Knobizehen pressen
  • 1 kleine Karotte fein raspeln
  • 1 kleine Pastinake fein raspeln
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • gemahlene Gewürze: Kurkuma, Muskat, Koriander, Chili, Cumin, reichlich Harissa

Mit 220 ml kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Kleine Falafelbällchen formen und in einer Panade aus 1 Tasse Sesam und 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken wälzen. In Kokosöl knusprig braten oder im Ofen backen.

ZUBEREITUNG Dip:

  • 4 EL Joghurt (pflanzlich)
  • 2 EL Tomatenmark
  • etwas Sesamöl
  • etwas Garam Masala und Harissa
  • grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten

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ERDBEEREN mit Pfeffer und Salz an KOKOSJOGHURT

Posted on by Maike Tietjen

 

Schnell schlank schlemmen.

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt in ein leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken füllen
  • frische Erdbeeren in Scheiben darüber verteilen
  • etwas gemahlenen Pfeffer
  • eine kleine Prise zarter CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Pfeffer gibt den Erdbeeren eine spannende Aromatik
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken lassen die Erdbeeren süßer schmecken

TIPP DER SALZFEE:

  • essbare Deko: Minzblätter oder Ananas-Salbei

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KOKOS JOGHURT mit RHABARBER SAUCE und ZARTBITTER SCHOKOLADE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Rhabarber Sauce:

  • 2 Hände voll Rhabarber
  • in kleine Stücke schneiden
  • mit Wasser bedeckt garen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2-3 Tassen Erythrit
  • 2 Vanillezucker (Erythrit)

Alles pürieren, abfüllen.

Mit Kokosjoghurt in ein leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken füllen, gute Zartbitterschokoade raspeln. Deckel drauf, ab in den Kühlschrank oder to go.

 

Foto by Maike Tietjen