Schlagwort: vegan schlank meersalzflocken kaufen

ROTE BEETE-BLUMENKOHL-OFENFRIKADELLEN innen saftig, außen knusprig

Posted on by Maike Tietjen

Unverschämt lecker!

ZUBEREITUNG:

  • 1-2 Rote Beete
  • 1 mittlerer Blumenkohl
  • Gemüse grob raspeln
  • 1 große Zwiebel würfeln
  • 1 große Knobizehe fein würfeln
  • 1 rote Peperoni fein würfeln
  • 160 g Harissa Falafel Mischung mit 200 ml kochendem Wasser 15 Minuten quellen lassen
  • 6 EL grob gemahlene Mandeln oder mehr
  • 4 EL Paniermehl (Mais-Vollkorn-Paniermehl) oder mehr
  • 300 g Käse raspeln (z.B. würzigen Gouda, alternativ vegan)
  • 2 Eier oder vegane Alternative, z.B. Aquafaba
  • 4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Harissa
  • etwas Muskat, Cumin, Koriander, Pfeffer

Alles vermengen, Frikadellen formen und in folgender Panade wälzen:

PANADE:

  • 1 Tasse Sesam
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Frikadellen flach drücken, auf Backfolie oder Backpapier, ca. 45 Minuten, 175°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • abgekühlte Frikadellen einfrieren; bei Bedarf auftoasten oder 12 Minuten in den Ofen schieben
  • Salat dazu, fertig ist ein köstlicher Imbiss
  • tolles Meal Prep und To Go Food
  • DER Party-Knaller!!!
  • wenn der Ofen schon mal aufgeheizt ist, gleich noch ein Blech Ofengemüse nachschieben, z.B. die Kichererbsen, deren Abtropfwasser als Bindemittel (Aquafaba) diente
  • mit Dijonsenf servieren und an den alten Bulettenklassiker auf Neueste anspielen

Foto copyright by Maike Tietjen  

FENCHEL PFANNE bunt und gesund

Posted on by Maike Tietjen

Sonntags-Challenge: was hat Garten und Kühlschrank noch zu bieten?! Auf die Plätze, fertig, los!

ZUBEREITUNG:

  • 2 Fenchelknollen in Querstreifen schneiden
  • im heißen Kokosöl anknuspern
  • vom bio Blumenkohl die zarten Blätter mit hinein
  • Stiele und Blätter 1 roten Beete
  • 1 Spitzpaprika in Ringe schneiden
  • 3 Pellkartoffeln in Würfel schneiden
  • .Deckel drauf alles schmoren
  • dann einige Oliven in Ringe geschnitten hinzufügen

WÜRZEN:

  • Chili
  • 1/2 Glas rotes Pesto
  • Kräuter (ich hatte noch Bohnenkraut und Thymian aus dem Garten) sowie
  • Kapuzinerkresse
  • CLIFFORD BAY MEERSALZFLOCKEN

TIPP DER SALZFEE:

  • Fenchel immer quer zur Faser schneiden
  • erkaltete Pellkartoffeln entwickeln resistente Stärke, welche die guten Darmbakterien füttert (Schlankmacher)
  • Resteküche macht kreativ!

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HIRSE PFANNE mit Nuss und Currykuss

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Tasse Hirse in einem feinmaschigen Sieb heißt abspülen
  • in 2 Tassen Wasser/Gemüsebrühe kochen und quellen lassen
  • 1 große Zwiebel würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anschwitzen
  • gemahlene Gewürze kurz mit anrösten: Cumin, Koriander, Muskat, Madras Curry
  • 6 Tomaten würfeln und hinzugeben
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 4 geraspelte Karotten
  • ca. 4 Minuten mit brutzeln
  • 1-2 Tassen TK-Erbsen unterrühren

SAUCE:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • etwas Zitrone
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 EL Öl
  • 200 ml Soja Cuisine
  • alles pürieren

SERVIEREN:

  • gerösteten, gemörserten Erdnüssen bestreuen
  • Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Hirse aufkochen und in der Garbox entspannt und ohne Strom garen
  • die Hirsepfanne über Nacht ziehen lassen und als Salat to go Meal Prep nächsten Tag mitnehmen

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KARTOFFELSUPPE mit Limette und Karottengrün

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 4 Portionen

  • 3 weiße Zwiebeln würfeln
  • in Kokosöl glasig schwitzen
  • 8 mittlere Kartoffeln schälen, würfeln
  • Karottengrün (von 1 Bund) klein schneiden
  • Radieschengrün (von 1 Bund) klein schneiden
  • Kohlrabigrün (von 1 Knolle) klein schneiden
  • hinzufügen
  • mit Gemüsebrühe bedeckt garen

WÜRZEN:

  • Pfeffer, Muskat, Limettenabrieb von 1 Frucht

PÜRIEREN:

  • 250 ml Sojasahne hinzugießen
  • alles pürieren

ANRICHTEN:

  • mit Spritzern frischer Limette aromatisieren
  • mit dem köstlichen Crunch der zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

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TOMATEN KETCHUP mit Curry, zuckerfrei oder verschärfte TOMATENSAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 3 Frühlingszwiebeln oder Zwiebelgrün frischer Gartenzwiebeln
  • in Kokosöl anbraten
  • 5 Ochsenherzentomaten (alternativ 10 vollreife Tomaten oder 2 Schälchen Cocktailtomaten, ) stückeln und hinzugeben
  • 1/2 rote Peperoni fein gewürfelt
  •  2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • 1-2 Stängel Maggikraut
  • köcheln
  • 3 EL Tomatenmark
  • mit Paprika edelsüß, Madras Curry abschmecken, 1 Prise Zimt
  • pürieren
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern

TIPP DER SALZFEE:

  • Ochsenherzentomaten bilden eine wunderbare Süße aus mit milder Säure
  • meine Tomaten waren vollreif und süß, somit habe ich mit etwas Zitronensaft das Süß-Säurespiel ausbalanciert
  • Mengenangaben bitte individuell anpassen, kommt auf eine Tomate mehr oder weniger nicht an
  • ist das Ergebnis zu flüssig für Ketchup, ist es köstliche Tomatensauce oder man reduziert die Flüssigkeit durch Simmern

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GEMÜSE PFANNE aus dem Sommergarten

Posted on by Maike Tietjen

Wenn Bohnen und Kartoffeln bereits gekocht sind, geht es ruck zuck.

ZUBEREITUNG:

  • große rote Zwiebel würfel und in Kokosöl anschwitzen
  • Pellkartoffeln hinzu und zu knusprigen Bratkartoffeln  schmoren
  • Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • vorgekochte Bohnen zum Schluss

WÜRZEN:

  • Pfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf, Kräuter
  • Olivenöl
  • Oliven (am besten schmecken Kalamata Oliven dazu)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

VARIATION: (geht auch vegan)

  • mit Spiegelei oder Rührei
  • mit Feta, gewürfelt
  • mit Kräuterquark
  • mit Sour Creme

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GEMÜSE PFANNKUCHEN koreanisch mit spicy soy sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG 4 Portionen:

  • 4 Karotten raspeln
  • obere Drittel vom Spitzkohl in feine Streifen hobeln/schneiden
  • 1 große Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden
  • .
  • 4 Eier oder äquivalenter Eiersatz (vegan)
  • 3 EL Maisstärke
  • 3 EL Mais Paniermehl
  • 3 EL Reismehl
  • Muskat, Pfeffer, Kurkuma,  1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • mit Wasser zu einer homogenen Masse rühren und mit dem Gemüse vermengen
  • .
  • in heißem Kokosöl knusprig braten

SPICY SOY SAUCE:

  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL geröstetetn Sesam
  • 1 cm rote Peperoni fein gewürfelt
  • 1 cm Ingwer fein gwürfelt oder gerieben

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KARTOFFEL GRATIN mit Marktgemüse und Radieschen Blätter Mandel Pesto Sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG grüne  Radieschen Blätter Mandelsauce:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • 3 EL frisch gemahlene Mandeln
  • 2 EL Meerrettich
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren

ZUBEREITUNG Gratin:

  • Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln
  • in der gefetteten Auflaufform schichten
  • pro Lage abwechselnd Zwiebeln und Knoblauch einstreuen
  • jede Schicht würzen mit Pfeffer, Muskat, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles mit 250 ml Soja Cuisine übergießen
  • mit geraspeltem Käse überbacken oder mit Paniermehl

ANRICHTEN:

  • mit grüner Radieschen Blätter Mandelsauce anrichten
  • mit extra CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

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RHABARBER CHUTNEY

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu:  1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • etwas Wasser
  • 1 gelbePaprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 6 mittlere Stangen Rhabarber klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Aceto Balsamico zur Hand hat, nimmt Apfelessig

Foto copyright Maike Tietjen

MANGO CHUTNEY fruchtig, exotisch, scharf, pikant

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Reisessig
  • etwas Wasser
  • 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Reisessig zur Hand hat, nimmt Weißwein- oder Apfelessig; Zitrone ginge auch

Foto by Maike Tietjen