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KAROTTEN SUPPE mit Ysop und Kokosschaum

Posted on by Maike Tietjen

 

ZUBEREITUNG: 2 Portionen

  • 1 Daumen Ingwer in feine Würfeln schneiden
  • in Kokosöl anrösten
  • gemahlene Gewürze ebenso: Cumin, Muskat, Koriander, Chili
  • 8 geschälte, in Scheibchen geschnittene Karotten hinzugeben
  • mit Gemüsebrühe bedeckt garen
  • Saft einer halben Limette
  • 200 ml Kokosmilch
  • Suppe schaumig pürieren

ANRICHTEN:

  • mit Ysop Blüten besprenkeln
  • mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

  • mit Ysop Blüten besprenkeln
  • geröstete Sesamsaat passt perfekt zum Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken (Gomasia in frisch!!!)

 

Foto by Maike Tietjen

ERDBEEREN mit Pfeffer und Salz an KOKOSJOGHURT

Posted on by Maike Tietjen

 

Schnell schlank schlemmen.

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt in ein leeres Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken füllen
  • frische Erdbeeren in Scheiben darüber verteilen
  • etwas gemahlenen Pfeffer
  • eine kleine Prise zarter CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Pfeffer gibt den Erdbeeren eine spannende Aromatik
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken lassen die Erdbeeren süßer schmecken

TIPP DER SALZFEE:

  • essbare Deko: Minzblätter oder Ananas-Salbei

Foto copyright Maike Tietjen

Schnellstes Dessert der Welt – zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

Einfaches Dessert und mega lecker. Zuckerfrei.

ZUBEREITUNG:

  • Kokosjoghurt natur cremig rühren
  • Granatapelfkerne schichten
  • 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken als crunchy Aromenbooster

TIPP DER SALZFEE:

  • Ananassalbei lässt sich sehr leicht ziehen; aus einem kleinen Ableger präsentiert sich jetzt stolz eine große Pflanze mit roten Blüten
  • er schmeckt süß und eignet sich wunderbar für Nachspeisen und Cocktails

Foto by Maike Tietjen

VITAMIN C AM MORGEN Brom-Johannisbeer Ingwer Shot

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Mandeln
  • 2 Walnüsse
  • 2 EL Brombeeren
  • 1 Daumen Ingwer
  • 1 EL Goldleinsaat
  • 100 ml Joghurt
  • Süße nach Wahl (z.B. Stevia)
  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Aromenbooster

Alles pürieren. 1/2 EL Omega-3-Öl unterrühren. Ich nehme Algenöl mit Blutorange. Schmeckt sehr angenehm. Den Shot mit Johannisbeeren garnieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Zutaten ergeben 1 Tasse voll
  • außerhalb der Beerensaison nehme ich 1 Mandarine für den Shot
  • etwas Kurkuma und Pfeffer erhöhen den gesundheitlichen Effekt

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE Herzen – liebevoller Salat

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  •  rote Beete kochen
  • schälen, in Scheiben schneiden, in Herzform ausstechen
  • mit frischem Thymian oder Kräuter der Provence bestreuen
  • Pfeffer
  • Zitronen-Olivenöl
  • gerösteter Sesam
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen

Knackige GEMÜSEBLUME

Posted on by Maike Tietjen

Frühling in der Meersalzküche. Diese Blüte kann immer wieder neu erblühen mit variablen Zutaten.

ZUBEREITUNG:

  • Chicoréeblätter zur Blüte legen
  • fein geriebenen Karottensalat in die Mitte
  • frisch gekochte Drillinge (halbiert) und Erbsen drappieren
  • mit geröstetem Sesam bestreuen
  • Dijonaise (Dijon-Senf mit Soja-Cuisine vermengt)
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

TIPP DER SALZFEE:

  • nehmt, was Ihr wollt als Füllung und lasst die Chicorée-Blüte nach Eurem Gusto erblühen

Foto by Maike Tietjen

GURKENSALAT mit scharfem Joghurtdressing

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Salatgurke hobeln

DRESSING:

  • 5 EL Joghurt
  • 2 EL Dill
  • 1/2-1 EL Meerrettich (falls nicht frisch verfügbar, bio Qualität aus dem Glas ist super)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tapioka-Sirup

Gut vermengen und über die Gurkenscheiben gießen.

ANRICHTEN:

  • fein gewürfelte Peperoni
  • gerösteter Sesam
  • zarte CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • falls das Dressing zu scharf geworden sein sollte, mit Joghurt oder Sahne ausgleichen, z.B. Soja-Cuisine

Foto copyright Maike Tietjen

Kleiner feiner KAROTTENEINTOPF mit Kohlrabigrün und grünem Pfeffer

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 Zwiebeln würfeln
  • 1/2 rote Peperoni würfeln
  • Kohlrabistiele in feine Scheiben schneiden
  • alles in Kokosöl anrösten
  • .
  • 1 TL grüne Pfefferkörner
  • 3 TL Senfkörner
  • mahlen
  • .
  • gemahlene Körner, Raz-el-Hanout, Muskat, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Ingwer kurz mit anrösten
  • mit Gemüsebrühe und 2 EL Gurkenwasser ablöschen
  • .
  • 8-10 Karotten in Würfeln
  • Kohlrabiblätter, klein geschnitten
  • alles garen

Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen.

TIPP DER SALZFEE:

  • Variation mit Kokosmilch und alles pürieren
  • mit gerösteten Blattmandeln und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

Foto copyright Maike Tietjen

 

KOHLSUPPE schnell scharf schlemmen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Blätter und Strunk vom Blumenkohl und Brokkoli waschen, klein schneiden, zur Seite stellen
  • ein paar Röschen ebenso
  • 1 Karotte würfeln und zur Seite stellen
  • .
  • 2 dicke Zwiebeln würfeln und in Kokosöl anschwitzen
  • 1/2 frische, scharfe Peperoni hinzugeben
  • kurz folgende gemahlene Gewürze mit anrösten: Raz-el-Hanout, Kurkuma, Koriander, Cumin, Muskat
  • mit etwas Gurkenwasser ablöschen (immer schön den Sud der eingelegten sauren Gurken aufbewahren)
  • 500 ml (nach Menge anpassen) Gemüsebrühe hinzu
  • nun das Gemüse darin garen
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • richtig gute Gemüsebrühe lohnt sich; ich nehme immer selbstgemachtes 7-Würz
  • wer zusätzlich Sättigungsbeilage möchte, gart rote oder gelbe Linsen mit – Flüssigkeitsmenge dann erhöhen

Foto by Maike Tietjen

WOK-GEMÜSE mit Tahini-Meersalz-Sauce

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Champignons anknuspern
  • Lauch in Ringen dazu
  • etwas mittelscharfe Peperoni
  • Karotten in Scheiben
  • Spitzpaprika in Ringen
  • Kreuzkümmel, Wok-Spices

Wenn gar, gewürfelten Ingwer und Knobi hinzu.

ANRICHTEN:

  • gerösteten Sesam
  • geröstete Erdnüsse
  • Dip/Sauce aus gleichen Teilen Tahini, Tamari, Miso und einem Schuss Zitrone

Alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen und gesund genießen.

Fotos by Maike Tietjen