Schlagwort: schlank

PESTO aus KAPUZINERKRESSE BLÄTTERN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 3 Hände voll Blätter der Kapuzinerkresse
  • 1 Hand voll Schnittknoblauch
  • 1 kleine Tüte Pinienkerne
  • 1 gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 EL Zitronensaft nach Gusto
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Eiswürfel oder 1 EL kaltes Wasser

Pürieren. Mit Blüten der Kapuzinerkresse dekorieren.

Foto by Maike Tietjen

FRISCHKÄSE im Eisbergkörbchen mit gerösteten Walnüssen und Physalis

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 kleiner bio Eisbergsalat
  • vorsichtig auseinander nehmen für möglichst gleich große ‚Körbchen‘
  • Walnüsse hacken und rösten
  • unter den Frischkäse mischen
  • mit buntem Pfeffer und CLIFFORD BAY  Meersalzflocken würzen
  • in die Salatkörbchen füllen
  • mit halbierten Physalis toppen
  • und Gänseblümchen als wunderschöne, essbare Deko

TIPP DER SALZFEE:

  • Frischkäse nach Wahl, ob körnig oder glatt
  • man kann ihn auch selbst machen, z.B. vegan aus Cashewnüssen (Rezeptsuche: Frischkäse selbstgemacht)

Foto by Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT mit essbaren Blüten

Posted on by Maike Tietjen

 

ZUBEREITUNG:

  • 1 große rote Beete raspeln
  • 1 Apfel rapspeln
  • 1 Möhre reiben

DRESSING:

  • Saft 1/2 Apfelsine (wer mag)
  • Saft 1/2 Zitrone (oder mehr)
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • Thymian
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • Sesam, geröstet !!!
  • Walnüsse, grob zerkleinert
  • Thymianzweig
  • Brunnenkresse
  • essbare Blüten wie Taglilien, Malven
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Meerrettich frisch gerieben verschärft das Ganze
  • Sahnemeerrettich gibt ebenfalls eine spezielle Note
  • Feta (auch warm, gebacken, gebraten) macht eine köstliche Hauptmahlzeit aus diesem Salat

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE SALAT saftig und gesund

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 große rote Beete, raspeln
  • 1 großer Apfel, rapspeln
  • 1 Möhre, raspeln
  • 1 Möhre, reiben

DRESSING:

  • Saft 1/2 Apfelsine
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 2 EL Zitronen-Olivenöl
  • Thymian
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken

ANRICHTEN:

  • Sesam, geröstet
  • Walnüsse, grob zerkleinert
  • Thymianzweig, frisch
  • essbare Blüten, z.B. Malven
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • lässt sich prima vorbereiten
  • je länger er durchzieht, desto saftiger wird er

Foto copyright Maike Tietjen

BLAUBEER DESSERT schnell schlank schlemmen

Posted on by Maike Tietjen

Das wohl schnellste ‚Sorbet‘ Dessert der Welt!

ZUBEREITUNG 1 Portion:

  • 2 EL Joghurt (ich liebe pflanzlichen Naturjoghurt Kokos)
  • 2 EL gefrorene Blaubeeren
  • 1 Prise CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas! Zitronensaft
  • Süße (bei mir Stevia)

Pürieren und fertig!

TIPP DER SALZFEE:

  • geröstete Blattmandeln für den extra nussigen Knusper
  • dann bitte ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüber streuen, was den Knusperzauber und die Aromen noch verstärkt

Foto copyright Maike Tietjen

BOWL mit gebratenem Blumenkohlauflauf

Posted on by Maike Tietjen

Blumenkohlauflauf ist sehr ergiebig. Da bleibt schon mal etwas übrig für morgen. Einfach ein paar Streifen herausschneiden und knusprig anbraten. Resteverwertung auf’s Köstlichste!

Mit den Zutaten, Gewürzen, Kräutern und Saucen zur Bowl spielen. Kreative Küche, bunt und gesund.

Die CLIFFORD BAY Meersalzflocken geben dem Potpourri einen feinen Finish!

Rezept für den #Blumenkohlauflauf findet Ihr selbstverständlich auch auf meiner Website.

Foto copyright Maike Tietjen

BÄRLAUCH-BOHNENSUPPE mit Giersch und Bärlauchblüten

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knobizehe
  • 1/2 rote Peperoni
  • 4 getr. Tomaten in Öl
  • gewürfelt anschwitzen
  • 2 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • gewürfelt hinzu
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g weiße gekochte Bohnen aus dem Glas
  • köcheln
  • 2 handvoll frischen Bärlauch klein geschnitten dazu
  • 2 EL Tomatenmark
  • alles pürieren

GEWÜRZE:

  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Paprikapulver
  • bunten Pfeffer

ANRICHTEN:

  • Bärlauchblüten und Giersch
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Cashews klein gehackt
  • Tupfen von Joghurt oder Sahne

TIPP DER SALZFEE:

  • schmeckt auch lecker mit Brokkoliröschen und gerösteten Blattmandeln
  • Variante: rote Linsen statt Bohnen; mit Kokosmilch verfeinern

Foto copyright Maike Tietjen

PUMPANELLA VULKANSPARGEL gebraten

Posted on by Maike Tietjen

Wer liebt Spargel? Wer mag Chicorée? Da habe ich etwas Köstliches gefunden: PUNTANELLA, auch Vulkanspargel oder Spargelchicorée genannt. Ein Zichoriengewächs, dessen Mitte man wie grünen Spargel zubereiten kann, dessen Blätter als Salat oder Gemüse sehr ergiebig sind. Roh schmeckt ebenso alles an ihm. Ich bin begeistert! Hier eine feine Vorspeisenidee:

ZUBEREITUNG in der Pfanne:

  • die Vulkanspargelspitzen halbieren
  • in Kokosfett oder Olivenöl kurz knusprig braten
  • mit Zitronen-Olivenöl und geröstetem Sesam anrichten
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen

Fotos copyright Maike Tietjen

JOGHURT mit MANDARINEN und MANDELN

Posted on by Maike Tietjen

schnell . schlank . schlemmen .

ZUBEREITUNG:

  • Naturjoghurt Deiner Wahl (bei mir Kokosjoghurt)
  • schön sämig rühren, etwas Süße (z.B. Stevia)
  • Mandarinen in Scheiben schneiden
  • Blattmandeln rösten und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen

Foto copyright Maike Tietjen

CHICOREE gebraten, JOGHURT TAHINI MANDARINEN SAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 4 Chicoréehälften in heißem Kokosfett anrösten
  • von jeder Seite einige Minuten
  • mit frisch gepresstem Mandarinensaft ablöschen
  • mit Deckel fertig garen

SAUCE:

  • 2 EL milden Joghurt (z.B. Kokosjoghurt)
  • 2 EL Tahini (Sesammus)
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 EL Süße, z.B. Reis- oder Hafersirup, Honig
  • alles gut verrühren und über die heißen Chicoréehälften gießen
  • 2. Mandarine in Stückchen schneiden und darüber verteilen

ANRICHTEN:

  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • geröstete Sesamsaat und/oder Blattmandeln
  • Granatapfelkerne

Foto copyright Maike Tietjen