Schlagwort: gutes Meersalz kaufen

KÜRBISAUFLAUF meal prep, glutenfrei

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG 3-4 Portionen:

  • 1/2 Hokkaidokürbis hobeln
  • . mit folgenden Zutaten vermengen und in eine Auflaufform geben:
  • 200 g Hüttenkäse
  • 100 g Käse, gerieben
  • 2 Eier
  • 1 Chili, klein geschnitten oder 1 TL Cayenneflocken
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 1 Tasse Schnittlauch und Petersilie, fein geschnitten
  • 1 Tasse Mandeln, gemahlen
  • Pfeffer, Muskat
  • bis zu 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas geriebenen Käse auch auf dem Auflauf verteilen

mindestens 40 Minuten bei 180°C Umluft

10 Minuten vor Garende frische Rosmarinzweige auf den Auflauf legen und mitrösten

TIPP DER SALZFEE:

  • nach dem Backen den Auflauf auskühlen lassen
  • am nächsten Tag schmeckt er doppelt so gut, kalt wie warm
  • und er lässt sich wunderbar in Stücke schneiden
  • in die Schnittflächen habe ich dünne Zucchinischeiben gesteckt
  • jetzt den Auflauf nochmals  in den Ofen bis die Zucchinischeiben gar sind
  • NB: wiederum schmeckt der Auflauf lauwarm noch besser als heiß
  • tolles Meal Prep and to go für Reisen, Picknick, Party, Gäste
  • herrlich im Herbst zum Wein

Und das Beste ist, dass dieser Auflauf auch ganz zart daherkommen kann. Für alle, die Zwiebel & Co. nicht so gut vertragen, können sie einfach weglassen.

Foto copyright Maike Tietjen

KARTOFFEL BRÖTCHEN

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Pellkartoffel, groß
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver (Weinstein)
  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Pellkartoffel fein musen; mit restlichen Zutaten gut vermengen. Mit einen Löffel auf das Backblech setzen, mit einem Eigelb bepinseln. Gerne mit Sesam bestreuen und nach dem Backen mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken.

30 Minuten bei 180°C Umluft

TIPP DER SALZFEE:

  • Konsistenz anpassen
  • Variationen ausprobieren: ich empfehle 1/2 Tasse geriebenen Käse und/oder 1 EL gehackten Rosmarin; ebenso gut passt Chili als Flocke oder fein gehackt

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ZUCCHINI KARTOFFEL PFANNE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Person

  • 1 Zwiebel in Streifen schneiden und in
  • 1 TL Kokosöl anschwitzen
  • 1 mittlere Zucchini mundgerecht schneiden und hinzufügen
  • 1 Pellkartoffel vom Vortag oder 1 rohe Kartoffel in kleinen Würfeln
  • 1 handvoll Cocktailtomaten
  • 1 Flocke Butter
  • 1 Mozzarella mundgerecht
  • Pfeffer, Cayenne- oder Chiliflocken
  • Basilikum, etc. Rosmarin
  • nach dem Garen alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

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OFENGEMÜSE-SUPPE mit Feta und Crunch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Ofengemüse mit etwas Flüssigkeit und dem Feta pürieren
  • mit Cayennepfefferflocken oder Chilis toppen
  • Crunch von geröstetem Sesam und den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • mit mediterranen Kräutern servieren

TIPP DER SALZFEE:

  • mein Ofengemüse bestand aus Hokkaido-Kürbis, roter Beete, roten Zwiebeln, Brokkoli
  • 1 kleine Birne hatte ich in Spalten auch mit im Ofen: schöne Süße zum Ausgleich des erdigen Geschmacks der roten Beete. Passt perfekt zum Kürbis!
  • 100 g Feta hatte ich übrig, sonst geht auch Frischkäse
  • wichtig sind mir herbe Kräuter wie frisches Bohnenkraut, Thymian, ofengerösteter Rosmarin; sonst einfach Kräuter der Provence verwenden
  • als Einlage hatte ich klein geschnittene Pellkartoffeln

Wirklich wunderbar sättigend und soulfoodig!

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KÜRBIS-BIRNEN-FETACREME

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1/4 vom Ofenkürbis
  • 2 Ofenbirnen
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Feta
  • 100 g Joghurt
  • 2 TL Limettensaft
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 5-10 Blätter und Stiele Kapuzinerkresse
  • 1 Knobizehe
  • 2 EL Schnittlauch
  • 1 EL Petersilie

Alles pürieren.

TOPPING:

  • Cayenne-Flocken oder Chili
  • Olivenöl oder Peperoniöl
  • Kapuzinerkresse Blatt und/oder Blüte
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Brokkoli mit auf’s Ofenblech legen,
  • denn dazu schmeckt diese Creme hervorragend
  • allein die Kombi vom Ofenkürbis und von den Ofenbirnen passt schon sensationell,
  • mit der Creme ist es ein Wahnsinns-Herbstgenuss

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KARTOFFELMUS mit weißen Bohnen und Mandelmus, KRÄUTERSEITLINGE und OFENGEMÜSE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Kartoffelstampf:

  • 2 große oder 4 mittlere gekochte Kartoffeln stampfen
  • 1 Glas gekochte, weiße Bohnen abgießen und mit
  • 2 EL Mandelmus und 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt) pürieren
  • mit dem Kartoffelstampf vermengen
  • mit Muskatnus und CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen

ZUBEREITUNG Kräuterseitlinge:

  • kleingeschnitten und mit 1 roten Zwiebel in der Pfanne schmoren
  • mit Butter und CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken
  • Kräuter nach Wahl

ANRICHTEN:

  • die gebratenen Pilze auf einem Bett vom Kartoffelstampf anrichten
  • essbare Blüten und/oder Kräuter als Deko
  • wer mag, fügt Gemüse hinzu, z.B. aus dem Ofen

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BAKED BEANS mit Halloumi

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Glas weiße Bohnen abtropfen lassen
  • in der Pfanne erhitzen
  • Tomatenmark und etwas Wasser hinzu
  • Madras Currypulver, schwarzen Pfeffer, etwas Limettensaft
  • Süße nach Wahl, besser eine Karotte ganz fein gewürfelt mit andünsten (natürliche Süße)
  • Paprikapulver, geräuchert (Tap de Corti)
  • Cayennepfeffer oder Flocken
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

SERVIEREN:

  • mit knusprig gebratenem Halloumi oder Räuchertofu
  • frischem Basilikum

TIPP DER SALZFEE:

  • an die Bohnen evtl. etwas Tamari- oder Sojasauce geben, beides salzreduziert

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FENCHEL PFANNE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG: 1 Portion Hauptgericht oder für 2 Personen als Beilage

  • 1 Fenchel würfeln
  • in Kokosöl anbraten
  • Handvoll Cocktailtomaten klein schneiden und hinzufügen
  • Mozzarella stückig drübergeben, Deckel drauf
  • mit Cayenneflocken sowie CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • mit Fenchelblüten oder Petersilie dekorieren

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ROTE BEETE KAROTTEN Salat mit Kräutern und Crunch

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Rote Beete kochen, pellen und in Scheiben schneiden
  • mit Limettensaft, Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen
  • Olivenöl
  • Karotten reiben, mit Limettensaft und Olivenöl, sowie CLIFFORD BAY Meersalzflocken würzen

Ziehen lassen.

  • Kürbis- und Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten
  • Pfeffer, CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • wer mag, fügt orientalische Gewürze hinzu wie z.B. Raz-el-Hanout, Harissa, Curry

SERVIEREN mit:

  • frischem Thymian
  • geröstetem Sesam und/oder Kernen (siehe oben)
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

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ZUCCHINI AUFLAUF mit Mandelmehl, Limette und Chili

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 500 g Zucchini raspeln
  • 200 g Käse raspeln
  • 200 g Mandeln mahlen
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knobizehen, gepresst
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Muskatnuss reiben
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 große Handvoll Schnittlauch oder Petersilie
  • 5 Eier

Alles vermengen und in eine Auflaufform füllen. Bei 180°C Umluft 40-45 Minuten backen.

DEKO:

  • Chili in Ringe geschnitten
  • Limetten in Scheiben geschnitten

TIPP DER SALZFEE:

  • nach dem Erkalten in 5 x 5 cm Würfel schneiden; perfekte Serviergröße (Fingerfood) zum Wein, Picknick, Party, Buffet

Foto by Maike Tietjen