ZUBEREITUNG:
- Pellkartoffeln, Fenchel, Zwiebel
- in Kokosöl knusprig braten
ANRICHTEN:
- mit Rote Beete Meerrettich Creme (siehe Suchfunktion), Fenchelgrün, geröstetem Sesam und den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen
Foto copyright Maike Tietjen
Schlagwort: gutes Meersalz kaufen
BITTERSALAT BOWL mit köstlicher Rote Beete Meerrettich Creme
ZUBEREITUNG:
- Frisée und Chicorée waschen, auf einem Teller drappieren
- Pilze mit Zwiebeln in der Pfanne knusprig braten
- Rettich in hauchdünne Scheiben hobeln
- Rote Beete Creme pürieren und in die Chicoréeblätter füllen
- Alles mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
Rezept für die Rote Beete Meerrettich Creme findest Du über die Suchfunktion.
Foto by Maike Tietjen
NORDDEUTSCHE KARTOFFEL KOKOSSUPPE mit Grünkohl
ZUBEREITUNG:
- 6 mittlere Kartoffeln
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- .
- in Kokosöl anrösten
- mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen
- 250 ml Kokosmilch
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1/2 Tasse rote Linsen
- .
- alles gar köcheln und abschmecken mit
- Majoran, Pfeffer, Raz el Hanout, Muskat
- 2-3 EL Tomatenmark
- .
- alles pürieren
ANRICHTEN:
- frischen Grünkohl klein rupfen und in die Suppe streuen
- gerösteten Sesam dazu
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
Foto by Maike Tietjen
BUNTE OFENPOMMES
Pommes schmecken immer. Doch frisch aus dem Ofen sind sie unwiderstehlich! Ein Rezept wäre hier übertrieben. Einfach Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kartotten, Kohlrabi und Rote Beete stifteln, schneiden wie es gefällt.
1 EL Sesam, 1 EL Olivenöl hinzu und gut vermengen.
Auf einem Backblech mit Backfolie oder Backpapier bei 180°C Umluft knusprig backen. Kurz vor Schluss einige Stängel Rosmarin hinzu.
Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen und genießen. Genuss pur.
Wer mehr will, kann sich ein grünes Pesto dazubereiten aus Kohlrabiblättern, Mandeln, Cashews, etc. Rezepte findest Du unter dem Suchbegriff Pesto oder Mandelcreme.
Foto copyright Maike Tietjen
AMARANTH SESAM BANANEN COOKIES zuckerfrei, glutenfrei
ZUBEREITUNG:
- 4 kleine, reife Bananen mit der Gabel fein zerdrücken
- 1 Tasse gepufftes Amaranth oder mehr
- 1/2 Tasse Sesam oder mehr
- einige Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Ca. 20 Minuten bei 180°C O/U
Die Konsistenz bitte individuell einstellen. Ich habe mehrmals Amaranth und ein wenig Sesam hinzugefügt bis die Masse in Ausstechformen füllbar war. Nur zur Formgebung auf dem Backblech nahm ich die Keksformen zu Hilfe.
TIPP DER SALZFEE:
- je reifer die Bananen, desto süßer die Kekse
- je größer die Bananen, desto mehr mit den Zutaten adjustieren
- zur Weihnachts- und Winterzeit Zimt hinzufügen
- im Sommer mit Kokosflocken spielen
- Rezept so kinderleicht, dass Kinder am Zubereiten große Freude haben
Foto copyright Maike Tietjen
SCHWARZKOHL CURRY mit SÜSSKARTOFFELN und Kürbiskern Pesto
ZUBEREITUNG:
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knobizehen
- 1 Daumen Ingwer
- 1/2 Peperoni
- würfeln und in Kokosöl anschwitzen
- .
- 1 EL Currypaste
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Madras Curry
- kurz mit anrösten
- .
- 500 ml Ggemüsebrühe
- 500 ml Kokosmilch
- 2 EL Zitronensaft
- damit ablöschen
- .
- 1 großes Bund Schwarzkohl klein schneiden
- 1 große Süßkartoffel würfeln
- beides hinzu und alles gar köcheln
ZUBEREITUNG grünes Pesto:
- Blätter und Stiele von 1 Kohlrabi
- 1/2 grüne Peperoni mittelscharf
- 1 Knobizehe
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Kürbiskerne
- 1 EL Hefeflocken
- 1 gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- alles mit dem Multimixer fein pürieren
ANRICHTEN:
- das Curry mit dem Pesto toppen; kann sich jeder dann nach Gusto unter das Curry mischen
- gerösteten Sesam hinzu
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
Foto by Maike Tietjen
ROSMARIN KÄSE HERZEN
HERZhaft zum Champagner am Valentinstag, zum Empfang, zum Feierabend. Lass es knuspern, auch im Alltag!
ZUBEREITUNG:
- 70 g Reismehl
- 70 g Kichererbsenmehl
- 10 g Maismehl
- 2 TL Weinstein-Backpuler
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- etwas Muskat
- 2 Stängel Rosmarin entrappen und fein hacken
- 120 g kräftigen Käse (Bergkäse, Gruyère, Emmentaler, Gouda mittelalt oder pikant, vegan)
- 1 Ei oder 2 EL Aquafaba
- 150 g weiche Butter (gute vegane Margarine)
Alles verkneten und kühl stellen. Ausrollen, ausstechen, mit Sesam oder extra Käse bestreuen. 15 Minuten bei 160°C O/U Hitze. Nach dem Abkühlen eine Keksdose mit Pergamentpapier auslegen und Herzen darin trocken und knusprig verstauen.
Foto copyright Maike Tietjen
ROTE BEETE MEERRETTICH CREME mit Cumin und Cashews
ZUBEREITUNG:
- 2 mittlere gekochte Rote Beete
- 2 EL geröstete Cashews
- 2 Knobizehen
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Meerrettich
- 1 EL Cumin ganz oder 1/2 EL Cumin gemahlen
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
- 2 EL Wasser
- 5 EL Sojasahne
Alles pürieren. Konsistenz und Schärfe individuell einstellen. Ebenso süß, sauer, salzig nach Gusto.
TIPP DER SALZFEE:
- Rote Beete Creme in Chicorée Blätter füllen und als Vorspeise servieren
- sehr dekorativ Ausstechformen zu befüllen; am Valentinstag, Geburtstag, Hochzeitstag gerne die Herzform wählen
Foto copyright Maike Tietjen
gebratener SPITZKOHL an Grünkohl Mandelsahne, Avocado und Granatapel
ZUBEREITUNG:
- Spitzkohl vierteln
- in heißem Kokosöl ringsherum anbraten
- dann etwas Wasser dazu und bei geschlossenem Deckel garen
GRÜNKOHL MANDELCREME:
- Grünkohl klein schneiden
- Mixgefäß damit befüllen
- 1/2 Avocado
- 3 EL Mandeln
- 1 Knobizehe
- 1 TL Zitronensaft
- 4 EL Kokosmilch oder Sojasahne
- Chili
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- Hefeflocken, wer mag
- alles pürieren
ANRICHTEN:
- mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
- mit Granatapfelkernen und geröstetem Sesam bestreuen
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken verfeinern
Foto by Maike Tietjen
SHORTBREAD HERZEN mit einer Prise MEER
CLIFFORD BAY Meersalz bringt den Kick in den Keks. Geschmacksverstärkend bis hin zur süchtigmachenden Aromenexplosion. Knuspern vom Feinsten.
ZUBEREITUNG:
- 100 g weiche vegane Margarine (80% Fettanteil) oder Butter
- 60 g Erithryt oder 40 g Zucker
- 2 P. Vanillezucker
- 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 5 Msp. grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
- 100 g Reismehl
- 30 g Kichererbsenmehl
- 20 g Maisstärkemehl
Alles gut verkneten und durchkühlen lassen. 1 cm dick ausrollen, ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen – je nach Herd.
TIPP DER SALZFEE:
- wahrscheinlich verdoppelt Ihr das Rezept, denn in diese Shortbread Herzen verliebt man sich sofort
- zuckerfrei mit Erithryt, das nicht ganz an die Süßkraft von raffiniertem Zucker heranreicht, daher etwas mehr nehmen
- an Salted Caramel erinnert es, wenn man Kokosblütenzucker verwendet
- beim Ausrollen Teig nochmals abschmecken, Süße ok? Meersalzkick ok? Sonst nachsalzen – nur Mut!
- alle, die auch mein grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten kennen, geben davon 5 Msp. eingangs mit zur Margarine – es muss gut eingearbeitet werden; ansonsten 1 ganzen TL von den CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto by Maike Tietjen