Schlagwort: gutes Meersalz kaufen

MANGO KOKOS JOGHURT – reif für die Insel

Posted on by Maike Tietjen

  • Joghurt (Kokosjoghurt, vegan) sämig rühren
  • süßen nach Wahl
  • 1-2 EL Kokosflocken sowie zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterheben
  • Mango in Stücke schneiden, mit etwas Limonensaft beträufeln
  • Blaubeeren oder Granatapfelkerne

Foto copyright Maike Tietjen

KURKUMA KOKOS SUPPE mit Blumenkohl

Posted on by Maike Tietjen

ZUTATEN für 4 Portionen:

  • 1 große, rote Zwiebel und 1/2 frische Peperoni in Kokosöl anschwitzen
  • orientalische Gewürze hinzu (Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Baharat)
  • mit Gemüsebrühe ablöschen (7-Würz, selbstgemacht)
  • 1 mittlerer Blumenkohl – in Röschen zerteilen, Blätter klein schneiden
  • 2 große Karotten – in Scheiben

ABSCHMECKEN:

  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
  • mindestens 250 ml Kokosmilch dazu und aufpürieren

ANRICHTEN:

  • geröstete Kürbiskerne
  • geröstete Sesamsaat
  • evtl. geröstete Blattmandeln
  • frische Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • grandios mit dem scharfen Topping aus Champignons und Karotten (siehe Rezept im Blog)

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scharfes CHAMPIGNON KAROTTEN TOPPING für Suppen oder Buchweizen Crêpes

Posted on by Maike Tietjen

Delikat und pikant dieses TOPPING. Ideal für pürierte Suppen oder als FÜLLUNG für Buchweizen Crêpes, köstlich zu Quinoa oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

ZUTATEN  für ca. 4 Portionen:

  • 500 g frische Champignons  – in Scheiben
  • 1 große, rote Zwiebel – würfeln
  • 1 große Karotte – raspeln
  • 1/2 frische, gelbe Peperoni – fein schneiden

In Kokosöl knusprig braten, abschließend 1 TL Zitronensaft dazu. Mit frischen Kräutern und etwas Zitronen-Olivenöl anrichten. Jetzt mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Hochgenuss würzen.

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Papaya Hirse Frühstück mit Mandelmus

Posted on by Maike Tietjen

Bunt und gesund in den Tag!

  • Hirse kochen und quellen lassen
  • Papaya mit etwas Limettensaft beträufeln
  • 1 EL Leinöl
  • 2 EL Mandelmus
  • 1 EL geröstete Blattmandeln
  • Zimt
  • mit dem Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

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Maikes MOJO Rojo mit meersalzflockigem Crunch

Posted on by Maike Tietjen

GENUSS GESCHENK selbstgemachte MOJO ROJO mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken

 

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Paprika entkernen, würfeln
  • 1 rote Peperoni, entkernen, würfeln
  • 3 Knobizehen pressen
  • in Olivenöl schmoren

PÜRIEREN und WÜRZEN:

  •  den Schotenmix in ein hohes Gefäß füllen
  • 3 EL Weißweinessig hinzufügen
  • 3 EL Zitronen-Olivenöl
  • 2 EL Hefeflocken
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Harissa
  • 1 TL Cumin, Muskat, Koriander

ABSCHMECKEN:

  • 3 weitere Knobizehen pressen
  • 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • beides mit der Mojomasse verrühren und gut abschmecken
  • Mojo in ein leeres Schraubglas von CLIFFORD BAY füllen, mit Olivenöl übergießen, kühlen

TIPP DER SALZFEE:

  • Genuss zu verschenken kommt sehr gut an
  • im hochwertigen Schraubglas von CLIFFORD BAY kommt das Geschenk edel rüber
  • im Duett mit einem gefüllten Glas CLIFFORD BAY  Meersalzflocken, verdoppelt sich der Genuss
  • geschmackvoll denken, CLIFFORD BAY Meersalzflocken schenken: 3x zertifiziert, FREI von Mikroplastik
  • die Gläser sind so hochwertig, dass darin gebacken, überbacken werden kann
  • der dekorative Schraubdeckel schließt sicher ab; somit lässt sich das Mojo gut transportieren, kühlen, servieren
  • Mojo Sauce ist der Klassiker zu Papas arrugadas, kanarische Schrumpelkartoffeln in Meerwasser gegart
  • mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken hole ich mir das Meer in meine Küche: so mild, so zart, so knusprig, hocharomatisch, toll!

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KÜRBIS PFANNE mit köstlicher Kokos Curry Sauce

Posted on by Maike Tietjen

Happy hygge Herbst! I love Curry!

ZUBEREITUNG:

  • Champignons anbraten
  • Zwiebel, Knobi, Ingwer hinzufügen
  • Gewürze kurz mit anbraten: Currypulver Goa, Garam Masala, Cumin, Kurkuma, Muskat, Koriander
  • Ablöschen mit etwas Zitronensaft, Tamarisauce, 250 ml Kokosmilch
  • Kürbiswürfel und Brokkoliröschen dazu und garen (Deckel drauf)

ANRICHTEN:

  • pro Teller mit rohen Champignon Scheiben dekorieren
  • Bohnenkraut
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • wer Kichererbsen ergänzt, wird noch länger satt
  • nach Belieben die Menge der Kokosmilch erhöhen; einfach free style cooking
  • Kürbis speichert Hitze recht lange; man kann sich schnell die Schnute verbrennen

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10 Kirschen oder 1 Aspirin

Posted on by Maike Tietjen

Je dunkler und saurer die Kirsche, desto mehr schmerzlindernde, schmerzstillende Stoffe (Anthocyane) befinden sich in der Schale. Genauer gesagt im roten Farbstoff der Kirschschale. Die Natur bietet so viel Cleverness und manigfachen Genuss. Amerikanische Wissenschaftler haben das mit der Kirsche gegen Kopfweh erforscht. Also 10 Kirschen anstatt 1 Aspirin; das ist doch eine schmackhafte Alternative.

Was bei mir immer wirkt, ist der doppelte Espresso mit dem Saft einer halben Zitrone plus CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Die 10 Kirschen kann ich ja dann als Nachtisch vernaschen – ohne Nebenwirkungen.

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OFEN-SÜSSKARTOFFEL köstlich gefüllt und begleitet

Posted on by Maike Tietjen

BUNTES OFENGEMÜSE macht gute Laune und guten Appetit!

  • Süßkartoffeln, Kartoffeln, Rote Bete waschen, abtrocken, einölen
  • Backblech mit Backpapier auslegen
  • bei 180°C Umluft 45 Minuten backen

Füllung für Süßkartoffeln:

  • Champignons, Zwiebel, Knobi würfeln und knusprig braten
  • mit Sojasahne, etwas Sojasauce, wenig Zitronesaft ablöschen
  • mit rotem Pesto, Chili, CLIFFORD BAY  Meersalzflocken würzen

Topping für Backkartoffeln und Rote Bete:

  • rotes Pesto
  • Zitronen-Olivenöl
  • Sesam geröstet
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tipp der Salzfee:

  • Rote Bete möglichst klein wählen oder vorher halbgaren, damit sie zeitgleich gar ist mit den Kartoffeln
  • frischen Rosmarin kurz vor Schluss einige Minuten knusprig mitbacken
  • Füllungen nach Geschmack z.B. Guacamole, geröstete Kichererbsen, Frischkäse, Feta oder einfach Olivenöl mit Pfeffer und Meersalzflocken

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ROSENKOHL-CURRY mit Trauben in Ingwer-Sahnesauce

Posted on by Maike Tietjen

Veggie extrem festlich. Ein tolles Hauptgericht!

Die köstlichen Red Globe Weintrauben finden sich ein, daneben Pfifferlinge – wie fein! Ein königliches Gericht im Handumdrehen gezaubert.
Reich an Vitaminen: A, B2, B6, C, K; reich an Mineralstoffen: Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, reich an Ballaststoffen, anti-entzündliche Inhaltsstoffen
Photo and Recipe Maike Tietjen

ROSENKOHLCURRY mit Trauben:

Rosenkohl garen. Nebenbei die SAUCE anrühren:  Ingwer, Zwiebel in kleine Würfel schneiden,  anbraten.
Mit  Zitronen- oder Mandarinensaft, Kurkuma, Pfeffer, Raz-el-Hanout würzen, mit Sojasahne ablöschen. Fertig!
Rosenkohl anrichten (evtl. halbieren), mit Sauce übergießen, halbierte rote Trauben hinzu.

Gerösteter Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken runden die Komposition ab.

VARIANTE: Pfifferlinge hinzugeben.

OFENGEMÜSE Rosenkohl bunt und gesund

Posted on by Maike Tietjen

Für ein Backblech:

  •  500 g Rosenkohl putzen und halbieren
  • 3 große Karotten in Scheiben
  • 4-5 Pellkartoffeln vom Vortag oder roh geachtelt
  • 1 große Zwiebel
  • 1 kleiner Finger lang frischen Ingwer würfeln
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles in einer Schüssel vermengen mit:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Kurkuma
  • etwas schwarzen Pfeffer
  • 4 Stängel Rosmarin entrappen und klein hacken
  • 2 Stängel Thymian ebenso
  • ein paar Spritzer frisch gepresste Zitrone
  • Muskat, Cumin, Koriander, Nelke gemahlen

Bei 220°C Umluft mittlerer Schiene 30 Minuten garen.

Tipp der Salzfee: mit oder ohne Dip lecker. Wer mag verrührt etwas Kokosmilch mit geröstetem Sesam. Der gegrillte Ingwer schlägt die Brücke nach Asien. Man kann auch noch mit Olivenöl Zitrone oder Orange eine Geschmacksrichtung entwickeln. Ich liebe es, wenn ich mit dem Fingersalz CLIFFORD BAY Meersalzflocken nachpeppen kann und dann herrlich mit den Fingern mein ganz eigenes Fingerfood genieße!!! Feiertag pur!