Schlagwort: geschenkidee

MÖHREN MUFFINS vegan, glutenfrei, zuckerfrei mit Birnenmus und Mandelcrunch

Posted on by Maike Tietjen

Als Maß habe ich ein leeres CLIFFORD BAY Meersalzflocken Glas genommen.

ZUBEREITUNG:

  • 1 1/2 Glas vegane Butter/Margarine
  • 3/4 Glas Kichererbsenmehl
  • 3/4 Glas Maisstärke
  • 3/4 Glas Haferflocken mahlen
  • 3/4 Glas Mandeln mahlen (nicht ganz fein für mehr Crunch)
  • 1/2 P. Weinstein Backpulver
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Glas Birnenmus
  • 1 Glas Erythrit
  • 1/2 Glas Vanille-Erythrit
  • 1/4 TL Kardamom, gemahlen
  • 1/4 TL Zimt
  • 1 gestr. TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles verrühren. Eine große Möhre raspeln und untermengen. In 12 Muffinförmchen setzen und in den kalten Ofen stellen. 180°C Umluft,  gut 20 Minuten backen.

TIPP DER SALZFEE:

  • schnell zubereitet für Oster Brunch und Picknick
  • zum Kaffee die Muffins aufrüschen mit zitroniger Kokoscreme (das Dicke aus der Kokosmilchdose) wie Sahne aufschlagen, Süße nach Wahl), mit Möhren- oder Kokosraspel dekorieren; Pistazien gehackt passen auch

GESCHENKIDEE:

  • dieses Rezept ausdrucken, aufrollen, Schleifchen drum
  • ein Glas CLIFFORD BAY Meersalzflocken (voll) dazu
  • Muffin in einem leeren Salzglas transportsicher verpackt mit ins Osternest setzen

 

Foto by Maike Tietjen

OSTERDIP Karotten-Rote Beete-Walnuss-Meerrettich

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 mittlere Rote Beete (schälen, würfeln)
  • 1 große Möhre (schälen, würfeln)
  • 1 Knobizehe (fein würfeln)
  • 1 cm rote Peperoni (würfeln)
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • 2 EL gemahlene Walnüsse
  • 5 EL Soja-Cuisine
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Meerrettich
  • 1 gestr. TL  CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer einen Hochleistungsmixer hat, kann die Anmerkungen in Klammern ignorieren
  • mein kleiner Mixer kann Smoothies und zickt bei ganzen Mandeln schon mal rum

Foto by Maike Tietjen

SALTED SHORTBREAD von Herzen schenken

Posted on by Maike Tietjen

CLIFFORD BAY Meersalz bringt den Kick in den Keks. Geschmacksverstärkend bis hin zur süchtigmachenden Aromenexplosion. Knuspern vom Feinsten.

ZUBEREITUNG:

  • 100 g weiche vegane Margarine (80% Fettanteil) oder Butter
  • 60 g Erithryt oder 40 g Zucker
  • 2 P. (Erithryt) Vanillezucker
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 5 Msp. grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • 100 g Reismehl
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Maisstärkemehl

Alles gut verkneten und durchkühlen lassen. 1 cm dick ausrollen, ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen – je nach Herd.

TIPP DER SALZFEE:

  • wahrscheinlich verdoppelt Ihr das Rezept, denn in diese Shortbread Herzen verliebt man sich  sofort
  • zuckerfrei mit Erithryt, das nicht ganz an die Süßkraft von raffiniertem Zucker heranreicht, daher etwas mehr nehmen
  • an Salted Caramel erinnert es, wenn man Kokosblütenzucker verwendet
  • beim Ausrollen Teig nochmals abschmecken, Süße ok? Meersalzkick ok? Sonst nachsalzen – nur Mut!
  • alle, die auch mein grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten kennen, geben davon 5 Msp. eingangs mit zur Margarine – es muss gut eingearbeitet werden; ansonsten 1 ganzen TL von den CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

AMARANTH SESAM BANANEN COOKIES zuckerfrei, glutenfrei

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 4 kleine, reife Bananen mit der Gabel fein zerdrücken
  • 1 Tasse gepufftes Amaranth oder mehr
  • 1/2 Tasse Sesam oder mehr
  • einige Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Ca. 20 Minuten bei 180°C O/U

Die Konsistenz bitte individuell einstellen. Ich habe mehrmals Amaranth und ein wenig Sesam hinzugefügt bis die Masse in Ausstechformen füllbar war. Nur zur Formgebung auf dem Backblech nahm ich die Keksformen zu Hilfe.

TIPP DER SALZFEE:

  • je reifer die Bananen, desto süßer die Kekse
  • je größer die Bananen, desto mehr mit den Zutaten adjustieren
  • zur Weihnachts- und Winterzeit Zimt hinzufügen
  • im Sommer mit Kokosflocken spielen
  • Rezept so kinderleicht, dass Kinder am Zubereiten große Freude haben

Foto copyright Maike Tietjen

ROSMARIN KÄSE HERZEN

Posted on by Maike Tietjen

HERZhaft zum Champagner am Valentinstag, zum Empfang, zum Feierabend. Lass es knuspern, auch im Alltag!

ZUBEREITUNG:

  • 70 g Reismehl
  • 70 g Kichererbsenmehl
  • 10 g Maismehl
  • 2 TL Weinstein-Backpuler
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Muskat
  • 2 Stängel Rosmarin entrappen und  fein hacken
  • 120 g kräftigen Käse (Bergkäse, Gruyère, Emmentaler, Gouda mittelalt oder pikant, vegan)
  • 1 Ei oder 2 EL Aquafaba
  • 150 g weiche Butter (gute vegane Margarine)

Alles verkneten und kühl stellen. Ausrollen, ausstechen, mit Sesam oder extra Käse bestreuen. 15 Minuten bei 160°C O/U Hitze. Nach dem Abkühlen eine Keksdose mit Pergamentpapier auslegen und Herzen darin trocken und knusprig verstauen.

Foto copyright Maike Tietjen

ROTE BEETE MEERRETTICH CREME mit Cumin und Cashews

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 2 mittlere gekochte Rote Beete
  • 2 EL geröstete Cashews
  • 2 Knobizehen
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Meerrettich
  • 1 EL Cumin ganz oder 1/2 EL Cumin gemahlen
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder 1/2 TL grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • 2 EL Wasser
  • 5 EL Sojasahne

Alles pürieren. Konsistenz und Schärfe individuell einstellen. Ebenso süß, sauer, salzig nach Gusto.

TIPP DER SALZFEE:

  • Rote Beete Creme in Chicorée Blätter füllen und als Vorspeise servieren
  • sehr dekorativ Ausstechformen zu befüllen; am Valentinstag, Geburtstag, Hochzeitstag gerne die Herzform wählen

Foto copyright Maike Tietjen

SHORTBREAD HERZEN mit einer Prise MEER

Posted on by Maike Tietjen

CLIFFORD BAY Meersalz bringt den Kick in den Keks. Geschmacksverstärkend bis hin zur süchtigmachenden Aromenexplosion. Knuspern vom Feinsten.

ZUBEREITUNG:

  • 100 g weiche vegane Margarine (80% Fettanteil) oder Butter
  • 60 g Erithryt oder 40 g Zucker
  • 2 P. Vanillezucker
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 5 Msp. grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten
  • 100 g Reismehl
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 20 g Maisstärkemehl

Alles gut verkneten und durchkühlen lassen. 1 cm dick ausrollen, ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen – je nach Herd.

TIPP DER SALZFEE:

  • wahrscheinlich verdoppelt Ihr das Rezept, denn in diese Shortbread Herzen verliebt man sich  sofort
  • zuckerfrei mit Erithryt, das nicht ganz an die Süßkraft von raffiniertem Zucker heranreicht, daher etwas mehr nehmen
  • an Salted Caramel erinnert es, wenn man Kokosblütenzucker verwendet
  • beim Ausrollen Teig nochmals abschmecken, Süße ok? Meersalzkick ok? Sonst nachsalzen – nur Mut!
  • alle, die auch mein grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten kennen, geben davon 5 Msp. eingangs mit zur Margarine – es muss gut eingearbeitet werden; ansonsten 1 ganzen TL von den CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen

BIRNEN-APFELMUS mit Meersalzflocken und Vanille

Posted on by Maike Tietjen

Tolle Portionsgröße diese Salzgläser von CLIFFORD BAY Meersalzflocken. Perfekt to go und zum Verschenken. Schön und nachheitlich!

Wenn Birnen und Äpfel zeitgleich reif sind, verstehen sie sich prima im Mus.

ZUBEREITUNG:

  • Birnen und Äpfel mit Schale, ohne Gehäuse, in Stücke schneiden
  • im Topf mit etwas Wasser weich kochen
  • grob oder fein pürieren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Süße nach Gusto
  • 2 Vanillezucker

Heiß in die leeren Schraubgläser füllen. Die hübschen Gläser von CLIFFORD BAY Meersalzflocken ziehen sich automatisch zu. Aus Gewohnheit stelle ich sie dennoch auf den Kopf.

TIPP DER SALZFEE:

  • zuckerfrei geht’s mit Erythrit
  • Vanilleschote auskratzen für bestes natürliches Aroma
  • kleine Portion, große Freude beim Beschenkten
  • bringe doch Deinen Lieblingskollegen mal so ein Gläschen mit

Fotos by Maike Tietjen

MANGO KOKOS JOGHURT – reif für die Insel

Posted on by Maike Tietjen

  • Joghurt (Kokosjoghurt, vegan) sämig rühren
  • süßen nach Wahl
  • 1-2 EL Kokosflocken sowie zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken unterheben
  • Mango in Stücke schneiden, mit etwas Limonensaft beträufeln
  • Blaubeeren oder Granatapfelkerne

Foto copyright Maike Tietjen

KURKUMA KOKOS SUPPE mit Blumenkohl

Posted on by Maike Tietjen

ZUTATEN für 4 Portionen:

  • 1 große, rote Zwiebel und 1/2 frische Peperoni in Kokosöl anschwitzen
  • orientalische Gewürze hinzu (Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Baharat)
  • mit Gemüsebrühe ablöschen (7-Würz, selbstgemacht)
  • 1 mittlerer Blumenkohl – in Röschen zerteilen, Blätter klein schneiden
  • 2 große Karotten – in Scheiben

ABSCHMECKEN:

  • 1 EL Zitronensaft
  • 1-2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
  • mindestens 250 ml Kokosmilch dazu und aufpürieren

ANRICHTEN:

  • geröstete Kürbiskerne
  • geröstete Sesamsaat
  • evtl. geröstete Blattmandeln
  • frische Kräuter
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • grandios mit dem scharfen Topping aus Champignons und Karotten (siehe Rezept im Blog)

Foto copyright Maike Tietjen