ZUBEREITUNG:
- Kokosjoghurt
- gefrorene Johannisbeeren
- Stevia
- Kokosraspel
- ein zarter Hauch CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Alles vermengen, abschmecken, in leere Salzgläser füllen, mit extra Johannisbeeren toppen und genießen.
Foto by Maike Tietjen
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Meersalzflocken kaufen
SPITZKOHL in scharfer Erdnuss Sauce
SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN.
ZUBEREITUNG 1 Portion oder Beilage für 2:
- 2 rote Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1 Knobizehe würfeln
- 1 cm Peperoni fein würfeln
- in Kokosköl anschwitzen
- 1/3 Spitzkohl in mundgerechte Stücke schneiden und hinzugeben
- mit etwas Brühe und 1 TL Zitronensaft köcheln
ABSCHMECKEN:
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Ernussmus
- 4 EL Sojasauce
VERFEINERN:
- gerösteter Sesam oder gehackte Erdnüsse
- frische Basilikumblätter
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto by Maike Tietjen
CURRY FOR ONE mit zwei Spitzpaprikas
ZUBEREITUNG:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knobizehe
- 1 cm Peperoni
- gewürfelt in Kokosöl anschwitzen
- rote Currypaste, Kurkuma, Garam Massala kurz mit anrösten
- mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
- 2 TL Zitronensaft
- 125 ml Kokosmilch
- 2 Spitzpaprikas würfeln und in der leckeren Sauce köcheln
ANRICHTEN:
- Thai-Basilikum
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto copyright by Maike Tietjen
AVOCADO gefüllt mit pikanter Paprikacreme
ZUBEREITUNG Paprika Creme:
- 2 rote Paprika achteln
- 1 rote Zwiebel halbieren
- 2 Karotten achteln
- 1/2 rote Peperoni
Auf einem geölten Backblech ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft.
- mit 100 ml Sojasahne pürieren
- würzen mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer
In halbierte Avocado füllen, mit frischem Basilikum und den zart-knusprigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren. Auch lecker zu frischem Ciabatta, Grillgut, grünem Spargel und natürlich zu Kartoffeln.
TIPP DER SALZFEE:
- Avocado leicht mit Zitronensaft bestreichen
- so bleibt sie grüner und schmeckt aromatischer
Foto copyright Maike Tietjen
BLUMENKOHL SCHAUM PÜREE mit knusprigem Halloumi oder Tofu
ZUBEREITUNG Blumenkohlpüree:
- Blätter und geschälter Strunk eines bio Blumenkohls klein schneiden
- 1 große Möhre ebenso
- 2 TL Zitronensaft
- in Gemüsebrühe garen
- 125 ml Soja Cuisine angießen und schaumig pürieren
- abschmecken mit Muskat und CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- frischem Basilikum
ZUBEREITUNG Halloumi oder Tofu:
- Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden
- in Kokosöl kross braten
- oder
- Tofu gut abtrocknen
- in mundgerechte Stücke schneiden
- in Stärkemehl wälzen, in Kokosöl knusprig braten
- Variante: BBQ Tofu
ZUBEREITUNG Mango Chutney:
- 1 rote Zwiebel fein würfeln
- 1 Knobizehe fein würfeln
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1/2 rote Peperoni fein würfeln
- in Kokosöl anrösten
- jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
- kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 EL Reisessig
- etwas Wasser
- 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
- 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
- 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
- köcheln lassen
Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen.
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ASIATISCHER SOMMER SALAT
ZUBEREITUNG:
- 1 Bund Radieschen in Scheiben schneiden
- 1/2 Salatgurke hobeln
- 3 Karotten raspeln
DRESSING:
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Soja- oder Tamarisauce
- 2 EL Sesamöl
- Basilikum (Thai, Kuba oder normales)
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
TIPP DER SALZFEE:
- Reisessig macht wahrlich einen Unterschied zu normalem Essig
- asiatisch schmeckt so umami
- besonders die Gurke profitiert von dieser Anmache
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RADIESCHEN BLÄTTER MANDEL SAUCE
ZUBEREITUNG:
- Blätter von 1 Bund Radieschen
- 1 Knobizehe
- 3 EL frisch gemahlene Mandeln
- 2 EL Meerrettich
- 1 EL Zitronen-Olivenöl
- 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- alles pürieren
TIPP DER SALZFEE:
- passt sehr gut zu Kohlrabi
- und zum Kartoffelgratin mit Marktgemüse (Kohlrabi, Karotten)
Foto copyright Maike Tietjen
RHABARBER CHUTNEY
ZUBEREITUNG:
- 1 rote Zwiebel fein würfeln
- 1 Knobizehe fein würfeln
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1/2 rote Peperoni fein würfeln
- in Kokosöl anrösten
- jetzt Gewürze hinzu: 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
- kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 EL Aceto Balsamico
- etwas Wasser
- 1 gelbePaprika gewürfelt hinzugeben
- 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
- 6 mittlere Stangen Rhabarber klein geschnitten hinzugeben
- köcheln lassen
Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.
TIPP DER SALZFEE:
- wer keinen Aceto Balsamico zur Hand hat, nimmt Apfelessig
Foto copyright Maike Tietjen
MANGO CHUTNEY fruchtig, exotisch, scharf, pikant
ZUBEREITUNG:
- 1 rote Zwiebel fein würfeln
- 1 Knobizehe fein würfeln
- 1 cm Ingwer fein würfeln
- 1/2 rote Peperoni fein würfeln
- in Kokosöl anrösten
- jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
- kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 2 EL Reisessig
- etwas Wasser
- 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
- 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
- 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
- köcheln lassen
Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.
TIPP DER SALZFEE:
- wer keinen Reisessig zur Hand hat, nimmt Weißwein- oder Apfelessig; Zitrone ginge auch
Foto by Maike Tietjen
BROKKOLI an RADIESCHENBLATT MANDELSAUCE
ZUBEREITUNG grüne Mandelsauce:
- Blätter von 1 Bund Radieschen
- 1 Knobizehe
- 3 EL frisch gemahlene Mandeln
- 1 EL Zitronen-Olivenöl
- 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
- 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- etwas Muskat
Alles pürieren. Zu gedämpftem Brokkoli und Pellkartoffeln servieren.
TOPPING:
- grob gemahlene Mandeln
- zart knuspernde CLIFFORD BAY Meersalzflocken
Foto copyright Maike Tietjen