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Meersalzflocken kaufen

CURRY FOR ONE mit zwei Spitzpaprikas

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knobizehe
  • 1 cm Peperoni
  • gewürfelt in Kokosöl anschwitzen
  • rote Currypaste, Kurkuma, Garam Massala kurz mit anrösten
  • mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
  • 2 TL Zitronensaft
  • 125 ml Kokosmilch
  • 2 Spitzpaprikas würfeln und in der leckeren Sauce köcheln

ANRICHTEN:

  •  Thai-Basilikum
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright by Maike Tietjen

AVOCADO gefüllt mit pikanter Paprikacreme

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Paprika Creme:

  • 2 rote Paprika achteln
  • 1 rote Zwiebel halbieren
  • 2 Karotten achteln
  • 1/2 rote Peperoni

Auf einem geölten Backblech ca. 20 Minuten bei 180°C Umluft.

  • mit 100 ml Sojasahne pürieren
  • würzen mit Paprikapulver, schwarzem Pfeffer

In halbierte Avocado füllen, mit frischem Basilikum und den zart-knusprigen CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren. Auch lecker zu frischem Ciabatta, Grillgut, grünem Spargel und natürlich zu Kartoffeln.

TIPP DER SALZFEE:

  • Avocado leicht mit Zitronensaft bestreichen
  • so bleibt sie grüner und schmeckt aromatischer

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BLUMENKOHL SCHAUM PÜREE mit knusprigem Halloumi oder Tofu

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG Blumenkohlpüree:

  • Blätter und geschälter Strunk eines bio Blumenkohls klein schneiden
  • 1 große Möhre ebenso
  • 2 TL Zitronensaft
  • in Gemüsebrühe garen
  • 125 ml Soja Cuisine angießen und schaumig pürieren
  • abschmecken mit Muskat und CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • frischem Basilikum

ZUBEREITUNG Halloumi oder Tofu:

  • Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden
  • in Kokosöl kross braten
  • oder
  • Tofu gut abtrocknen
  • in mundgerechte Stücke schneiden
  • in Stärkemehl wälzen, in Kokosöl knusprig braten
  • Variante: BBQ Tofu

ZUBEREITUNG Mango Chutney:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Reisessig
  • etwas Wasser
  • 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen.

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ASIATISCHER SOMMER SALAT

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 Bund Radieschen in Scheiben schneiden
  • 1/2 Salatgurke hobeln
  • 3 Karotten raspeln

DRESSING:

  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Soja- oder Tamarisauce
  • 2 EL Sesamöl
  • Basilikum (Thai, Kuba oder normales)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • Reisessig macht wahrlich einen Unterschied zu normalem Essig
  • asiatisch schmeckt so umami
  • besonders die Gurke profitiert von dieser Anmache

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RADIESCHEN BLÄTTER MANDEL SAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • 3 EL frisch gemahlene Mandeln
  • 2 EL Meerrettich
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • alles pürieren

TIPP DER SALZFEE:

  • passt sehr gut zu Kohlrabi
  • und zum Kartoffelgratin mit Marktgemüse (Kohlrabi, Karotten)

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RHABARBER CHUTNEY

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu:  1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • etwas Wasser
  • 1 gelbePaprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 6 mittlere Stangen Rhabarber klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Aceto Balsamico zur Hand hat, nimmt Apfelessig

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MANGO CHUTNEY fruchtig, exotisch, scharf, pikant

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 1 rote Zwiebel fein würfeln
  • 1 Knobizehe fein würfeln
  • 1 cm Ingwer fein würfeln
  • 1/2 rote Peperoni fein würfeln
  • in Kokosöl anrösten
  • jetzt Gewürze hinzu: 1 Stängel Currykraut fein geschnitten, 1 TL Garam Masala, 1 TL Madras Curry, 1/2 TL Kardamom, etwas Chili
  • kurz mit anrösten und mit 2 EL Erythrit karamelisieren
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 EL Reisessig
  • etwas Wasser
  • 1 rote Paprika gewürfelt hinzugeben
  • 3 reife Tomaten gewürfelt hinzugeben
  • 1 reife Mango klein geschnitten hinzugeben
  • köcheln lassen

Gut rühren. Heiß in leere CLIFFORD BAY Meersalzflocken Gläser füllen. Schraubdeckel rauf und auf den Kopf stellen. Abgekühlt fertig zum Verschenken, zum Einsatz beim Grillen. Toll zu Halloumi und Tofu.

TIPP DER SALZFEE:

  • wer keinen Reisessig zur Hand hat, nimmt Weißwein- oder Apfelessig; Zitrone ginge auch

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BROKKOLI an RADIESCHENBLATT MANDELSAUCE

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG grüne Mandelsauce:

  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Knobizehe
  • 3 EL frisch gemahlene Mandeln
  • 1 EL Zitronen-Olivenöl
  • 125 ml Soja Cuisine (pflanzliche Sahne)
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Muskat

Alles pürieren. Zu gedämpftem Brokkoli und Pellkartoffeln servieren.

TOPPING:

  • grob gemahlene Mandeln
  • zart knuspernde CLIFFORD BAY Meersalzflocken

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SPARGEL GRÜN WEISS mit veganer DILL SAUCE HOLLANDAISE

Posted on by Maike Tietjen

Vegane, glutenfreie Sauce hollandaise zum Spargel. Wunderbar!

ZUBEREITUNG 4 Portionen:

  • 70 g Margarine/vegane Butter
  • 2 TL Braunhirsemehl
  • 175 ml Soja-Cuisine (Sahne)
  • 1 1/2 TL Dijon-Senf
  • 1 1/2 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 TL Madras Curry
  • Pfeffer
  • 2 EL frischen Dill
  • 2 Msp grobkörniges CLIFFORD BAY Meersalz vom Feinsten

Margarine im Topf schmelzen (nicht zu heiß!!), Mehl kurz darin anschwitzen, mit Sahne ablöschen.  Alle Zutaten unterrühren.

TIPP DER SALZFEE:

  • Blattmandeln rösten und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken über den Spargelschmaus streuen. Neue Kartoffeln dazu und stauen, wie toll Dill zu Allem passt.

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NEUE KARTOFFELN an RADIESCHEN BLÄTTER FENCHEL CREME

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • während die neuen Kartoffeln kochen, das Topping zubereiten:
  • Blätter von 1 Bund Radieschen
  • 1 Fenchel klein geschnitten (Grün für Deko zur Seite legen)
  • 1 Knobizehe
  • 1 cm Peperoni
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 gestrichener TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 2 gehäufte EL Mandeln
  • 125 ml Sojasahne
  • 50 ml Kokosmilch

Pürieren in der Küchenmaschine, auf die heißen Kartoffeln geben, mit Zitronen-Olivenöl begießen, mit gerösteten Sesam bestreuen. Radieschen natürlich, und den Schmaus mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen. Frühling ahoi!

Foto copyright Maike Tietjen